имате ли представа какво представлява този "желатин за хранителни цели" и от какво е направен?

Ами прави се от това:
кости, кожа с косми и кожа без косми от преживни животни, отглеждани във ферми, свинска кожа, кожа от птици, сухожилия, кожа с косми и кожа без косми от дивеч, кожа и кости от риба.

В китайския магазин на пиротска има и растителен желатин.

glicerina v sapunite sushto e jivotinki, ama ne znam ot kvo se pravi
za seki slucai ne si kupuvam takiva sapuni
samo olive oil

Алцхаймер — край на лошите спомени. Е, на хубавите — също.

Глицерина се прави от мазнини, доколкото знам и не е задължително те да са от животински произход. Например от рициново масло също мойе да се добие глицерин.

Използвали ли сте пектин? Дали дава същия резултат?

има и от растителен произход. Дори има фирми , които използват само растителен. Из цяла Европа има една верига магазини за сапуни и др. такива които са вегетариански - Lush се казва .Сигурно има и други. В България знам за Casiopea. За Refan също съм чувала че имат растителни сапуни.

това е в съставките на данон с горски плодове.

Възможно е. И преди съм чувала за кисели млека с желатин.