|
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | (покажи всички)
|
|
|
както винаги при вас е по-скъпо, но пък здравето си има висока цена
инфо за тефлона и керамиката
и т.н.
Живота е рисуване без гума за триене.Редактирано от kaloyana_-177704 на 04.08.14 01:44.
| |
|
|
|
А бе все се каня да си купя керамичен тиган, но първо не ми харесва, че е толкова тежък (имам чугунен, с който можеш да убиеш някого!), а и нещо не ми се нрави, че бавно ще се готви в него. Колкото до тефлона, според мен му преувеличават вредностите, което конкуренцията не пропуска, когато иска да лансира нов продукт. Вчера гледах едно предаване, в което един химик обясняваше, че дори да попаднат частици от тефлона в организма, те се изхвърлят непроменени. Стана ми интересно, поразтърсих из нета и в клуб "Химия" намерих потвърждение на същото становище:
"PTFE (тефлонът) е изключително инертен материал, т.е. реагира с много малко химикали, които със сигурност никоя домакиня не ползва вкъщи. Ако случайно частица от тефлон попадне в организма, тя се изхвърля непроменена. Проблем има при високи температури, над 300 градуса по Целзий и близки до температурата на стапяне, когато може да започне отделяне на токсични газове. Това обаче трудно се достига при условията на едно домакинство (освен ако нямате котлони с индукционно нагряване, но и тогава е трудно), а и далеч по- рано ще сте загорили яденето.
Другото за което така набеждават тефлона, е перфлуороктановата киселина, която се използва като емулгатор при производството му и която често присъства в крайния продукт като онечистване, т.е. пак в много малки концентрации. За нея се предполага, че може да е канцероген. Изследванията по въпроса казват, че при тази температура може да се отдели около 4 % от останалата перфлуороктанова киселина или съвсем незначително количество. За да се избегне обаче всеки риск, препоръките за ползване на тефлонови тигани са за не повече от 3 минути нагряване на сухо, за да не стане прегряването."
Ето това е. Няма как да избягаме от някои реални или хипотетични вредности в съвременните технологии. От друга страна медицината посочва и канцерогените, които крие печенето на скара - традиционен начин от векове. Къде отиде домашното огнище, разпалените въглища, картофите в жарта, месото върху скарата...? Жив човек да не беше останал на тази Земя, ако това масово отключваше рака. Познавам хора, които са вманиачени на тема здравословно хранене и не се отървават от болести, както и други, които живеят "на корем" и нищо им няма. Разбира се, че не бива да живеем безразсъдно, но и не бих искала целият ми живот и мислене да са подчинени на фиксидеята "вредно-полезно". Просто не ми идва отвътре. Друг е въпросът, ако човек е болен - тогава всичко останало отива на заден план.
Затова - разумно през повечето време, а прегрешенията - отвреме-навреме.
"Совите не са това, което са..."
| |
|
|
|
Джулче, всеки си решава за себе си, аз само написах, че има вредности тефлона и като прибавим към всичко което дишаме и ядем, идва в повече. Нещо което зависи от мен не бих добавила - то и без това има толкова скрити химии навсякъде, вредности на всяка крачка, само това ми трябва - съзнателно да се тровя. При вас обаче са скъпички керамичните продукти, факт е. За чугуна - и аз имам и немога да го ползвам, защото немога да го почиствам, нито да го повдигам като гюле е, толкова е тежко и не го харесвам. Аз не спазвам режим на органично хранене, нито пълно здравословно, но ако имам избор и възможност естествено, че го правя. Но аз познавам също хора които се хранят само с органична храна и приготвена по здр.начин и са добре, и добре изглеждат. Всеки сам преценява за себе си, да имаш воля да прилагаш 100% здравословен живот се изисква голямо нахъсване и безграничен инат. Същото е и за месото, рибата. Ние ядем, но гледаме да не е с хормони поне, то че иначе подкиселяват тялото е безпорно. Човек и да иска неможе да бъде абсолютно стриктен, може да се съобразява, но не и да прилага. Винаги съм се възхищавала на хора които могат да устоят на всички съблази, да не посягат към забранени храни, да имат железен режим, това при мен няма как да стане, не се получава. Колкото до химиците - ами и те си говорят и пишат това което им кажат или което са учили, в повечето случаи са лицемерни и умишлено заблуждават, не ми се спори изобщо, но е доказано, че тефлона е вреден. То и ядрените централи са полезни за икономиката, но като има теч или авария са вредни за хората. Същото е и с тефлона - ако не е надраскан и не се загрява прекалено много що годе върши работа на домакините, ама риска си го носи всеки, въпрос на виждане и разбиране. Същото е и е микровълновите печки - лесно и удобно,бързо, но много, много вредно, направо не е за вярване, но е истина. Много от технологиите са вредни и са несъвместими с бита на хората, но се ползват, защото спестяват време. Всеки си носи глава на раменете и може да преценява.
Живота е рисуване без гума за триене.
| |
|
|
|
Добро утро, дайте изпитана рецепта за кисели краставички. Докараха ми два чувала и трябва да ги консервирам. Предпочитам без варене, но ще кажете как ги слагате. Слагах с аспирин и студена саламура, после кипвах саламурата и пак с аспирин, все не ги харесват, сухи, не били кисели, то и от оцета зависи де. Споделяйте опит, че рецепти много в нета, ама друго си е вашето мнение с гаранция.
Да имаш кураж не значи да не се страхуваш,а да си господар на страха си - Марк ТвенРедактирано от Buba67 на 05.08.14 08:45.
| |
|
Тема
|
 Re: Как се приготвя миш-маш на сач.
[re: Buba67]
|
|
| Автор |
*jull** (нощна птица) |
| Публикувано | 05.08.14 13:39 |
|
|
Бубе, като чуя за кисели краставчики и се въодушевявам! Давам ти рецепта, която
е точно според изискванията ти - бърза, ефективна, без варене и много, ама много вкусна!
Дозата е предвидена за бидонче от 5 л:
Продукти:
2-2,5 кг дребни корнишони (или колкото побере)
7 суп. л. винен оцет
5 суп. л. едра морска сол
3 суп. л. захар
1/2 пакетче хардал
1 връзка копър
4-5 смокинови листа
скилидки чесън (по желание)
- На дъното на съда се слагат 2-3 смокинови листа (дано да намериш; май можеха да се заменят с вишневи. Служат за консервация, придават също много хубав вкус. В краен случай, хардалът също консервира.)
- Краставичките се слагат цели, като им се отрязват "капачета"от двата им края;
- По средата слагаш другите продукти, а най-отгоре - отново листата;
Продуктите може да редуваш между краставичките, може да ги сложиш и най-накрая, защото те така или иначе ще се смесят. Но листата задължително да са най-отгоре;
- Наливаш вода, колкото да ги покрие, затваряш с капака и обръщаш съда 2-3 пъти;
- Бидончето може да се държи навсякъде - в мазе, коридор, на балкон. Стои отворено, капакът се слага само когато се обръща. Това упражнение с обръщането се прави по 2-3 пъти всеки ден, в продължение на седмица.
След 1 седмица вадиш първата доза и слагаш ракията на масата!
"Совите не са това, което са..."
| |
|
|
|
Бубка,
рецептата от Джул наистина е много добра. Аз я правя от години. Много внимавам с морската сол и оцета. Купи си по-скъп оцет, обезателно вносен, например италиански. Миналата година същата рецепта стана от третия път, когато сложих вносен оцет.
| |
|
|
|
Хм, Вики, не ми вкарвай мухи в главата.
Досега не ни се е случвало такова нещо...
"Совите не са това, което са..."
| |
|
|
|
Колкото люто, толкова и полезно
Истинското уасаби, японски хрян, е от същото семейство като креса и като хряна е корен. Реже се на филийки и се използва в приготвянето на много азиатски ястия. Доста трудно се намира, защото трудно се отглежда и също така струва скъпо.
Истинско уасаби ще откриете само в скъпите ресторанти и магазини. В повечето заведения използват имитация на уасаби, която е смес от горчица, хрян и оцветители. Така приготвеното уасаби няма същите ползи за здравето като истинското уасаби.
Ако си набавите истинско уасаби, внимавайте – то е супер люто, но ще ви накара да се чувствате свежи и заредени с енергия. Следват само някои от многото ползи за здравето от консумацията на тази азиатска суперхрана.
Уасаби: 8 ползи за здравето:
Антимикробни свойства – антимикробните вещества елиминират бактериите. Уасаби съдържа тонове антимикробни вещества, заради което традиционно се сервира със сурова риба.
Противовъзпалително средство – уасаби служи като противовъзпалително средство в тялото. То помага на травмите и раните да заздравеят по-бързо и намалява алергиите.
Държи рака на далече – уасаби е доказало, че когато се яде с други храни като броколи и зеле, подобрява здравето на черния дроб. Това от своя страна държи рака под контрол.
Антибактериално средство – Антибактериалните свойства на уасаби го правят чудесна храна за лечение на настинки, снижаване на болките при синузит и за спиране на кашлицата.
Лекува диария – уасаби стимулира апетита, премахва токсините от тялото и лекува диария.
Пречиства синусите – поради силната си миризма уасаби спомага пречистването на синусите с едно вдишване. Внимавайте да не вдишате твърде много, обаче, защото това може да причини раздразнение и изгаряне.
Антиоксидант – уасаби е заредено с подобряващи здравето антиоксиданти.
Предотвратява образуването на кръвни съсиреци – провеждат се изследвания, които да докажат, че уасаби предотвратява формирането на тромби.
Рецепти с уасаби:
Ето вкусен начин да си набавите здравословна доза уасаби с храната.
Студена супа с авокадо и уасаби
Продукти:
1 органично авокадо, обелено
½ ч.ч. органична суроватка
½ ч.ч. филтрирана вода
1 ч.л. 100% паста от уасаби
2 ч.л. сок от лайм
1 щипка морска сол
1 с.л. сусам
Указания:
Сложете всички продукти без сусама в кухненски робот
Смесете добре
Насипете в купички и оставете в хладилника за няколко часа
При сервирането поръсете със сусам
Разядка от кокос и уасаби
Продукти:
1 пакет извара
1 опаковка органична сметана неподсладена
1/2 ч.ч. органично кокосово мляко
2 с.л. 100% уасаби паста
1 с.л. прясно настърган джинджифил
1 с.л. настъргана кора от органичен лайм
3 с.л. сок от лайм
Органични зеленчуци за гребване
Указания:
1. Сложете изварата в купа и я разбийте с ръчен миксер 30 секунди
2. Добавете сметаната и кокосовото мляко и разбийте всичко 30 секунди
3. Добавете останалите продукти и разбийте всичко на гладка смес
4. Оставете в хладилника поне 1 час и сервирайте с пресни зеленчуци
Печени филийки с уасаби
Продукти
8 филии несъдържащ глутен хляб
4 с.л. органично масло
1/2 ч.л. 100% уасаби на прах
1 ч.л. пушен червен пипер
4 филии органичен бекон (поне да няма добавени нитрати и нитрити), нарязани
10 органични зелени маслини на половина
Указания:
Загрейте скарата предварително
Наредете филиите хляб върху хартия за печене
Намажете с маслото и поръсете уасаби
Поръсете с червения пипер и печете на скарата докато станат хрупкави
Извадете от фурната и сложете върху всяка филийка от бекона и нарязаните на две маслини
The Alternative Daily
паста уасаби в туба
[urlhttp://apteka-optima.com/181/%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D0%B8-%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8/664/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0/%D1%83%D0%B0%D1%81%D0%B0%D0%B1%D0%B8-%D1%8F%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0/][/url]
Живота е рисуване без гума за триене.
| |
|
|
|
Японски пържени зеленчуци в уок
Как се готви бързо и вкусно за 10 човека? Има начин – ето днешната ми рецепта е за японски зеленчуци в уок. Тук може да си припомним как се готви в уок тиган. А след това, от теорията можем да минем към практиката :).
Продукти:
1 чили чушка
400 г лук
300 г гъби шийтаке (или друг вид гъби)wok-sos
400 г жълта чушка
600 г китайско зеле, нарязано
200 г цял зелен фасул, сладък
20 бейби царевички (консерва)
400 г кълнове от боб мунг
200 мл Кикоман Уок Сос
2 с.л.- царевично брашно
30 мл сусамово олио
Начин на приготвяне:
• Отстраняваме семките на лютата чушка и я нарежете на тънки ивици. Разрязваме луковите глави на половинки, а после на резенчета с дебелина около 1,5 см. Подготвяме гъбите шийтаке и ги разрязваме на четвъртинки.
• Отстраняваме семките на жълтата чушка и я нарязваме на парчета с големина около 2-3 cм. Отрязваме краищата на шушулките грах. Отцеждаме сока от малките царевички и бобовите кълнове.
• Набързо разбъркваме лука, гъбите шийтаке, чушките, шушулките грах , и царевичките при температура на олиото за готвене 170°C и ги отцеждаме.
• Загряваме олиото в уок тиган и запържваме в него лютата чушка. Добавяме нарязаното китайско зеле и бобовите кълнове и леко запържваме и тях. Добавяме в уока и останалите, предварително подготвени и обработени зеленчуци.
• Смесваме Kikkoman уок соса и царевично брашно и разбъркваме сместа в тигана докато се сгъсти.
Завършвам със задължителното: Приятен апетит!
Живота е рисуване без гума за триене.
| |
|
|
|
Зеленчукови нудъли в уок тиган
Ние, опитните кулинари :), знаем че за приготвянето на всяка рецепта се иска любов, търпение, точните продукти и правилните уреди. Голяма част от ястията в азиатската, в това число и в японската кухня, се приготвят в уок тиган и с подходящия сос. Затова не мога да пропусна втората ми рецепта за уикенда, която е с новия уок сос с любимата ми марка Кикоман.
Необходими продукти за 4 порции:
50 г кашу
120 г оризови нудъли или други спагети
1 жълта и 1 червена чушкаwok-sos
2 моркова
1 тиквичка
2 с.л. сусамово олио
1 чаша бамбукови стръкчета – около 330 мл. – (в България ги има консервирани или замразени)
8 с.л. уок сос Кикоман
1-2 с.л. царевично нишесте
Как да си приготвим?
Запичаме кашуто в уок тиган, след което отстраняваме от огъня. Сваряваме спагетите. Нарязваме чушките на кубчета, а морковите и тиквичките – на ленти. Загряваме олиото в уока, добавяме морковите и ги запържваме до леко кафеникаво. Добавяме чушките и тиквичките и готвим още 5 минути. Добавяме и бамбуковите пръчици. В купичка разбъркваме уок соса с царевичното нишесте и го изсипваме в тигана. Добавяме и спагетите и оставяме ястието още малко на огъня. Сервираме порциите нудъли, поръсени с печеното кашу.
Това е – вкусно и японско :) Не се учудвайте, че говорих ту за нудъли, ту за спагети. В допълнителелна статия ще ви обясня разликите. Сега може да запомните само, че нудъли са азиатските спагети. И наистина за край – припомням още една рецепта за спагети с кюфтета!
oishii-cuisine.com
Живота е рисуване без гума за триене.
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | (покажи всички)
| 
|
|
