|
|
|
Тема
|
 Пестил от сини сливи и ябълки.
|
|
| Автор |
bobiO8 () |
| Публикувано | 10.08.13 17:37 |
|
|
Пестил от ябълки и сини сливи
Продукти: 1 кг сини сливи /измити и изчистени от костилките/, 1 кг. различни видове ябълки /зелени, червени/, измити и почистени от семенната част,1 кг захар, 1 с.л. пектин и 1бр. ванилия по желание /може и малко настъргана лимонова кора или лист индрише.
Приготвяне: Нарязаните и почистени плодове слагаме в дълбока тенджера, наливаме 500мл. студена вода и добавяме ароматизатори по желание.Варим на умерен огън под похлупак докато омекнат – около 45мин. След това пасираме всичко и прецеждаме през цедка. Трябва да се получи каша с гъстотата на боза. Нръщаме в тежджерата и варим 25 мин на силен огън, при постоянно бъркане. Като започне да пръска сместа, намаляме на умерен /слаб/ огън и доваряваме още 45-60мин.. Трябва да се получи гъста консистенция – като се бърка с бъркалката да прави черта по дънота на съда в който се вари. Или сместа да пада от лъжицата на «едри парцали», а не на струйка. Насипете пестила в бурканчета, запечатайте и оставете да стегне.
Можете да го насипете в някаква форма, оставете го да изстине и покрийте плътно с пергаментова хартия.
Оставете на тъмно, сухо и хладно място за съхранение.
Да станеш човек е изкуство.
| |
|
Тема
|
 Re: Пестил от сини сливи и ябълки.
[re: bobiO8]
|
|
| Автор |
bobiO8 () |
| Публикувано | 10.08.13 22:50 |
|
|
пектинът се слага след прецеждането през сито на сместа.
Да станеш човек е изкуство.
| |
|
Тема
|
Re: Пестил от сини сливи и ябълки.
[re: bobiO8]
|
|
| Автор |
Monica123 (старо куче) |
| Публикувано | 14.08.13 19:07 |
|
|
Или още "Габровски шоколад" :))))))))))Там правят пестил и до колкото имам спомени от преди 20 години продаваха на пазара домашен пестил.
Браво на теб.Добре изглежда.
| |
|
Тема
|
Re: Пестил от сини сливи и ябълки.
[re: Monica123]
|
|
| Автор |
Гинec (G.G.Q.) |
| Публикувано | 14.08.13 20:28 |
|
|
От мноооого години не съм виждала пестил на пазара. Явно не го правят.
| |
|
Тема
|
Re: Пестил от сини сливи и ябълки.
[re: bobiO8]
|
|
| Автор |
CVETETO31O1 (=1 jena) |
| Публикувано | 25.08.13 02:59 |
|
|
Толкова апетитно изглежда и ми припомня един сладко-кисел вус от детството, когато баба ми правеше пестили. Тя беше голяма майсторка на всякакви вкусотии.
А за този твой пестил - нямам думи. Много труд и врътня, но резултата си заслужава. Резни ми едно парченце-е-е-е!!!
| |
|
|
|
Благодаря ти! С удоволствие ще резна парченце.
Да станеш човек е изкуство.
| |
|
Тема
|
Re: Пестил от сини сливи и ябълки.
[re: bobiO8]
|
|
| Автор |
bobiO8 () |
| Публикувано | 29.08.13 10:34 |
|
|
Пестил от сини сливи и ябълки.
Да станеш човек е изкуство.
| |
|
| 
|
|
