|
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | >> (покажи всички)
|
Тема
|
 Как се прави вишновка?
|
|
| Автор |
Dolce De Leche (Delicious) |
| Публикувано | 06.02.10 06:07 |
|
|
Казаха ми три различни рецепти. По едната се махат костилките, по другата се добавят допълнително. По едната вишните престояват 4 седмици, по другата - 3 месеца! Тотално разминаване.
Аз си мислех, че има универсална рецепта за правене на вишновка.
| |
|
|
|
Пробвай и по трите начина и виж коя ще ти хареса най-много . Ама няма да е лошо да махнеш костилките , защото те развалят вкуса на питието и алкохола извлича цианидите (гадно , нали ?) .
А , и не излъгвай да правиш вишновка от "слаба" плодова ракия .
| |
|
|
|
Аз си правя всяка година и всички са възхитени /не защото е без пари
Тъй че през сезона пълна една голяма бутилка - 5 л. /дамаджана/ с вишните или Schattenmorellen - цели и без дръжките, заливаш се със захар /покриваш ги/ добре и ги оставям да си пуснат сока - може да са 4 или 6 седмици - имам време. Някъде пред есента ги заливам с чест спирт и пак затварям бутилката. Понеже имам достатъчно от предишните години , то го оставям до другата пролет /това е за мен/ прецеждам плода, който пък се яде като мезе, но се напива от него. Получения ликьор се разрежда по желение и до получаването на желания %.
| |
|
|
|
Точно това си мисля да направя тази година.За догодина, вече като "МайсторИца", ще си подбера любима рецепта.
| |
|
|
|
През тези 4-6 седмици разбъркваш ли вишните? Колко захар слагаш на 5л контейнер? С какво разреждаш получения накрая ликьор - със спирт или с ракия, или с нещо друго?
| |
|
|
|
Dolce виж сега:
Тъй че през сезона пълна една голяма бутилка - 5 л. /дамаджана/ с вишните или Schattenmorellen - цели и без дръжките, заливаш се със захар /покриваш ги/ добре и ги оставям да си пуснат сока - може да са 4 или 6 седмици - имам време. Някъде през есента ги заливам с чест спирт и пак затварям бутилката. Понеже имам достатъчно от предишните години , то го оставям до другата пролет /това е за мен/ прецеждам плода, който пък се яде като мезе, но се напива от него. Получения ликьор се разрежда по желение и до получаването на желания %
Така е моя текст, което значи:
аз пълня бутилката 1/2 до 2/3 с плод и сипвам кило захар. Разбира се че от време на време "разлопчваш" за да стигне захрта навсякаде.
След като сока се е отделил ДОБАВЯМ ЧИСТ СПИРТ 700мл И с него оставям до другато лято. Но ти го остави още 2 седмици със спирта /общо са 6 - 8 седмици/ и чак тогава отстраняваш плода и прибавяш преварена вода - но до толкова, че да са се получи някаде между 18 - 20% Пробваш докъто се нафиркаш Да е ликьор, а не вишнова ракия.
Аз не взимам ракия / в най лошия случай може добра водка/ Тали искаш да е хубаво!
Значи, имаш вишновката за Коледа
| |
|
|
|
А няма ли да споделиш продукта ма майсторлъка си с колегите от клуба ?
| |
|
|
|
С най-голямо удоволствие бих почерпила!!!
Веднъж само да стигна до там.
| |
|
|
|
Асен, Благодаря ти!
Допълнителната информация много ми помогна да си изясня купчина въпроси.
П.П. И пияни вишни за блясък в погледа по Коледа.
| |
|
|
|
Да ти е сладко. По същия начин правя ликьор от капини, касис и пр.
| |
|
|
|
Благодаря! Да ти се връща!
Откъде намираш необходимите количества капини и касис за ликьор? Това не са много популярни плодове.
| |
|
|
|
Dolce, аз ги имам в моята градина. Но капини има сигурно по планините. Може би в Bahr или в Praktiker да продават храстите. По един храст ще ти стигне - капините се размножават от самосебе си, а касиса /Jochanisbeer/ един ти е достатъчен. За количествата: по 1 - 2 килограм плод е ОК
Аз имим още червения /френското грозде/ но от него правим само сироп, а пък белия си го ядем така. Не се заблуждавай, ние не сме професионалисти, а само така за кеф. Ликьор от касис /Schwarze Kater -черен котарак/ е много приятно питие /за жените/
| |
|
|
|
Аз попитах само от любопитство. При мен нормални планини няма по-близо от часове път.
Вече не обичам дивно-размножаващи се бодливи храсти в градината ми! Имах малини, но ги махнах, защото се прокрадваха навсякъде! Изморих се всяка пролет да ги скубя от розаруима, от зеленчуковата градина или от ливадата. Те нямаха умора!
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | >> (покажи всички)
| 
|
|
[