Хора, имам един въпрос:
Знам, че за приготвянето на бялото сирене се използва сирище, а в много сирища се съдържа пепсин, който се добива от стомах на прасе или на теле. Аз, слава богу, не ям бяло сирене, не го понасям, но ми се случва да ям 'жълто' сирене, т.е. кашкавал. Та въпросът ми е:
При приготвянето на кашкавал използва ли се пак нещо такова като животинското сирище?
А при моцарелата?

ма то самия кашкавал се прави от животинското мляко....

(OO=[ ]=OO)

Въпросът ми е дали кашкавалът е вегетариански, а не дали е вегански Не че съм фен на млякото, но вегетарианците, които не са вегани, го консумират...

дори в бялото сирене не се ползва закваска пряко извадена от сирището на заклани животни. дори за домашното сирене, бабите ползват мая от магазина, а не от заклани животни. за кашкавала не знам наистина от де се взема мая, но не вярваям да е от животни - много неефективно ще е. все има някакъв начин да се отглежда изкуствено. оф, забравих, за вегетарианеца и думата изкуствено звучи почти като думата месо




NE SUTOR ULTRA CREPIDAM

В здравословните магазини продават вегетариански кашкавал, който си е от краве мляко, но се води вегетариански. Явно е по-различен от обикновения, за да го продават по здравословните магазини. Във вегетарианските книги за рецепти също съм срещала термина вегетариански кашкавал.