|
|
|
Тема
|
 Сладко руло с шоколадова заливка.
|
|
| Автор |
bobiO8 () |
| Публикувано | 06.01.14 15:39 |
|
|
Сладко руло с шоколадова заливка.
Продукти: 3 яйца, 90тр. брашно, 90 гр. захар.
Крем: 125гр. масло, 90 гр.захар, 100мл прясно мляко 13гр. нишесте, 5гр. какао на прах 1с.л. коняк.
Заливка: 60тр. черен шоколад,25мл. сметана, 15мл. краве масло.
Крем – В подходящ съд загрейте 75мл. от млякото със захарта. Добавете разтвореното в останалата част от млякото нишесте. Бъркайте докато се сгъсти. Отнемете от огъня и оставете да се охлади.
Пред това време, разбийте трите яйца със захарта. Докато се получат мехури и се сгъсти, добавете пресятото брашно. Разстелете лист хартия за печене. В правоъгълник с размери 35см. на 25см. нанесете сместа. Печете в предварително загрята фурна на 180градуса, не повече от 15мин. Извадете, оставете леко да се охлади до стайна температура, обърнете върху друг лист хартия и махнете този, върху който е изпечен блата.
Разбиваме добре размекнатото масло. Добавяме постепенно млечния крем, какао и коняка.Намазваме изпеченият блат, като слагаме повече крем от близката страна.Навиваме плътно и оставяме в хладилника да стегне крема – 24часа.
Изваждаме и правим заливка – загряваме на водна баня сметана, прибавяме натрошеният на парченца шоколад, когато се разтопи, слагаме и маслото. Бъркаме до еднородна смес и заливаме рулото.
Заливката на рулото от снимката беше 100мл. кондензирано мляко с 200гр. млечен шоколад и 20гр. краве масло
Да станеш човек е изкуство.
| |
|
Тема
|
 Re: Сладко руло с шоколадова заливка.
[re: bobiO8]
|
|
| Автор |
MoPcKu (звяр) |
| Публикувано | 08.01.14 20:54 |
|
|
Изглежда адски добре...
| |
|
Тема
|
 Re: Сладко руло с шоколадова заливка.
[re: MoPcKu]
|
|
| Автор |
dama spatia (зеленоока) |
| Публикувано | 10.01.14 15:07 |
|
|
И ммммного вкусно
| |
|
Тема
|
Re: Сладко руло с шоколадова заливка.
[re: bobiO8]
|
|
| Автор |
zukary (number cruncher) |
| Публикувано | 11.01.14 23:19 |
|
|
Как точно направи шоколадовата заливка да е така равномерна и да не се е стекла острани? Дай стъпка по стъпка упътвания като за начинаещи, моля. Рулото изглежда супер и мисля да го направя, но не съм голяма специалистка и нямам идея как да стане номера със заливката.
| |
|
Тема
|
Re: Сладко руло с шоколадова заливка.
[re: zukary]
|
|
| Автор |
bobiO8 () |
| Публикувано | 11.01.14 23:46 |
|
|
Нищо трудно. Рулото след като престоя 24часа в хладилник го поставих на решетка с крачета. Под нея заслано с фолио. Изстиналата заливка /хладка, да не е гореща/ се излива бавно, внимателно от средата по дължина към краищата. Приглажда се с шпатула отстрани. Трябва да Ви остане малко заливка да разстелете по дъното на съда с ширината на рулото. Това е. Използвах някакъв немски шоколад на малки парчета, който даде невероятният блясък и мекота на заливката.
Да станеш човек е изкуство.
| |
|
Тема
|
Re: Сладко руло с шоколадова заливка.
[re: bobiO8]
|
|
| Автор |
zukary (number cruncher) |
| Публикувано | 12.01.14 04:32 |
|
|
Благодаря много за подробното описание. Ще пиша какво ми се е получило.
| |
|
Тема
|
Re: Сладко руло с шоколадова заливка.
[re: bobiO8]
|
|
| Автор |
CVETETO31O1 (=1 jena) |
| Публикувано | 18.02.14 20:59 |
|
|
Ново чудесно предложение !
Един уточняващ въпрос - закриваш ли с пластик-фолио крема, за да не хваща коричка ? Нишестето бързо стяга. Изглежда много, много вкусно!
М-м-м-мляс!
Привет!
| |
|
|
|
Здравей! Не, не закривам крема с нищо. Нишестето бързо се охлажда и веднага го слагам при разбитото масло и кондензирано мляко.
Поздрави!
Да станеш човек е изкуство.
| |
|
| 
|
|
