|
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | (покажи всички)
|
Тема
|
 Re: Лесен ябълков сладкиш.
[re: flora bg]
|
|
| Автор |
rumikad (четяща) |
| Публикувано | 01.06.14 20:15 |
|
|
В тестото не се ли слага захар ?
| |
|
|
|
Не мила по рецепта не се длага но аз слагам по-малко.
Живота е невероятен, до болка разностранен и до болка прекрасен!
| |
|
Тема
|
Ягодово сладко с черен пипер
[re: flora bg]
|
|
| Автор |
TNBC (Тони) |
| Публикувано | 08.06.14 13:57 |
|
|
Рецепта за авантюристи в кухнята
Ягодите са прекрасен пролетен плод. С удоволствие вкусваме от опияняващия им аромат и им се наслаждаваме свежи, току що набрани и изстудени.
Освен любимия вкус, те са много полезен продукт - ниско калорични, подходящи за диети и противоалергично. Имат си и лоша страна, обаче - не са много трайни.
В търсене на най-подходящия начин да оползотворим изостаналите в хладилника ягоди, попаднахме на тази прелюбопитна рецепта за пикантно ягодово сладко, богато на вкусове благодарение на вложения прясно смлян черен пипер. Това чатни е подходящо за сервиране с десерти и със сирена.
По съвет на автора от www.delishsis.com, ние го опитахме върху ванилов сладолед, а също така и със запечено сирене „Бри”, поднесено върху препечен хляб. Подходящо е да се сервира и с прясно козе сирене или рикота.
Необходими продукти:
1 килограм ягоди – почистени и нарязани на половинки
1/3 ч.ч захар
3 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1 с.л. прясно смлян черен пипер
Приготовление:
Смесете всички продукти в подходящ тиган. Гответе на средна степен на котлона, докато заври. Междувременно разбърквайте.
Намалете силата на огъня и гответе още 15 минути или докато се сгъсти сладкото.
Поднесете чатнито спрямо предпочитанията ви. Бихте могли също така, да го 'запечатате' с стерилизирани буркани и дори да подарите на приятели - любители на ягодите.
Източник: tvoia.net
Редактирано от TNBC на 08.06.14 13:58.
| |
|
Тема
|
Кюфтенца от киноа със сушени домати и маслини
[re: TNBC]
|
|
| Автор |
TNBC (Тони) |
| Публикувано | 08.06.14 13:59 |
|
|
Алтернативна рецепта за апетитни кюфтенца, но не с картофи, тиквички или мляно месо, а с набиращата популярност зърноподобна култура – киноа.
Вкусът на тези печени и неповторимо вкусни кюфтета е средиземноморски, благодарение на забележителното присъствие на маслини „Каламата”, сушени домати и свежа лимонова кора.
Необходими продукти:
1 ч.ч киноа
3 стръка пресен лук
3 скилидки чесън
30 г сушени домати
Кората от 1 лимон
Шепа маслини „Каламата”
80 г сирена „Грана Падано” (Пармезан)
2 малки яйца
1/3 връзка магданоз (само листата)
Кимион
Сол
Черен пипер
Растителна мазнина
Приготовление:
Сварете киноата в 2 ½ ч.ч. вода. Варете докато зърната поемат цялата вода и охладете.
През това време нарежете и задушете бялата част от лука и чесъна на слаб огън и прибавете към сварената киноа. Обезкостете маслините, нарежете ги и добавете и тях.
Към сместа добавете наситнените домати, магданоза, настърганата кора от лимон, настъргания пармезан, яйцата, сол, черен пипер и кимион на вкус.
Омесете всичко добре и оставете в хладилник за час (или повече).
Оформете кюфтенцата. Печете в умерена фурна върху хартия за печене.
Сервирайте със зелена залата и сос с кисело мляко, чесън и копър.
Източник: tvoia.net
| |
|
Тема
|
Израелска Шакшука (ястие с яйца и домати)
[re: TNBC]
|
|
| Автор |
TNBC (Тони) |
| Публикувано | 08.06.14 14:05 |
|
|
Има милион причини да си приготвите Шакшука за вечеря – израелско (или тунизийско) ястие с поширани яйца в пикантен доматен сос.
Макар името му да звучи комично, отнесете се към ястието сериозно. То е изключително вкусно и питателно. Никак не е за пренебрегване фактът, че се приготвя буквално за 15 минути.
Необходими продукти:
5-6 яйца
2-3 люти чушлета (1 зелена чушка, ако не харесвате люто) – нарязани на ситно
1 малка глава лук – нарязан на ситно
4 скилидки чесън – намачкан
1 ч.л. кимион
1 с.л. червен пипер
400 гр. консервирани домати – белени и намачкани
Черен пипер
Сол
1 щипка захар
Зехтин
Mагданоз за поръсване
По желание – бяло сирене за поръсване
Приготовление:
Загрейте на котлона голям и дълбок тиган. Лукът се сотира леко в зехтин. Той трябва да поомекне и след това се прибавя чесънът и пипера за 5 минути.
