А B12 от къде? / Общества / Непрофесионални / Вегетарианство

Ето цитат от предни постинги:
___

"Един друг източник на Б12 е нарастването на бактериите в устата, в носоглътката,около сливиците и вдлъбнатините около тях,в гънките в основата на езика и в горната част на бронхиалната тръба. До 0,5 микрограма дневно могат да бъдат получени от този източник. Вероятно той сам може да достави достатъчни количества от витамина за много малките изисквания, които имат чистите вегетарианци, особено като се има предвид ниския прием на белтъчини при тях, което от своя страна намалява нуждата от този витамин.
Високото серумно ниво на Б12 трябва да бъде сигнал за цялостно медицинско изследване.
Абсорбирането и съхраняването на Б12 е по-важно от присъствието му в храната, а за да се постигне максимално добра абсорбция и консервация, недобрата стомашночревна функция трябва да бъде сведена до минимум. "

___
"4ревната микрофлора е, където са микроорганизмите които могат да правят Б12 са там... При непокътната такава, бактерии които правят B12 наистина има и в тънките черва*. За добавяне към това е и че освен бялата захар, други които нарушават микрофлората са: фермициди, инсектициди, фунгициди, пестициди; антибиотици (вкл. природните чесън, лук и подобни); повечето консерванти; стрес; хлор от питейната вода; флуор; може би и въглероден двуокис (от газираните напитки)...

Относно продукти от (микро)водорасли - от рода на спирулина, хлорела и пр., както и в соевия сос и др. ферментирали храни които не са продукт на кисело-млечна ферментация, според последни изследвания които съм срещал (от 2003г. някъде), в тези храни има предимно аналози на B12, които могат дори да възпрепятстват усвояемостта. Допреди 10-20 год. според микробиологичните методи е било считано че го има в тези храни, но през последните години се използват по-прецизни методи, базирани на антиген-антитела-реакция...

Също в зърнастеца [сеа buckthorn] (Hippophae Rhamnoides) и в пчелния прашец го има, но не знам в какви количества. Имам една дипломна работа oт 2001г. по въпроса от Виенския университет, но е на немски, който иска мога да му я пратя (4стр. са за B12).

* тези данни са от изследването :
Herbert V. Vitamin B-12: plant sources, requirements, and assay. Am J Clin Nutr 1988;48:852-8. "

___

"Този витамин не се синтезира нито от животни, нито от растения, а от микроорганизми. Не е проблем на вегетарианците, а на хигиенизираната ни среда на живот в западната цивилизация-бактериите се убиват навсякъде,а те са които го правят.

Напоследък се твърди,че има т. нар. "аналози" на вит. B12,т. е. подобни молекули,но неизпълняващи функцията на витамина,дори напротив - възпрепятстващи усвояемостта му (в детайли : поради подобието си биват разпознати като вит. B 12 и по този начин ангажират преносителите му /т. нар. интринзик-фактор/ и рецепторите - т.е . входовете,през които се усвоява,чиито брой е ограничен).Витамин B 12,който се намира в макробиотичната храна - соев сос и пр.,както и в зелените микроводорасли,се състои предимно от тези "аналози" на вит. B 12.Доколко е вярно,е друг въпрос,тъй като изследванията са все още "твърде млади".А и не е ясно доколко е обективно препоръчителното количество (1/1000 от МИЛИграма).

Сигурни източници cа продуктите на кисело-млечната ферментация (кис. зеле,краставички и пр.),както и маята (не всяка),вкл. бирената мая (пак не всяка) и бирата.Но при тези не е сигурно количеството на B 12,което варира и е обикновено твърде ниско.Има по повърхността и на някои зеленчуци и плодове от тези бактерии и гъби,синтезиращи витамина.Алтернатива остават и мултивитаминните сокове, kорн флакес и др. продукти,обогатени с "истински" B 12,макар че синтетично не винаги се произвежда от бактерии,понякога се използва и животински черен дроб. Сигурно има и таблетки по аптеките с чист B12, произведен от бактерии, т.е. вегетариански. Също храносмилателният тракт трябва да е здрав, за да се усвоява (напр. гастрит и цолиaкия са болести, при които се възпрепятства усвояването му). "

___

Oщe инфо - може да видиш и в този постинг: