Л А З А Н Я

Необходими продукти:
1 пакет кори лазаня;
2-3 глави лук, нарязани на едро;
5-6 скилидки чесън;
2 червени чушки, нарязани на едро;
около 1 кг домати, нарязани на едро;
3-4 моркова, нарязани на колелца;
1 кубче телешки бульон;
1-2 дафинови листа;
лъжичка мащерка или босилек;
лъжичка чубрица;
1 пакет гъби, нарязани на полумесеци;
настърган кашкавал.

Задушаваме в малко олио и малко вода зеленчуците, лука, чесъна, чушките, морковите, дафиновия лист до омекване. След това прибавяме дома­тите, нарязани на едро да омекнат и те. Натрошаваме и добавяме кубчето бу­льон. Махаме от огъня. Махаме дафиновия лист и пасираме, за да стане сос. Прибавяме чубрицата, мащерката, 1 лъжичка млян чер пипер. Отделно задуша­ваме гъбите, нарязани на парченца с малко мазнина. Прибавяме ги към зеленчу­ковия сос. Каймата слагаме да се задуши леко, докато започне да се разпада на зрънца и я прибавяме към зеленчуковия сос и задушените гъби. Правим сос бе­шамел, с който ще залеем най-отгоре лазанята. В малко мазнина изпържваме 2-3 лъжици брашно до розово и разреждаме с малко прясно мляко като бъркаме непрекъснато докато стане гъста каша (като боза). Прибавяме сол, ако желаем, може, като поизстине, да прибавим 1-2 яйца към млечната каша.
Намазваме с олио тавата, в която ще печем лазанята. В тенджера с предварително затоплена вода, с малко сол слагаме листите. Те трябва да са толкова, колкото ще покрият тавата, за да не се слепват всичките заедно. Върху олиото в тавата се слага малко от соса. Редим първия ред листи. Отгоре слагаме плънката от соса и ръсим малко настърган кашкавал. Пак редим листи, плънка, кашкавал. Завършваме с листи, върху които изсипваме бешамеловия сос. Загъ­ваме тавата с фолио и печем 45 минути на 200° в предварително загряна фурна. След това махаме фолиото, поръсваме обилно с кашкавал и печем само на го­рен реотан до леко зачервяване на кашкавала.

Добър апетит!

Това добре.
Ама не е ли за "Готварски рецепти"?

Изглежда много вкусно,но и много пипкаво.Аз съм по бързите манджи.

супер, ама тия гъби как да ги докарам до формата на полумесеци?

нашето гардже си е най-хубаво!

защото уважавам този клуб, защото тук има много майки, които могат да изнедат децата (и татковците)

А на полумесеци не се реже с форма за курабийки...

В необходимите продукти забравихда добавя и кайма

А не може ли някое дете или татко да изненада майка/съпругата си? :-))

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Готвя лазанья от доста време. Когато за първи път я наготвих на мъжа си , той ме попита каква е тази баница! Сега пита кога ще направя пак, детето на всеки доматен сос казва лазанка!
Хубавото на лазаньята е , че можете да експериментирате с всякакви зеленчуци. Аз лична съм слагала и царевица, грах, карфиол и др.
В доматения сос може да сложите накрая щипка канела и 2-3 зърна карамфил, може да ги счукате.
Всъщност хубаво е лазаньята да има два соса. лично аз приготвям нещо като сос бешемел без яйца. Запържвате Мазнина с 3-4 с.л. брашно, щипка инд. орехче, може ч. пипер ,кориандър, кимион или къри. Прибавяте прлмляка и бъркате докато се сгъсти. Може да сложите натрошено сирене или някакво топено ,но трябва да го чакате да се разтопи. С този сос заливате тавата и не я можете предварително с олио . Оставете половината от този сос за заливане на последния слой лазанья. Аз слагам и по 1-2 л. върху всеки слой.
Подправките: който ги обича може да сложи в доматения сос кимион и кориандър, сминдух, риган и босилек вместо чубрица и джоджен.
Може да използвате и по завързани месета -пушени, кремвирши или саламчета като допълнителна добавка.
Лично аз не кисна корите, а правя по-воднист основния сос от домати. Най- хубави готови кори са италианските разбира се, на аз съм използвала и едни гръцка , които са като плоски спагети. Те излизат най-евтино. Не използвайте български оцветени- зелените горчат. Макар че отдавноа не съм виждала.
За някой е връткаво, но по-оправните ще се справят и няма да сбъркат!

...един живот живота ти да сподели...

Редактирано от anhela на 17.10.03 23:45.

Няма нужда да се слага буквата ер малък в думата "лазаня" (лазанья). В случая буквата я, че н се изговаря по-меко. "Ь се пише САМО преди о (ьо)

...една интересна са разговор докато се яде лазяня...