В един от кварталните "супермакети" попаднах на соленки с пармиджано (пармезан).

Ех, че кеф! Ха-ха! Чудесен вкус!

Пармиджаното е нещото, без което никоя паста не е паста*.

На времето си имах клиенти от Италия и бонус към хонорара ми беше да ми донесат пармиджано, въпреки забраните на три граници по пътя.
______________
* Паста е разните макарони, макаронини, макаронети, спагети, спегитини, както и спагетони и спагетонети, приготвени надлежно. И без пармиджано никой италианец не ги възприема сериозно.


Наздраве!

Трудните неща ги правя с лекота, невъзможните малко ме забавят.
Бъдете високи!

ахм...
аз Аве,да ти кажа ..обичам пармиджан само като правя паста карбонара

иначе ми харесва да си сложа моцарела...

ама не съм итал"я"нка

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

мда, и да се хапва без нищо пак е страхотно

ПП : Всеки италианец би изпаднал в стрес ако види повсеместната употреба на кетчуп и пица

ППП : ако някой се интересува мога да дам рецепта за пица, с все доматения сос

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Аз съм спецът по паста и пици вкъщи.

И ми е много интересна твоята пица...
Напиши рецептата, моля те.

Трудните неща ги правя с лекота, невъзможните малко ме забавят.
Бъдете високи!

пармиджано на мно-о-ого тънки парченца и като мезе за червеното вино след вечеря.

Разкошно е, особено с по-тежки вина.

Както и синьо сирене, разбира се.

Ха, наздраве! Че при теб точно е време за (най-малко) една чаша хубаво вино!

Трудните неща ги правя с лекота, невъзможните малко ме забавят.
Бъдете високи!

Баси дира! Половин час не ми пуска мнението
Хапни калцоне в Триест Гарантирам ти, че после дълго няма да помислиш за моцарела.

Наздраве

май не си опитвал пармиджано - режел си нашия :-)
То е твърдо като ДЪРВО и се сервира настъргано в СОЛНИЦИ в пицариите в Италия.
ПП: Докторке, странно защо използваш моцарела - това е най-мекото сирене и определено не служи за подправка.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

ми щото ми харесва...

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

носят от Италия. То наистина беше твърдо като камък.

Купувам от тук. Продава се не чак толкова твърдо. Може да се реже.

Трудните неща ги правя с лекота, невъзможните малко ме забавят.
Бъдете високи!

тава 40 х 40 см, намазана с масло /за да прилепне тестото, което е жилаво и ако е зехтин ще се плъзга и събира/

тесто
около 400 гр. брашно
1 пакетче суха мая Д-р Оеткер
1 с.л. захар
1 ч.л сол
4 с.л. зехтин
1 ч.ч. хладка вода
омесва се тесто /мая, захар и сол се смесват с брашното а зехтин и вода после/

тестото се оставя около 30 мин. да втаса, омесва се отново и се разточва с точилка. тестото е по-твърдо от колкото за хляб и малко трудно се точи. Тестото е добре да постои около 20 мин. в тавата

Доматен сос /добре е да престои час/
една консерва белени домати /най-добре с настъргани пресни домати за готвене/ - доматите пасирам и добавям малко от соса докато сместа стане малко по-рядка от кетчуп
подправки - дива чубрица от Балкана, само листенцата. малко босилек, малко захар, малко сол, малко смлян черен пипер

и от там нататък се гарнира с каквото ти душа иска

пече се на 220 градуса в предварително загрята фурна

и после сподели

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите