Здравейте!
Т.к. в клуба на пиячите подобен въпрос си стои без отговор, та реших да попитам тук как мога да съхраня джибрата след като вече е готова за дестилация, така че да не излети "същественото" от нея (алкохола де)!
Джибрата е гроздова, бъркана е само първите 10-на дни (т.е. в момента е с "капак"), но лошото е че точно когато ще е готова за варене, аз няма да имам физическата възможност, а няма и кого да ангажирам.
Имам някакви спомени, че дядо ми веднъж сложи найлон над капака и поръси отгоре пясък, но дали за да ги запази до удобния момент за варене или поради друга причина, мога само да гадая. Ако просто вържа един найлон като капак на кацата- алкохола ще ме изчака ли 10-15 дни?

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

трямбоваш хубаво, ама ХУБАВО и -както дядо ти, с найлона и пясъка.
За 15 дни добре опаковано с найлон отгоре- става, ама САМО, ако наистина е за 15 дни. Иначе- почват фири и загуби.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Ако е за кратко, сложи 3 към едно вода/захар. Ще удължиш ферментацията и когато имаш време, ще го превариш. Ако е за малко по-дълго, все пак трябва някой да се намеси и след около месец и нещо най-много да източи съдържанието - де факто вино - извън джибрите. Месец и нещо даже е много. Зависи от температурите и контрола над ферментацията. Но ако след месец и половина източиш силно вино от тези джибри, ако го затвориш без достъп на въздух в буре, дамаджана или бидон, та даже и в пластмасови бутилки ще можеш да си вариш течността когато си искаш. А сухите джибри, пресовани евентуално, може и да изхвърлиш, ако няма как да съхраниш. Това с пясъка си е класическа рецепта, не пречи да пробваш, но не е лошо преди това да направиш това, което ти казах - опитай се да източиш и съхраниш ферментиралата течност. Оттам нататък, всичко е въпрос на въможност да си закупиш захар и добавяне към основната маса. Може да точиш и вариш, колкото си искаш!