Преди време ми бяха казали, че при готвене на фурна храната се обработвала с прекалено висока температура, а от това следвало и влошаване на нейното качество. За предпочитане било варената храна.

Това вярно ли е?

при пържене се образуват голям брой токсични вещества, затова вареното на слаб огън е за предпочитане. Пърженото обаче е по-вкусно.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Глупости на търкалета. На някои хора, основното което им пречи е акъла. Затвори нещо в тенджера под налягане и температурата на прегрятата пара може да стигне да 350-400 градуса. Къде са 200 градуса на фурната?

Определено варенето става при реални малко под сто градуса. Сто и нагоре могат да се получат само в специални съдове. Печенето е при по- висока температура, но не знам дали е по- вредно. Аз лично предпочитам печене пред варене.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

И аз. Пък особенно обичам задушено. Боб със свински ребра в глинено гърне. Мммм

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

русенско варено!

Здравей Тренди,

Това, което си написал е вярно. Галина Шаталова го обяснява подробно в книгата си "Целебно хранене". Можеш да си я купиш от книжарниците.
За съжаление трудно се променят навиците. Печената храна наистина е по-вкусна от варената.

Радвам се, че Галина Шаталова вече я има на български. Не знам кога е излязла, но ми е убягнало. Бих си я купила. Колкото до варенето и печенето. Печеното наистина е по-вкусно, но има хора с чувствителни стомахчета и хронични гастритчета, които не могат да вкусят нищо минало през фурна - докарва ги до криза. Което пък е показателно, че това е наистина по-дразнещата стомаха храна, особено нездравия стомах.

говорим за по-добре, най-добре е на пара. Класически пример - зеленчуци на пара.
Печенето определено е много добре, но предимно за храни, които вегетарианците не употребяват - месо.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите