|
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | (покажи всички)
|
|
|
Точно така.
Готварството е наука.И трябва да се изучи из основи.
Включително химичния състав на продуктите,как се готвят различните мса,на какви температури различните протеини,скорбяли и т.н.
Аха.Учи се.
Е, разбира се ако искаш да си добър.
Освен това аз ти говорех за Кулинаран акадения.Само сравних цениет със Станфорд.
Ама ти не обичаш да вникваш като четеш.
| |
|
|
|
Нали се разбрахме,че и ти купуваш от същото тесто...
| |
|
|
|
Нито си сравнила нещо, нито е сравнимо.
Кратуната ти е празна и винаги е било така.
И същото тесто не сме копували - нале се разбрахме, че фило пейстри (filo pastry или точени кори, готовите са точени на машина) и бутер тесто (хилядолистно или puff pastry) са две различни неща...по презумпция....
...и по рецепта, и по продукти, и прочие.
Ноо ти се иска да си супер готвачка - ама не става с мързел, размотаване и щтракане на маникюр....
Робът се бори за свобода. Свободният - за съвършенство.
| |
|
|
|
немския недозрял вкус на зеле с наблъскана захар -за да е още по-блудкаво. Не ме учудва че някой го приготвя по този начин, след като е отраснал с купешка храна в кутии по 1-2 евро от Алди и Лидл
Не е типично немско, имат доста по-добри варианти на кисело зеле. Но имат и тъпия навик (както и с цацикито) да копират някоя храна от друга кухня без да схващат произхода и - така и се получават разните блудкажи после Като се сетя само че на една от фирмените запивки двата ми шеф-отдела гледаха един бут шунка като ... декор
| |
|
|
|
гледаха шунката като декор????????
И не я пробвахте?
| |
|
|
|
Това е популярно и тук.
На масата се слага храна, която никой не я приема за храна, защото е декор, типичен и традиционен за точно определени ситуации - и просто хората го знаят и не посягат.
Не съм питала защо не посягат - аз си посягам и това е...
Примерно на масата сложени в големи декоративни кошници огромни самуни хляб...и до тях - малки кръгли хлебчета...ноо ясно, че никой не иска да се бори с голям самун леп и да го реже...
По тая пречина тука из Британцията слагат ЗАДЪЛЖИТЕЛНО обслужващ персонал - и гостенина посочва храната, която желае, и персонала се бори със сервирането...
По тоя начин е прието да се сервира огромна пита сирене - класика е! и наоколо масата отрупана със солети, хлебчета, грозде, маслини, салати, разядки, и секфи други от сорта предястия - но сиренето - на пита - И ТОВА Е! и персонала реже питата ....пред тебе...за да не съхнела...предварително нарязана...което е логично, разбийсе....
Същото и с тортата и десерта - носи се накрая и се реже пред гостите....
Робът се бори за свобода. Свободният - за съвършенство.
| |
|
|
|
аз пак го играх варварин (сефте, пак така ме гледаха като ядох "сурово месо" ака Каселер, не че те не набиват мет).
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | (покажи всички)
| 
|
|
[