|
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | >> (покажи всички)
|
Тема
|
 Пържоли задушени.
|
|
| Автор |
Гинec (G.G.Q.) |
| Публикувано | 16.05.11 19:55 |
|
|
Продукти: 900-1000 г свински вратни пържоли, 3-4 моркова, няколко скилидки чесън,
2 дафинови листа, 2/3 чаша сухо бяло вино, 1-2 суп. лъжица доматено пюре, сол, 1/2 чаена чаша олио.
Приготвяне: Пържолите се изпържват леко в олиото. Половината от тях се нареждат в плитка тенджера или дълбок тиган. Покриват се с нарязаните на колелца моркови и чесън. Добавят се дафиновите листа. Отгоре се нареждат останалите пържоли. Заливат се с виното и 1 чаша гореща вода, в която е размито доматено пюре. Тенджерата се захлупва и пържолите се задушават 30 минути на слаб огън след кипването. Поднасят се с картофено пюре или пържени картофи.
Може и без доматеното пюре. Ще се получи по автентичен вкус на месото. Аз го правя с доматено пюре защото обичам.
Редактирано от Гинec на 16.05.11 19:56.
| |
|
Тема
|
Re: Пържоли задушени.
[re: Гинec]
|
|
| Автор |
bobiO8 (ентусиаст) |
| Публикувано | 16.05.11 20:09 |
|
|
Това е добра рецепта. За свинското месо използвам червано вино и задушавам пържолките в гювеч. Ето как изглеждат след 45 мин на силна фурна- 250 градуса, и още час на 180 градуса.
Да станеш човек е изкуство.
| |
|
Тема
|
Re: Пържоли задушени.
[re: bobiO8]
|
|
| Автор |
Гинec (G.G.Q.) |
| Публикувано | 16.05.11 20:26 |
|
|
Веднъж използвах червено вино и сосът стана с един неприятен сиво-лилав цвят. Оттогава избягвам. Дали пък не е от виното??? Използвах домашно вино.
| |
|
Тема
|
Re: Пържоли задушени.
[re: Гинec]
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 16.05.11 22:33 |
|
|
Само от това ще да е...
Но, понеже аз не обичам дафинов лист, да ти подхвърля, че баба Марийка ще се превива един час само от дафиновия лист и поне три часа ще се уригва на него...
"Добрите хора лесно се обичат, магията е да обичаш лошите..."
| |
|
Тема
|
Re: Пържоли задушени.
[re: Sapiens]
|
|
| Автор |
Гинec (G.G.Q.) |
| Публикувано | 16.05.11 22:39 |
|
|
До сега не сме имали проблем с дафиновия лист. Дано не погледне тук.
| |
|
Тема
|
Re: Пържоли задушени.
[re: Гинec]
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 16.05.11 22:43 |
|
|
"Добрите хора лесно се обичат, магията е да обичаш лошите..."
| |
|
|
|
Вярно ли е, че за червените меса (свинско, телешко) се препоръчват червени вина, а за белите меса (пиле, риба) - бели вина?
| |
|
Тема
|
Re: Пържоли задушени.
[re: Гинec]
|
|
| Автор |
chavdar4e (бивше 4ave) |
| Публикувано | 18.05.11 01:49 |
|
|
3 котлета, добре начукани през пликче, да не се нараняват влакната, сложени в тавичка с малко олио, наръсени всяка от тях със сол, лимонов пипер и чесън на прах, поляти с идея соев сос , капка мазнина, червено вино, нарязан върху тях лук на едро.Завити с фолио, ще ги пека. Да, ама не. Фурната отказа да подгрява. И просто ги изпържих.
Няма и помен от тях, но у мен остана идеята, че винаги има резервен вариант
| |
|
Тема
|
Re: Пържоли задушени.
[re: chavdar4e]
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 18.05.11 11:40 |
|
|
"да не се нараняват влакната"
Напротив, начукването се прави точно, за да се разрушат връзките...
"сол, лимонов пипер и чесън на прах, поляти с идея соев сос"
Като изключим хобито на всички аматьори - соев сос и къри, единствено, защото звучат екзотично, аз не бих сложил чесън, особено смесен с лук, защото при печенето чесънът придава много тежък и отблъскващ аромат. Но това си е лично мое мнение.
"Добрите хора лесно се обичат, магията е да обичаш лошите..."
| |
|
Тема
|
Re: Пържоли задушени.
[re: Бзмпмин]
|
|
| Автор |
bobiO8 (ентусиаст) |
| Публикувано | 18.05.11 14:52 |
|
|
По принцип е така. Но все пак - въпрос на вкус.
Да станеш човек е изкуство.
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | >> (покажи всички)
| 
|
|
