Мерси и аз така си мислех.Значи варя 2л.вода и слагам дрождите.после 4-5л мъст подгрявам и разбърквам.След 3-5 часа връщам в материала.Налитака!

не вариш, а затопляш до посочената в инструкцията на дрождите температура.

Секој што зел татарски пасош е одрод на македонскиот народ и не заслужува да гази по оваа македонска земја!

От повече от седмица започнах да пия от Новата Гъмза, че Памидът е само 200-250 литра, нема стигне за другото лято, ако е както завършилото в събота - 6 месеца

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Киро, чета разни работи ... , че при бутилирането след избистряне и никаква захарност можело да се пастьоризира - да се загрее виното до 70-75 градуса и докато е топло да се налее в бутилките, и да се затапи и накапе с парафин. Въпроса ми е няма ли да му се разкаже играта на това вино ако се загрее така?

http://ttodorov.alle.bg

Редактирано от tvtodorov на 10.10.11 14:13.

Здравейте ,Всички!
Нов съм във фрума,и не с достатъчен опит в правенето на вино.Тази година на 06,10 сложих в един добре измит пластмасов бидон 130кг мерлот.Смелих го и го измерих - 24 градуса захарност,добавих един кг захар разтворен в топла шара и по 2мл серниста киселина на кг грозде.След 3 часа извадих и стоплих още малко шара в която разтворих 40грама мая/дрожди/ и го оставих.Всеки ден преточвам по две непълни кофи и ги изливам отгоре да са мокри джибрите.Нека компетентните си кажат мнението/дали съм прав дотук/.Проблема идва оттам ,че от вчера емного студено в гаража около 12градуса и ми се струва че ферментацията не е добре,а няма друг вариант.Ако няма предложения от майсторите,смятам да го изчакам 10дни и да го извадя в една пластмасова добре измита бъчва и да го оставя с прилепнала капачка пък каквото стане.И ако стане след 30-40дни да го изкарам в шишета и да го прибера в кащъта на 12градуса и на тъмно.Не знам само какво може да се случи на този студ или не е толкова опасенДано не замине винцето......

Киро, здрасти ... понеже нямам идея как правилно протича тихата ферментация искам да питам как трябва да бълбука в буркана. При мен на 10-20 сек. излиза по едно малко мехурче. Притеснен съм защото виното още сладни, след 11 ден в бурето. Не зная дали това е нормално, дали това булбукане може да се нарече тиха ферментация и дали не трябва да направя нещо по въпроса, че да му помогна. Иначе аромата е убийствен :)
Така, да загрея ли няколко литра от виното и да ги налея в бурето да се позатопли, или да направя процедурата с дрождите отново пак със затопляне, или да преточа няколко пъти виното, или изобщо да не го пипам? Температурата в помещението е постоянна, но падна на 15 градуса в тия студове.

http://ttodorov.alle.bg

под "да му се разкаже играта". Ако е за лочене - ще става. Ако е хубаво вино, за пиене от мераклии - не бих причинил на виното си това.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Стига вече дрожди, само със затопляне. 15 градуса е малко. Предупреждавах ви за тоя студ още преди две седмици. И затопляната част не бива да е по-топла от 40-45(лично аз съм грял до максимум 40 навремето), ако трябва ще повториш процедурата колкото пъти трябва. Увий и съда с някаква изолация, ще стане, дотук добре действаш.

А когато се жениш, трябва да гледаш дали жената обича Бога и Църквата.

Студено е, тя ферментацията си върви, но затормозена. И серистата киселина е малко повече отколкото трябва, но не е болка за умиране. ВИж написаното в темата и топли, трябва да докараш поне до 20-22 градуса температурата на кашата за няколко дни, иначе няма да стане нищо.

А когато се жениш, трябва да гледаш дали жената обича Бога и Църквата.

Здрасти Киро,пак съм аз

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите