Всеки има право на избор!На 35 години съм и от 15 години ям сиренето самостоятелно или с чаша червено воно.

chel sam che konsumaciata na mlechni produkti uvelichava veroiatnostta ot respiratorni zabolqvaniq t.e. kashlici hremi i t.n. Az ne qm meso ot 11 godini i me morqt samo takiva bolesti ot vreme na vreme. Tazi godina sprqh da qm kashkaval i sirene ta shte vidim prez zimata dali shte gi hvashtam pak tezi ligavi bolesti.
za spravka - knigata "Sila za jivot" , Pol Breg ...
A za mnenieto za bebeshkata kyrma iskam da kaja che tq nqma pochti nishto obshto s kraveshkoto mlqko a da ne govorim za sireneto i kashkavala !!!
V kyrmata proteinite sa ne poveche ot 4% !

Zabelezi che v prirodata nikoe zivotno ne se hrani s mlyako sled preminavane na bebeshka vuzrast.Taka trybva da e i pri horata, bebetata ima kakvo da vzemat polezno ot maichinoto mlyako, sled tova mlyakoto nyama hranitelna stoinost. Nyakude byah chetla che pryasnoto mlyako e sluzoobrazuvashto viz kiseloto e druga rabota

Ние това го забелязваме, обаче такива сравнения са неправомерни. И животните с удоволствие биха се хранили с мляко много години, само че ги няма кой да им го дава, отбиват ги. Щото в природата няма друго животно, което да го дундуркаш двайсетина години, преди да започне само да се грижи за себе си. При останалите животни е така - година-две родителите го хранят и учат на това-онова, пък после го оставят само да си изкарва прехраната. Е, откъде да си вземе горкото отритнато животинче мляко В джунглата и саваните няма магазини.
Второ, е хората не се хранят с майчино мляко, като пораснат, а с мляко от други същества. А таквоз и другите животни си хапват с удоволствие. Откъде идва поговорката: "Покритото мляко котки не го лочат". На възрастните прасета, ако им сложиш мляко в копанята, мислиш ще откажат ли?
Изобщо това с млякото и млечните продукти са си едни пълни измислици, с които пак някой се прави на интересен, за да привлече вниманието и да поприбере малко парици от жадните за все нови и нови неща люде.
Слузообразуващо било? Да, но само за определен тип хора (в Аюрведа наричан Капха), които съответно трябва да го пият с противодействащи подправки (кардамон). Киселото мляко в никакъв случай не е по-добро, но това е много обширна тема за разговор.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Днес ми казаха че сиренето се правило с помоща на някъв сок от задстомашната жлеза на закланите животни, дали не са ме излъгали?
Докато ми отговорите ще ям само синйо сирене

От Омирово време е известен начин за подсирване на мляко със сок от неузрели смокини. На трапезата на древните гърци козето сирене било задължителна компания на виното. Плиний Млади (62-113 г.) споменава меки и твърди сирена.
Около IV век според някои изследователи започнало подсирването на мляко със сирище от стомаси на млади животни. Други твърдят, че методът бил известен още от времето на Аристотел (IV в. пр. н. е.).

А ето с какво го правят днес, ако се съди по офертата на един вносител на мая за сирене и кашкавал:

Chy-Max® Plus
Chy-Max® Plus, (100% химозин), сила 1:16 000, доза 12-20 мл/100л. Мляко
Описание на продукта :

Chy-Max® Плюс е чист, стандартизиран разтвор на Ферментационно получен химозин (FPC), синтезиран при ферментация на Aspergillus niger var.avamori. Chy-Max® e бистра кехлибарена течност, с характерна миризма.
Начин на употреба:
Chy-Max® Extra,(100%химозин), сила 1:48 000, доза 5-10 мл/100л. мляко - Hannilase 650, (микробиална), сила 1:46000, доза 4-8 мл/100л. мляко


Hannilase 650
Hannilase 650, (микробиална), сила 1: 46 000, доза 4-8 мл/100л. мляко
Описание на продукта:
Ханилазе 650 е млекокоагулиращ ензим, произведен чрез ферментация на чиста култура Rhizomucor miehei. Времето за подсирване зависи от характеристиката на млякото: вид, киселинност и съдържание на калциев двухлорид ( 20-30 гр. на 100л. мляко ).
Начин на употреба: Необходимата доза /4-8 милилитра на 100 л.мляко/ зависи от вида на произвежданото сирене, технологичния процес и качеството на използваното мляко. Подходящото количество мая се разтваря внимателно в 10-20 пъти повече охладена чиста вода с неутрално рН (дестилирана). Този разтвор се прибавя към млякото при непрекъснато разбъркване до пълното му разпространение в целия обем за коагулацията. Ако се прибавя оцветител ,той се прибавя преди маята. Разредената мая да не се оставя за съхранение.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Благодаря за компетентния и пълен отговор

Абе човек, кърмата хубаво има не шовече от 4% протеини, ма я ми кажи на ушенце, млякото от кои животни има повече протеини - кравето ли, козето, може би биволското, а да не беше и овчето ....
Ако не можеш, аз ще ти помогна - нито едно от тези!
Айде стига с тия смехотворни изказвания вече

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Кърмата има най-малко белтъчини сравнено с животинските млека, които си изброил. Едно бебе има нужда от много по-малко белтъчини от теле, биволче, яре и пр..

Ето данни : от

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от Люб на 30.11.03 06:08.

Здрасти, съжалявам, но не се оправям с немския.
Целия спор тръгна оттам че млякото и млечните призведения са вредни заради амино групата в протеините, нали така?(оттам много амини и т.н.)
Ако е така, сега какво искате да кажете, че кърмата е съвсем различна като състав от млякото и в нея няма азот ли? Защото натам върви разговора - хем млякото и млечните произведения били вредни, хем кърмата била полезна. А все пак и кърмата е мляко, макар и човешко ... И бебетата нищо им няма от кърмата, дори напротив, а пробвай да храниш едно бебе с краставици да видиш ... И не се опитвайте да ме убедите, че краставиците са по-близки по състав до кърмата, отколкото кравето, овчето и другите млека. Вярно възрастния организъм се различава от бебешкия, ма чак пък толокоз ...

По-здрави.

P.S. Наистина поста го писах леко афектиран, за което се извинявам, не го приемайте лично, нека говорим по същество за напред!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите