Дайте идеи, моля. В краен случай ще направя плакия.

Виж на какви рецепти попаднах в нета за риба меч.
1.
К О Т Л Е Т И
обходими продукти:
1 парче риба меч от 600 г
50 г натрошен хляб или галета
2 бр. яйца
сокът на 2 бр. лимони
2 с.л. смлян магданоз
1-2 бр. чушки от туршия
8 с.л. зехтин
сол
подправки по избор

Начин на приготвяне:

Разрежете рибата на 4 парчета, махнете централната кост и обелете кожата и нарежете още на две. Разбийте с вилица яйцата в една чиния. В отделен съд поставете натрошения хляб. Потопете рибните котлети първо в яйцата, след това в натрошения хляб и после ги изпържете в широка тенджера пълна с горещо олио по 2 минути от всяка страна. След това ги извадете и ги поставете върху абсорбираща хартия. Посолете и ги поддържайте топли. Нарежете на дребни парченца чушките и ги поставете в отделен съд заедно с магданоза, лимоновия сок, една щипка сол и олио. Разбъркайте добре сместа с вилица, посипете я върху рибата и сервирайте.

2.Риба меч с домати и зелени маслини
Риба с ароматен сос с подправки, маслини и каперси
Източник: Предаване "Бон Апети" с Лора и Стоян, 12.08.2011
30 минути
за 2 порции
Необходими продукти:
400 г филе от риба меч (2 стека)
сол и черен пипер на вкус
олио за пържене

за соса от домати и зелени маслини:

400 г пасирани домати от консерва
1 малка глава лук
3 скилидки чесън
30 г каперси
70 г зелени маслини без костилки
3 стръка босилек
3 стръка магданоз
сол, захар и черен пипер на вкус
зехтин за пържене
Начин на приготвяне:

1. Рибата се подсушава със салфетка и се овкусява се със сол и черен пипер. Запържва се за кратко от двете страни, в предварително сгорещено олио. След това се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути.

2. Лукът и чесънът се почистват, наситняват се и се запържват в зехтина.

3. Добавят се маслините и каперсите.

4. Разбърква се, слагат се доматите и се овкусява със сол, захар и черен пипер.

5. Оставя се сосът да се редуцира и се прибавят наситнените босилек и магданоз.

6. Рибата се залива със соса и се поднася.

Редактирано от dama spatia на 07.06.13 22:53.

РИБА МЕЧ С ПЕЧЕНИ КАРТОФИ


120 гр печена риба меч
Печени картофи: 250 гр печени картофи на фурна, 6 гр маргарин
Салата : 300 гр домати, 150 гр краставици,10 гр маслинено олио (2 малки лъжички).
100 гр черен хляб
150 гр нектарини



Приготвяне на рибата:

Измийте и почистете рибата меч.Поставете я в тавичка за печене , заедно с вода или изпечете на скара.
Когато е готова, премахнете кожата и всичките шипове , така че да останат 120 гр за сервиране.



Приготвяне на печените картофи:

Измийте картофите без да ги белите. Натрийте с малко сол повърхността им и ги завийте по отделно в тънко фолио.Печете ги на фурна или на жар и проверявайте чрез забождане с вилица в центъра на картофа, докато се уверите, че са готови. Сервирайте 250 гр печени картофи и оставете маргарина да се разтопи върху тях.

Малък съвет: Рибата меч може да бъде сервирана на шиш със зелена чушка и лук между рибените парчета.

РИБА МЕЧ

Dec
9
Риба меч

Това е една рецепта от испанската кухня. Ето продуктите за две порции:

2 филета риба-меч по около 250 гр. (става и с филе от риба тон, филе от акула също)
6 скилидки чесън, необелени, но леко счукани
1-2 супени лъжици лимонена кора, нарязана на тънки ивички
20 гр. масло
100 гр. дребни гъби, нарязани на две
100 гр. зелени маслини
60 гр. сушени домати в олио (не знам дали могат да се заместят с пресни домати)
75 гр. бяло вино
2 лъжици зехтин (става и друго олио)

Измивате филетата и ги подсушавате. Загрявате зехтина в един тиган заедно със скилидките чесън докато се зачервят леко. Изваждате чесъна и добавяте филетата към мазнината заедно с ивичките лимонена кора и пържите филетата по около 3 минути от всяка страна. Вадите рибата от тигана и я оставяте настрана в закрит съд, за да остане топла.

Добавяте маслото в тигана и пържете гъбите докато се зачервят. След това добавяте маслините, сушените домати и виното и ги оставяте да къкрят докато се изпари 2/3 от виното.

Сервирате рибата в голяма чиния с така приготвената гарнитура, като добавяте малко свежа зелена салата и резенчета лимон. Не забравяйте изпържените скилидки чесън!

