|
|
|
Тема
|
 Нетрадиционна агнешка чорба
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 06.05.11 23:35 |
|
|
ПРОДУКТИ:
около 1 кг. агнешки дреболии (агнешки бял и черен дроб, сърце, момици с було)
1 вр. пресен лук
2 с.л. олио
3 с.л. ориз
1/2 връзка лапад
5-6 лозови листа
1/2 вр. магданоз
1/2 вр. копър
1/2 вр. джоджен
1/2 кофичка кисело мляко
1 яйце
2 ч.л. сол
щипка черен пипер
Сваряваме белия дроб и сърцето, покрити с вода и затиснати с чиния, за да не изплува белият дроб.
Запържваме в мазнината нарязания на ситно лук, след което наливаме в него половин литър от бульона, в който сме сварили дроба, плюс още 1 л. топла вода. Оставяме да заври.
През това време попарваме с вряща вода черния дроб и останалите дреболии, и след 5 мин. ги отцеждаме. Нарязваме двата вида дроб и попарените дреболии на малки парченца и ги добавяме във врящия бульон.
След 10 мин. поставяме нарязаните наситно листа лапад и лозови листа, и варим на умерен огън. След още 5 мин. добавяме и промития ориз.
Когато оризът се свари, примерно след 12-15 мин., сваляме чорбата от огъня и я застройваме с киселото мляко, разбито с яйцето и черния пипер. Накрая добавяме и нарязаните наситно пресни подправки.
Разбъркваме и в горещата чорба пускаме прясно масло колкото малък орех, което рязко подобрява общия вкус и аромат.
Сигурен съм, че по-вкусна агнешка чорба няма да сте яли...
"Добрите хора лесно се обичат, магията е да обичаш лошите..."Редактирано от Sapiens на 07.05.11 04:06.
| |
|
Тема
|
 Re: Нетрадиционна агнешка чорба
[re: Sapiens]
|
|
| Автор |
ket1234 (много добър чов) |
| Публикувано | 07.05.11 02:11 |
|
|
Рецептата е супер, но имам мъъъничка забележка!
Черният дроб трябва да се сложи 5 минути преди да е готова чорбата.
Не се вари черен дроб толкова време колкото се вари белия дроб, сърцето и момиците, защото става на трици или там каквото си помислите нещо твърдо, тричаво и все едно ядеш слама.
Сапи, като я приготвиш, обади се и идвам! Вкъщи не я долюбват така наречената дроб-чорба, а аз си умирам за нея - в какъвто и да е вариант, а твоята направо ме грабна
| |
|
Тема
|
Re: Нетрадиционна агнешка чорба
[re: ket1234]
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 07.05.11 04:08 |
|
|
"Добрите хора лесно се обичат, магията е да обичаш лошите..."
| |
|
Тема
|
Re: Нетрадиционна агнешка чорба
[re: ket1234]
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 07.05.11 12:36 |
|
|
Кети, не съм напълно съгласен с мнението ти за дроба, но побързах да коригирам малко рецептата, докато можеше и защото ПРИНЦИПНО си права...
Сега искам да ти обясня защо не съм напълно съгласен.
Както всички други хранителни продукти, така и черният дроб на различните животни си има специфичност.
Ако трябва да подредя в приблизителни проценти мнението си, то би изглеждало така: по отношение на "тричавост" за мене черните дробове се подреждат така (съответно и съгласието ми с мнението ти) -
телешки и говежди - 100%
свински - 70%
овнешки агнешки и ярешки - 50%
пилешки - 30%
патешки - 0%
за заешки, кучешки и котешки нямам опит.
Но, понеже принципно си права, а една правилна рецепта трябва да избягва всички "подводни камъни" при евентуално повторение от недостатъчно компетентен и опитен човек, затова коригирах основната рецепта.
Благодаря ти много за правилната и градивна забележка!
"Добрите хора лесно се обичат, магията е да обичаш лошите..."
| |
|
Тема
|
Re: Нетрадиционна агнешка чорба
[re: Sapiens]
|
|
| Автор |
Бзмпмин () |
| Публикувано | 07.05.11 17:42 |
|
|
Тази рецепта също ми харесва и ще я пробвам, но само за мен, защото синът ми не си пада по зеленуците много - веднъж даже маха копъра на таратора, ... не обичал треви да плуват.
| |
|
| 
|
|
