За неделния ден предлагам нещо по-изискано. Това е печено пиле със сос на основата на фондю, ястие, което не е за всеки ден. Идеално би било да имаме под ръка комплект за фондю, в който да приготвим соса, но ако не се намира, може да се използва тефлонова или чугунена тенджерка.

Продукти:

100 гр. синьо сирене

100 гр. обикновено, бяло, саламурено сирене

100 гр. сирене тип „Дунавия“

100 гр. пушено сирене

3-4 триъгълничета натурално топено сирене

100 гр. кашкавал

100 гр. Ементал или Гауда

1-2 сушени манатарки или други ароматични гъби

200 мл. течна сметана или 200 мл. заквасена сметана, която обаче трябва да се разбие

250 гр. краве масло

4-5 скилидки чесън

млян бял пипер на вкус

1 чаша сухо бяло вино

сол

едно пиле

Приготовление:

Пилето се измива, нарязва се на порционни парчета, посолява се и се оставя настрани. В подходящ съд, например тефлонова тенджера, се поставя половината масло, като се бърка непрекъснато, за да не загори. Щом се сгорещи достатъчно, се добавя ситно счуканият или пресован чесън. Котлонът не е твърде силен, защото кравето масло и чесънът загарят твърде лесно. Когато чесънът се позадуши (много се внимава да не покафенее) при непрекъснато бъркане се добавя сметаната. При липса на течна сметана може да се използва и заквасена, но да е добре разбита. Добавят се едно по едно настърганите или натрошени (в зависимост от вида си) сирена. Бъркането е интензивно, целта е сосът да не загори и да стане гладък и еднороден на вид. Добавят се предварително накиснатите в гореща подсолена вода нарязани сушени гъби. Ако няма манатарки може да се използват шийтаке, които също имат много приятен аромат. В краен случай могат да се заместят с култивирана печурка, но в никакъв случай не с консервирани гъби. Ако разполагаме само с гъби от буркан, по-добре изобщо да не ги слагаме. Накрая се добавя и чашата сухо бяло вино, а след това – смленият пипер.

Така полученият сос се дърпа от котлона. В намазан с останалото краве масло глинен гювеч или йенска тенджера се нарежда пилето и се залива със соса. Пече се на 220° в продължение на час. Накрая капакът се маха и се оставя леко да се запече отгоре. Сервира се със същото вино, с което е било приготвено пилето.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Вчера правих тези кифли за закуска.Станаха много сполучливи.Само ,че нямах маково семе и сложих сусам.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Агнешко с ориз

Продукти за 5—6 порции: 0,500 кг агнешко месо, 1 ч.ч.чаша ориз, 1 ч. ч. бульон от костите на месото, 1/2 пакетче прясно масло, магданоз

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Необходими продукти:
4-5 бр. картофи / зависи от големината може и 3-4/
250 гр. кайма;
1 патладжан или 2 тиквички
1-2 чушки;
1 гл. лук;
1 домат / 1 ч.ч. домати от консерва/
подправки - черен пипер, джоджен, соев сос, червен пипер, сол/
олио за пържене

за заливката - 1/2 л. пр. мляко;
2-3 с.л. брашно;
масло или олио;
2 яйца;
100 гр. кашкавал;
1 връзка магданоз.

Начин на приготвяне:
В тиган се запържват в последователност лука, чушката, каймата, настъргания домат и подправките. Отделно се изпържва патладжана /тиквичките/ без брашно / могат да се изпекат и на грил-тиган/. В леко намаслен с олио глинен гювеч се нарежда един пласт тънко нарязани картофи на кръгчета, изпържен патладжан, изсипва се сместа с каймата, ред патладжан, ред картофи. Налива се вода около 1 1/2 ч.ч. и се слага да се пече в загрята фурна.
Заливката - от продуктите се прави сос бешамел, като яйцата и настъргания кашкавал се добавят като се свали от огъня, заедно с наситнения магданоз.
10 мин. преди да е готова мусаката я заливате със соса и допичате без капака.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите