|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | (покажи всички)
Тема
|
Хрупкави кисели краставички?
|
|
Автор |
Dragoness (много огнена) |
Публикувано | 15.08.12 00:33 |
|
Моля ви се хора, казвайте как .....побърках се да опитвам различни методи .... накрая ще ми бъде забранен достъпа до кухнята ....
See no Evil, Hear no Evil, Lay no Evil Down on Me...or I'll Toast You in Hell
| |
|
лелеее, никой не ти е писал толкова време:)
аз ги правя в буркан сурови - с оцет до наръбената част, с.л.захар, ч.л.захар, лук и зърна черен пипер и варя най-много 3 мин. - колкото да си смени цвета и да се запечати буркана, затова предполагам, че не те интересува.
харесват си ми
туршии и кисели краставички без варене изобщо не умея. и не правя.
| |
|
За да останат хрупкави, най- сигурният метод е консервиране без варене, но с прибавка на аспирин, което не знам доколко е здравословно.
Не че съм голяма специалистка, де, но това ми е известно по въпроса.
Редактирано от PipilotaV. на 19.08.12 15:23.
| |
Тема
|
Re: Хрупкави кисели краставички?
[re: Dragoness]
|
|
Автор |
Dragoness (много огнена) |
Публикувано | 19.08.12 23:28 |
|
вс ме интересува ...... като казвам превъртам - е то4но това, нека има моля ви да се намирам на работа
See no Evil, Hear no Evil, Lay no Evil Down on Me...or I'll Toast You in Hell
| |
Тема
|
Re: Хрупкави кисели краставички?
[re: Dragoness]
|
|
Автор |
Kaлoмaин (гозгунджия) |
Публикувано | 20.08.12 18:11 |
|
Ние прави едни хрупкави, но не са точно кисели, а като суровата туршия. И рецептата е горе-долу същата - пълнят се бурканите с краставички и се заливат със саламурата. И най-отгоре се слага смокинов лист - от него и туршията и краставичките стават хрупкави.
| |
Тема
|
Re: Хрупкави кисели краставички?
[re: Kaлoмaин]
|
|
Автор |
ket1234 (много добър чов) |
Публикувано | 21.08.12 15:39 |
|
Саламура - на 1 литър вода 2 с.л.сол. Завира и се заливат краставичките наредени в буркани с резени корен от хрян и скилидки чесън /5-6 търкалета тънко нарязан корен на дъното на буркана и 2-3 най-отгоре, и чесън на вкус/.
Затваряме бурканите веднага докато е гореща саламурата.
След 3 дни почват да помътняват и след това се избистрят.
Мноооого хрупкави и много трайни. Докато не се отвори бурканът не се образува отгоре така наречената кърпа.
Аз слагам такива краставички сигурно вече 20 години.
Напоследък ги слагам даже в буркани от 1,7 литра.
От моите приятели, който ги е пробвал веднъж не се отказва от тях. На вкус са КИСЕЛИ краставици, но не безумно солени като купешките от бидоните.
По същият начин слагам и люти чушки.
| |
Тема
|
Re: Хрупкави кисели краставички?
[re: ket1234]
|
|
Автор |
Kaлoмaин (гозгунджия) |
Публикувано | 21.08.12 16:11 |
|
А бе и ние си им викаме кисели, обаче под този израз повечето хора си представят маринованите с оцет, черен пипер и копър. Затова не бях сигурна какво точно търси човекът, който е поставил темата. Иначе и ние много ги ядем. И точно си го описала - първо помътняват, а като се избистрят са готови.
| |
Тема
|
Re: Хрупкави кисели краставички?
[re: ket1234]
|
|
Автор |
Dragoness (много огнена) |
Публикувано | 21.08.12 23:05 |
|
Ясно, горе6та саламура в/у наредените краставички в буркана!.....
Бързо затваряне на капа4ката ...... ама после как обръща ли се надолу, как се запе4атва?
Мисля, 4е това е моята рецепта ...... и след колко време може да се пробва?
Мерси много :)
See no Evil, Hear no Evil, Lay no Evil Down on Me...or I'll Toast You in Hell
| |
Тема
|
Re: Хрупкави кисели краставички?
[re: Dragoness]
|
|
Автор |
Linchpin (откровен) |
Публикувано | 22.08.12 00:09 |
|
Преди да ги мариноваш ги накисваш поне за 2 часа в студена вода. Аз ползвам готов фикс за марината на Dr.Oetker (от сладко- киселият, понеже има и лют). На пакетчето има упътване за приготвяне на маринатата (добавя се захар и оцет). Добре е веднъж да пробваш според описанието и след това да си ги нагаждаш по твой вкус. Аз например предпочитам с по- малко захар и повече оцет. След като заври маринатата - наливаш я вряла в буркана, веднага затваряш капачката и го обръщаш. През цялото време маринатата седи на котлона и ври, не трябва да изстива. Един път при мен нещо не стана както трябва- няколко дни след като ги затворих маринатата побеля, и настана "бомбаж" (капаците се издуха), последва прибиране в хладилника и бързо изяждане. Преполагам, че съм попаднал на кофти оцет. Успех.
| |
Тема
|
Re: Хрупкави кисели краставички?
[re: Linchpin]
|
|
Автор |
Dragoness (много огнена) |
Публикувано | 22.08.12 01:48 |
|
аз питах KET .....tazi рецепта ре6их да пробвам ..... ама и без това правя само по 1 буркан на рецепта - все някоя ще пасне ,
Мерсаж
See no Evil, Hear no Evil, Lay no Evil Down on Me...or I'll Toast You in Hell
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | (покажи всички)
|
|
|