Риба меч по средиземноморски
Продукти за 2 порции:

300 гр. риба меч

зехтин

1 глава лук

1 стрък целина

една скилидка чесън

една с.л. каперси

черни маслини без костилка

300 гр. белени домати

1 дафинов лист

сол

черен пипер



Начин на приготвяне:

Запържваме в тиган парчетата риба с осем с.л. зехтин и от двете страни, след като предварително сме ги оваляли леко в брашно. Изцеждаме и ги оставяме на топло. В същата мазнина задушаваме нарязаните на ситно лук и целина заедно с чесъна. Добавяме каперсите, маслините и дафиновия лист. Оставяме малко да покъкри и след това добавяме доматите. Посоляваме и оставяме да поври за десетина минути. Изваждаме чесъна и дафиновия лист. Слагаме рибата в соса и оставяме на котлона за още 10 минути. Сервираме.

Пикантни шишчета от риба меч
Основни - Азия / Малайзия
Пикантни шишчета от риба меч
Продукти за Пикантни шишчета от риба меч:

400 г филе от риба меч
червена и жълта чушка
сладък соев сос
едро смляно чили
сол
клечки за шишове


Начин на приготвяне на Пикантни шишчета от риба меч:

Нарязваме филето от риба меч на едри кубчета със страна около 1.5-2 сантиметра. Овкусяваме рибните кубчета с чили и сол. Почистваме чушките от семките и ги нарязваме на квадратчета с големината на рибните кубчета. Правиме малки шишчета, като започваме с чушка и завършваме с квадратче чушка и използваме 4-5 кубчета от рибата меч. Така получените шишчета печем на силно загрята скара за около 2 минути от всяка страна.
Това екзотично ястие пикантни шишчета от риба меч поднасяме полято със сладък соев сос и се пренасяме в Малайзия.

Риба меч на барбекю

Необходими продукти:

6 котлета риба меч
1 бучка краве масло

За марината:

2 чаени лъжички (ч.л.) лимонов сок
4 ч.л. портокалов сок
1 ч.л. соев сос
2 ч.л. доматено пюре
1 ч.л. стрит чесън
1 ч.л. риган
2 ч.л. пресен магданоз
черен пипер, сол

Приготвяне на марината

Смесете в дълбок съд портокаловия и лимоновия сок, соевия сос, доматеното пюре, чесъна, ригана, магданоза и посолете с по една щипка сол и черен пипер. Размесете добре сместа. Сложете рибата в марината за 2 часа, като след първия час я обърнете.

Приготовление на ястието

Подгответе барбекюто, изчакайте докато въглищата почервенеят и намажете скарата с маслото преди да сложите рибата. Печете рибата по 5 мин. от всяка страна, като я посипвате с малко от соса. Рибата трябва да придобие златист цвят.

Сложете рибата в дълбок съд и я залейте с марината.

Рулца от риба меч

Рулца от риба меч
Лесно | Порции 2 | Видяна: 263

Филе от риба с майонеза и горчица.
Оцени рецептата
Оцени и коментирай
Запази рецептата

Необходими продукти:

2 парчета филе от прясна риба меч, всяко около 150 г (може и друга морска риба)
2 с. л. лъжици горчица
2 с. л. майонеза
смлян бял пипер
сол (по избор)
1 / 2 с. л. зелени или черни маслини, нарязани на ситно
1 / 2 с. л. пресен магданоз, ситно нарязан
4 с. л. фина галета
2 с. л. лъжици суха горчица
царевично олио

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 190 С. Намажете дъното на малка тавичка с царевично олио.

2. Смесете майонезата с горчицата в малка купичка и прибавете нарязаните маслини и магданоза. Разбъркайте.

3. Смесете в голяма чиния галетата и сухата горчица.

4. Овкусете всяко от филетата със сол и бял пипер. Солта можете и да прескочите, тъй като горчицата ги овкусява достатъчно.

5. Сложете филетата в найлонова торбичка и ги сплескайте леко с чук за месо.

6. Извадете ги от пликчето и ги оваляйте в галетата и сухата горчица.

7. Намажете горната страна с майонезената смес и завийте филетата на ролца откъм дългата страна.

8. Оваляйте ролцата много хубаво в галетата и ги сложете в предварително приготвената тавичка.

9. Намажете горната страна на ролцата с царевично олио.

10. Пъхнете ги в загрятата фурна и ги печете 20-25 минути докато добият златист цвят и станат хрупкави.

11. Сервирайте топли!

Леле мале! Ти ме заля с хубави рецепти. Хареса ми тази с домати и зелени маслини. Ще изфантазирам нещо на тази тема.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Във всички рецепти има нещо интересно. Можеш да пробваш всичките и после да ни споделиш

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите