Как приготвяте житото?

Варим, цедим. Слагаме пудра захар, орехи, канела, лимонова кора и галета. Галета. С бисквитите ми идва кашаво, едно такова.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

И аз като Мирър. Предпочитам го сухо, с галета, а не със смлени бисквити, както също го приготвят. Прибавям обаче и стафиди, освен изброеното по- горе.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

За първи път ми се наложи да правя миналата година.
Бях чувала, че след като се свари се отцежда върху чиста кърпа, но нещо не ми хареса тази идея. Чиста кърпа, чиста.....но все пак кърпа. А и кончета, влакна.....
Та аз реших да действам по друг начин - в голяма цедка или в гевгир и в хладилника.
Знаеш, че в хладилник храната бързо изсъхва.
Така добре изсушено житото го смесвам с галета, ванилия и лимонова есенция, а само отгоре слагам пудра захар на по-дебел слой.
Вътре не слагам, защото го овлажнява и става едно такова лепкаво и кашесто.
Отгоре нареждам бонибон.
А извътре може орехи, стафиди......както дойде.
Това е.

Аз го харесвам като има и счукани орехи. А е и по-полезно.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

У дома мама прави жито. Сега чакам да ми напише рецептата и ще я пусна. Житото става пръхко и сухо. Всяко зърно е леко обвито от пълнежа и е много вкусно.

а аз го обичам чисто. само със захар и то не пудра.

та за себе си отделям малко, а за другите слагам орехи и мед

преди време го варях много дълго, часове, защото все ми беше твърдо. много късно научих, че може да се вари и само около половин час - 45 мин. и после цяла нощ стои увито в одеяло/или каквото там човек има/ и до сутринта е перфектно.

Редактирано от тpънчeтo на 07.11.11 10:21.

И нашето жито, заедно с тенжерата, стои увито в одеала цяла нощ.

Жито за задушница (парастас) Приготвя се вечерта преди задушница.

1 чаена чаша грухано жито сипваме в тавичка и очистваме от примеси. В това време приготвяме вряща вода с която мием житото 3-4 пъти, бъркайки с дървена лъжица. Житото да остане в последната вода докато загреем в тенджера 3 ч.ч. и 1/4 вода. Сипваме отцеденото жито в тенджерата и варим 20 минути с разбъркване от време на време. Изключваме котлона, а тенжерата да остане върху него.

На удобно място поставяме две одеала двойно сгънати едно върху друго. Върху тях голяма хавлиена кърпа и найлон, а в средата топлоизолираща подложка.

Връщаме се при тенжерата и включваме котлона докато чуем бълбукане. Затваряме тенжерата и я поставяме в средата на подготвеното място. Завиваме добре и отваряме чак сутринта. Тенжерата е още топла, а житото максимално набъбнало.

Прибавяме ½ ч.ч. пудра захар, непълна ч.ч. счукани орехи, канела или настъргана лимонова кора и непълна ч.ч. галета или смлени обикновени бисквити.