|
Тема
|
разкажете за кафявия ориз
|
|
Автор | Denis (Нерегистриран) |
Публикувано | 10.11.06 00:46 |
|
Дайте рецепти за приготвяне на кафяв ( нелющен ) ориз с други растителни продукти
| |
Тема
|
Re: разкажете за кафявия ориз
[re: Denis]
|
|
Автор | Lub (Нерегистриран) |
Публикувано | 10.11.06 04:27 |
|
- Risotto (s kyri) ! s grah, zarevica, pr.
- Chili-con-Karne, ili tam kakto se kazva, s liutiv domaten sos, cherven bob carevica (no bez nadenicata :))
- sarmi postni
- nameri si gotvarska kniga s indijski recepti
| |
Тема
|
Re: разкажете за кафявия ориз
[re: Denis]
|
|
Автор |
Epoussette (френско келеме) |
Публикувано | 10.11.06 10:15 |
|
Значи веднъж забърках нещо много интересно, от което и аз самата се изненадах!
Сложих да се свари кафяв ориз с нарязани на ситно моркови и малко лук.
Добавих и масло. Оставих го да поври 10-ина минути и после сложих елда.
Малко преди да стане готово яденето, отворих консерва с черен фасул и царевица и я изсипах цялата вътре. Стана много вкусна мексикански тип манджа!
| |
Тема
|
Re: разкажете за кафявия ориз
[re: Denis]
|
|
Автор | миa (Нерегистриран) |
Публикувано | 10.11.06 11:39 |
|
Aз ям следната салата - варен кафяв ориз го разбърквам с нарязани на дребно домати и сирене. И нищо друго да не му сложиш, е вкусно.
| |
Тема
|
Re: разкажете за кафявия ориз
[re: Denis]
|
|
Автор |
kiko64 (балък) |
Публикувано | 10.11.06 18:59 |
|
Я , да ми дефинирате това понятие "кафяв ориз" , че нещо не съм наясно.
Гледам ,че се продава някакъв , на вид по-кафяв , пише "неполиран ориз".
Има и нещо индийско ли, китайско ли , лилаво ,почти черно което също се води ориз , ама май е неолющен....
Хич не съм наясно.
Казват , че по- трудно увирал...
Моят домашен арест
| |
Тема
|
Re: разкажете за кафявия ориз
[re: kiko64]
|
|
Автор |
Caraмop (chieftain) |
Публикувано | 10.11.06 19:45 |
|
Кафявият ориз се различава по своите ефекти от ориза басмати, той е различен вид и се готви по различен начин. Неговата люспа не се премахва. Това го прави по-затоплящ, тежък, влажен и груб. Вкусът му е сладък и стипчив. Тези качества го правят по-балансиращ за Вата, той стабилизира, затопля и овлажнява. Същите тези качества са леко дисбалансиращи за Питта и Капха. Понякога грубоста на кафявия ориз може да раздразни храносмилателния тракт, в сравнение с басмати. Някои от следовниците на аюрведа използват много малко кафяв ориз, като предпочитат басмати. Аз го ползвам доста често. От моя опит мога да кажа, че високото съдържание на влакна и витамини В облекчава запека, особено в наши условия, когато влакна се приемат спорадично. Кафявият ориз е една от най-стабилизиращите зърнени храни, без в същото време да е тежък като пшеницата. Сготвен едно към едно с ечемик, кафявият ориз може да бъде подходяща храна за Питта. В Аюрведа се смята, че и оризът, и ечемикът отстраняват умората.
Извадка от книгата на А. Морнингстар "Аюрведичната кухня"
| |
Тема
|
Re: разкажете за кафявия ориз
[re: Denis]
|
|
Автор |
Caraмop (chieftain) |
Публикувано | 10.11.06 19:50 |
|
Ето една по-пикантна рецепта:
ПИКАНТЕН ОРИЗ С КАРТОФИ
Време за приготвяне: 10–15 минути Порции: 2–4
– Вата, слабо + Питта, слабо + Капха*
– Вата, 0 Питта, 0 Капха**
1,5 чаши сварен кафяв или басмати ориз
1 средно голям картоф, добре почистен с изтъркване
1/4 зелена лютива чушка, нарязана (по желание, не се слага за Питта)
2 супени лъжици слънчогледово олио
1/8 чаена лъжичка асафетида
1/2 чаена лъжичка синапено семе
3 супени лъжици вода
1/2 чаена лъжичка морска сол
1/2 чаена лъжичка къри
1 чаена лъжичка нарязан или настърган пресен джинджифил
гарнитура: Свежи листа от кориандър, нарязани (ако имате)
Нарежете картофа на кубчета. Сгорещете олиото в тиган и прибавете синапеното семе и асафетидата. Когато синапеното семе започне да пука, прибавете картофите и кърито. Разбъркайте. Прибавете водата и гответе на слаб огън 5–7 минути, като разбърквате от време на време, за да не загорят картофите. Добавете сварения ориз и всички останали съставки. Разбъркайте добре и дръпнете от огъня.
Коментар: Върви добре с кисело мляко или зеленчуково къри. Овлажняващото свойство на ориза и олиото уравновесяват изсушаващия ефект на картофите върху Вата.
*с кафяв ориз
**с басмати ориз
| |
Тема
|
Re: разкажете за кафявия ориз
[re: kiko64]
|
|
Автор | миa (Нерегистриран) |
Публикувано | 10.11.06 20:20 |
|
Кафявият ориз е неолющен ориз, затова се води за по-пълноценна храна. По-трудно увира, затова се препоръчва да се накисва предварително за най-малко половин час във вода. По този начин след това увира по-лесно.
"Онова черното" е някакъв специфичен вид ориз, който и аз не съм опитвала, но го има в повечето диетични магазини.
Аз лично харесвам доста кафяв ориз, макар да не си правя често. За разлика от картофите, според мен се приема по-леко от организма. Но това е може би индивидуално.
| |
|
|
|
|