Преди години имахме в къщи доста патладжани и се чудехме с майка ми какво да ги направим. Искахме да намерим по-бърза и лесна рецепта за консервиране. Не ни се пържеха. Намерихме във в. Труд една рецепта, която впоследствие загубих, а всъщност се оказа изключително вкусно, това което се получи по нея. Ще ви разкажа горе-долу какво се правеше, а ако някой има идея, моля да ми напише.
Патладжаните се обелваха и нарязваха на кубчета колкото купешката мая или кибритена кутийка, според вкуса. Посоляваха се и се объркваха с ръце. През това време се кипваше марината. Патладжанените кубчета се пускаха във врящата марината за 5 мин, колкото да си променят цвета и се вадеха с решетъчна лъжица в друг съд, в който имаше втора марината. Там също стояха малко. След това се подреждаха в буркани, като се редяха патладжани, копър, магданоз, черен пипер, чесън. Бурканите не се препълваха, а се оставяше да има малко място отгоре. Така наредените буркани се заливаха с вряло олио и веднага се слагаше капачка да лепне към врящото олио. После ги стерилизирахме за 10 мин. Беше невероятно вкусно.
Моля, ако някой има подобна рецепта, нека да ми постне каква е маринатата.
Благодаря предварително!

Напиши в google маринован патладжан.

писах много пъти, но такава рецепта не се появи

E, как на мен ми се появи, а на теб не? Виж

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Не е точно тази рецепта която търсиш, но е близка.
Мариновани патладжани

Продукти: патладжани, чесън, магданоз, по 1 аспирин на 1кг. патладжани,
За саламурата – 1 и 1/2ч.ч. оцет, 1 и 1/2ч.ч. вода, дафинов лист, черен пипер, олио и сол на вкус.

Измивате, обелвате и нарязвате на кубчета патладжаните. Посолявате, разбърквате ги добре и оставяте една нощ да престоят така. Възварявате смес от водата и оцета, черния пипер и дафиновият лист. Измивате обилно с течаща вода кубчетата патладжан и ги пускате по малко във врящата смес за около 5-8 мин. Изваждате и оцеждате. Нареждате в буркани изстиналите кубчета, като между тях редите скилидки чесън и накълцан пресен магданоз. Притискате добре, поръсвате със стрит аспирин и заливате с изстиналата саламура. Най накрая наливате около 1 пръст олио.Бурканите се затварят и се стерилизират 20 минути.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Патлажданите се обелват и нарязват по дължина на 8 части, но не до края.Ако са по-дребни на 4 или на 6 части- парчетата трябва да са равномерно нарязани, за да се изпържат равномерно. Поръсват се със сол и престояват около час, за да изтече горчивия сок. Пържат се в по-малък съд, но с много олио до порозовяване.Потапят се още горещи в смес от оцет и вода 1:1 и веднага се вадят, без да се киснат. Подреждат се в буркани, като между тях се поставят скилидки чесън и магданоз. Стерилизират се 20 мин.
Тази рецепта използвам повече от 20 год.