|
|
|
Тема
|
 Лятна салата от тиквички
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 29.05.11 13:49 |
|
|
ПРОДУКТИ:
1кг. средни тиквички (6 бр.)
3 с.л. зехтин
сокът от 1/2 лимон
щипка бял пипер
1 гл. чесън
настърган пармезан (твърд кашкавал)
1 вр. копър
Критерият за големината на тиквичките е 6 бр. в кг.
В голяма, дълбока тенджера изсипваме 3 л. вода с 1 с.л. сол и я оставяме да заври.
Изрязваме само крайщата на тиквичките и ги измиваме. Пускаме ги във врящата вода и варим 13 мин. от повторното завиране. Изваждаме тиквичките и веднага ги охлаждаме под студена течаща вода. Поне 15 мин.
Отцеждаме ги и ги подсушаваме. Тиквичките трябва да са напълно изстинали. Нарязваме ги на кубчета приблизително 2/2 см.
Посоляваме на вкус (при варенето не поемат сол), нарязваме на ситно скилидките чесън и ги добавяме.
Правим дресинг от зехтина, разбит до побеляване с лимоновия сок, ситно нарязания копър, белия пипер и малка щипка сол и заливаме тиквичките.
Внимателно объркваме, поръсваме обилно с настъргания пармезан (или настърган на едрото ренде твърд кашкавал) и сервираме.
Салатата е много приятна и като салата, и като гарнитура, и като мезе.
Постна е, но спокойно може да се комбинира със сварено и накъсано на дребно пилешко.
| |
|
|
|
Убедена съм, че това е много свежа и дружелюбна към небцето на ценителя салата. Пък и предпочитам тиквичките студени и минали нежно през огън. Благодаря за идеята.
| |
|
| 
|
|
[