Затопляш част от виното(без да превишава 40 градуса) и смесваш - докато не мине 21-22 градуса. Като тръгне ферментацията вече и 19 му стигат.
От магазинните, да. Дрожди.

Секој што зел татарски пасош е одрод на македонскиот народ и не заслужува да гази по оваа македонска земја!

Не го пипай повече: ))

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Няма, край .... пууу

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Здравейте, първо искам да благодаря за съветите, които сте дали в началото.
Искам също така и да задам няколко въпроса.
Слагам вино за втора година. Първата година не беше зле като за първа(може би късмета на начинаещия:-)) Тази година е втора поради невъзможността да гледам грозде си купувам. Сложил съм в дървено буре, което е купих миналата година 200кг Мавруд и 50 кг Мерло. Захаромера показа 23. В бидон съл сложил 150кг Мерло и 100кг шевка, захаромера 25. Чистенето на съдовете беше, както вие сте описали на принципа, като прецениш че не можеш повече потъркай още половин час. За съжаление твърде късно прочетох темата и не съм правил закваска, може ли да се окаже проблем? И има ли някакви насоки, които бихте ми дали. Шевката и мерлото сложих преди 3 дни, добавил съм и 3 кг "ягодов отел" по изричното настояване на човека с който съм го правил. Мавруда и мерлото сложих днес 06.10.

Поздрави

Може да се окаже при мерлото:)
Колкото до отела... Извинявам се на Вас и всички други четящи, ама ако тоя "познавач" ВИ каже, с извинение(извинението - мое) да се подмиете с ширата, ще го направите ли? :) Дори подозирам, че примерът ми не е особено удачен, по причина, че няма да вкара страничен аромат, колкото лисичия сорт.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Много е хубав човека една от причините да слагам вино а на всичкото от горе и да ми харесва да се нацапам до ушите и да лепна като лента за мухи :-) Просто нкъде е пил и много му е харесало и е упорит като магаре :-) Но много държеше на миризмата от този отел. А тя наистина е прекалено силна.

Здравейте,
Интересува ме каква трябва да бъде температурата в помещението по време на тихата ферментация? Продължава ли да бъде 20-23С? След като и тя приключи трябва ли да се остави на студено, за да се забистри?

Здрасти на всички.Въпросът ми е следния:в събота си купих 120кг. каберне и 13кг.маврут за 120л.бидон.Навън беше студено 10-14 гр.С, смляха ми го на място (без чепките).Получи се мъст около 90л.сипах около 85-95 мл. 6% р-р на серниста киселина и разбърках с ръка хубаво, но нямах термометър и ми се стори студен материала.премерих температурата и беше 15гр.С.Поставих 3л.бутилка с вряла вода в мъстта.Захаромера показваше 25-25,5%.След като се охлади бутилката, а мъстта се загря до 18гр.С изсипах водата в мъстта и пак разбърках.Премерих захарност и беше 24%.Мислех да поставя дрожди но не намерих.КИРО късно ли ще е да ги сложа в понеделник.Днес(неделя) сутринта в средата на мъстта имаше балончета (червени) и беше 18гр.С

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Слагай. И да е тръгнала ферментация от диви дрожди, няма да попречи.

Секој што зел татарски пасош е одрод на македонскиот народ и не заслужува да гази по оваа македонска земја!

Поне 18, иначе ще стане много бавно, ако не остане и остатъчна захарност.

Секој што зел татарски пасош е одрод на македонскиот народ и не заслужува да гази по оваа македонска земја!