Добавят се доматите, подправките и захарта. Сосът се вари на силен огън докато заври, а след това се оставя да се сгъсти – 10 минути.
Когато сосът изглежда готов, чукнете яйцата направо в тигана. Без да разбърквате ги оставете да се сготвят за 10-15 минути под капак на слаб огън.
Поръсете със ситно нарязан магданоз и сирене. По желание сервирайте с пресен хляб или топли арабски питки.
Източник: tvoia.net
| |
|
Тема
|
Лесни спаначени канелони
[re: TNBC]
|
|
| Автор |
TNBC (Тони) |
| Публикувано | 08.06.14 14:07 |
|
|
Обикновено за канелоните се прави два вида сос, но не и в този случай. Рецептата е бърза и много сполучлива, подходяща за изгладнели хора след неделната разходка.
Най-удачното сирене за това ястие е италианската рикота, но заменяйки я с извара вкусът няма да пострада, а ястието ще бъде по-здравословно.
Необходими продукти:
1 пакет канелони
3 скилидки чесън
500 гр. рикота (извара)
375 гр. бланширан спанак
2 яйца
400 мл. консервирани домати
½ връзка босилек
1 глава лук
150 гр. кашкавал - настърган
Пармезан за поръсване
Сол
Черен пипер
Приготовление:
Фурната се загрява на 200 градуса, а през това време се приготвя доматен сос като се задушава лук. Към него се прибавят доматите, които трябва да поврат около 15 минути на среден огън. Към края на готвенето се прибавя нарязания на ситно босилек.
Сместа за канелоните е готова след като се объркат: спанака, пресования чесън, рикотата, половината кашкавал, яйцата, сол и пипер.
Тестените изделия се пълнят с готовата смес. Подреждат едно до друго в правоъгълна тавичка, в която се слага първо доматения сос, върху него канелони и пак сос. Ако тавичката е малка и се налага да подредите на два реда, процедурата е същата – сос, канелони, сос, канелони, сос.
Поръсва се с кашкавал и пармезан и се пече около 20 минути докато тестото омекне.
Източник: tvoia.net
| |
|
Тема
|
Ведически лимонов ориз
[re: TNBC]
|
|
| Автор |
TNBC (Тони) |
| Публикувано | 08.06.14 14:09 |
|
|
Нимбу чавал, или лимонов ориз, е основен начин за приготвяне на ориза в аюрведичната кухня. Това ястие е идеално за летни излети, както го описват в книгата „Ведическо кулинарно изкуство”.
А ние бихме добавили, че вкусът е незабравим и би паснал като гарнитура на основното ястие. Свежият лимонов вкус трябва да е доминиращ, така че не прекалявайте с количеството на останалите подправки, които по рецепта никак не са малко.
Продуктите са специфични, но биха могли лесно да се заменят без дори да противоречим на концепцията на Аюрведа.
Необходими продукти:
2 ч.чаши (350 гр.) ориз „Басмати”
1 с.л масло „гхи” (или олио)
½ ч.л кимион
1 ½ ч.л. синап
1 канелена пръчица
1 зелена люта чушка – нарязана на ситно
3 ½ ч.ч. вода (325 мл.)
2 ч.л. сол
½ ч.л. куркума
6 с.л. прясно изцеден лимонов сок
2 с.л. масло
магданоз
1 лимон, нарязан на осминки
Приготовление:
Оризът се измива много добре под течаща вода, а след това се накисва в студена вода. След 20 минути се изцежда хубаво в гевгир. Така си гарантираме, че оризовите зърна ще останат пръхкави и няма да се слепят.
В сгорещеното на среден огън „Гхи” се запържват синапа, кимиона и канелата. Когато кимионът започне да променя цвета си, се добавя чушката и отцедения ориз.
Първи се около три минути, като се бърка постоянно. Когато зърната станат прозрачни, добавете водата, солта и куркумата. Оставете да заври, след което похлупете и намалете степента на котлона до най-ниската.
Оризът се готви около 20 минути (или докато усвои водата), без да се разбърква. Когато това стане, извадете канелата и добавете лимоновия сок и маслото. Гответе без капак още 2-3 минути.
Гарнирайте всяка порция ориз с лимон и магданоз.
Източник: tvoia.net
| |
|
Тема
|
Пикантна супа с червена леща и кокосово мляко
[re: TNBC]
|
|
| Автор |
TNBC (Тони) |
| Публикувано | 08.06.14 14:14 |
|
|
Представлява пасирана червена леща с леко пикантния вкус от добавения джинджифил и плътна консистенция от кокосовото мляко.
Рецептата е подходяща и за постещи, както и за основно (диетично) ястие, защото е доста хранителна.
Необходими продукти:
2 ч.ч. червена леща
1 (400 гр.) консерва кокосово мляко (сметана)
1 глава лук
2 моркова
2 скилидки чесън
1 ч.л. къри на прах
Пресен джинджифил - малко парче около 20 гр. (1 с.л. на прах)
Черен пипер
Сол
Олио
1,5 литра вода
Приготовление:
Лукът, моркова, чесъна и джинджифила (ако използвате пресен) се нарязват на дребно и задушават в нагорещена мазнина докато омекнат.
Добавя се лещата и се долива водата. Вари се докато лещата омекне.
Супата се пасира до гладкост и се прибавят подправките и кокосовото мляко.
Източник: tvoia.net
| |
|
Тема
|
Хачапури (плоски питки със сирене)
[re: TNBC]
|
|
| Автор |
TNBC (Тони) |
| Публикувано | 08.06.14 14:19 |
|
|
Необятната източна кухня предлага безброй кулинарни изкушения, на които няма как да не се предадем. Тя е ароматна, пикантна, гореща, екзотична, хармонична, природосъобразна – всеки си има асоциация за източните специалитети.
Мнението за хачапури, обаче е единодушно. Тази класическа рецепта за хляб се харесва на всички. Приготвена по различни техники, но с еднакви основни продукти, хачапури присъства в кухните на различни етноси. Най-разпознаваеми са аналогиите от грузинската кухня, нашенските гюзлеми и бюрека.
Начини за приготвяне и интерпретации колкото искаш, ние ти предлагаме една рецепта от аюрведичната кухня. Тази базова рецепта подлежи на всякакви импровизации, а вкусът й се съчетава прекрасно със различни и дори силно ароматни и екзотични подправки, сосове и разядки.
Необходими продукти:
1 чаша (250 мл) кисело мляко
1 ч. л. сол
1 ч. л. бакпулвер
250 гр. масло
300 гр. брашно
500 гр. бяло сирене
Приготовление:
Смесете бакпулвера, киселото мляко и солта и разбъркайте. Разтопете 125 гр. от масло, оставете да се охлади и след това прибавете към сместа. Разбъркайте добре съставките, за да се получи гладка смес. Добавете брашното и месете няколко минути, докато се получи гладко и еластично тесто. Покрийте с кърпа и оставете да почине за около час.
През това време пригответе плънката като смесите останалото масло, което трябва да е омекнало с натрошеното сирене.
Когато тестото стане готово, набрашнете работната повърхност и разделете цялото количество тесто на осем топки. Всяка от тях набрашнете и омесете отново, за да не лепне и оставете да почине 2-3 минути.
Сплескайте топките с набрашнени ръце или ако предпочитате с точилка, за да станат плоски питки. Но не прекалявайте с изтъняването, за да не се скъсат.
В средата на всяка питка сложете малко от плънката и съберете краищата й, за да заприлича на вързопче. Притиснете хубаво, за да се залепят. Внимателно направете получената топка плоска като я притискате с ръце. Обръщайте няколко пъти страните й и притискайте, за да се разнесе плънката навсякъде. Трябва да получите питки с диаметър 14-15 см.
Когато плоските питки са готови, натиснете ги тук-там с пръсти, за да се получат вдлъбнатини.
Подредете ги в набрашнена тава или хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на силен огън за 10-15 минути. Най-добре извадете питките от фурната, когато почервенеят, защото ако останат прекалено дълго стават твърди.
Когато станат готови намажете ги с масло, докато са горещи. Поднесете ги с пикантно чатни(ягодово сладко с черен пипер )
Източник: tvoia.net
| |
|
Тема
|
Табуле вариации или салата с амарант
[re: TNBC]
|
|
| Автор |
TNBC (Тони) |
| Публикувано | 08.06.14 14:24 |
|
|
В желанието си да се храним здравословно, включваме в ежедневното си меню нови и малко познати продукти. Такъв е и случаят с амаранта, който се оказва едно много полезно зрънце.
У нас, растението от семейство лобода, е познато и под името щир. Шанс на семенцата, които той ражда, първи дават ацетеките, а след тях, благодарение на конкистадорите, славата му се разнася и из Европа.
Амарантът е съществена част от менюто на веганите, които успяват да си набавят необходимите за живот протеини, които иначе се съдържат в млечните продукти. Освен протеин и полезни въглехидрати, той е богат на фосфор, желязо, магнезий и калций, витамин Е. В него има голямо количество фибри, няма глутен. Съдържа още витамини от група В и фолиева киселина.
Разбира се ястия с това полезно семенце са безброй, защото то няма специфичен вкус и може да се съчетава с всякакви продукти. Тук предлагаме една бърза, здравословна и богата салата, за която няма точна рецепта, а само ориентировъчни продукти.
Необходими продукти (две порции):
2 домата – нарязани на дребни кубчета
1 връзка магданоз (само листата) – нарязани на ситно
1 ч.ч. амарант - сварен
Сокът от 1/2 лимон
3 стръка пресен лук
Няколко листа пресен джоджен
Зехтин
Сол
Стафиди (по желание)
Източник: tvoia.net
Редактирано от TNBC на 08.06.14 14:25.
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | (покажи всички)
| 
|
|
