Предисторията: Тук-таме покрай пътищата продават вече амортизирани носачки, или просто пилета, но пооскубани, примирени с мировата скръб и безсмислието на живота в едни клетки и кафези. Цените са ниски или поне поносими(вервайте на дедо си!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Сдобих със свекърва от село и покрай нея и с пълен фризер кокошки и петли и пилета .............. чак до марината за пържолки не съм стигнала, но винаги варя кокошките и петлите в тенджерата под налягане поне за 40 минути. След което почвам готвенето. Пилетата нямат нужда от такава предварителна подготовка.
Защо не опиташ марината с малко ракийка?
При мен се получава добре следното: гювеч пълен с кокошето месо оваляно в подправки и около 50 гр. ракия на половин кокошка, допълвам с картофи и на 150-180 градуса го забравям за 4 часа във фурната.
Успех и да ти е сладко!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

свекървата, де, все тая

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Сложна задача, съпоставима с крехка пържола от стара беге крава

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

иначе ще има и пилета - юноши, тъй че ще сравнявам.
Като стана дума, в събота открих сезона на

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от Sapiens на 27.04.11 14:12.

бялото месо в купичка с малко соев сос и малко олио и малко сметана за готвене.....една нощ в хладилника и си готов.......и още рецепти знам, ма няма да ти ги кажа!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от !!ФAKЛИЧKA!! на 27.04.11 22:53.

ще си мисълта, която ме кара да се усмихвам, а няма да ми ги кажеш?!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

За 4 броя пилешки гърди /около 1кг. пържоли от пилешко месо/.
1ч.л. горчица, 100мл. олио, 1ч.ч. кисело мляко, 1 връзка магданоз,1ч. л. смлян червен пипер,1 ситно нарязана червена чушка, сока на 1 лимон, сол на вкус.

Горчицата разбиваме с олиото и лимоновия сок. Прибавяме млякото, ситно нарязаните магданоз и чушка, червения пипер и сол на вкус. На дъното на дълбок съд, слагаме пилешкото месо, заливаме с маринатата и оставяме на студено около 6часа. Вадим и печем.
Във фурна в намазана тавичка с масло на 200традуса-30мин. като обръщаме периодично. на скарата - знаеш.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Обработка на месото от стари кокошки.

Изчистената и измита кокошка натъркваме отвсякъде със захар и оставяма 12часа да престои. След това измиваме с разтворена 1/2ч.л. бакпулвер в 1л. вода.Печем или готвим в смес от равни части растително масло и краве масло.

Да станеш човек е изкуство.

towa непременно ще се опита!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Мариноваш с каквото си поискаш - магданози, лукове, лимони, мерудии и за капак добавяш алкохол или соев сос.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Първата кокошка, която бе предназначена за тая цел, след като се е наклала с пшеница и свежа трева за две седмици, е надебеляла просто ужасно, но за съжаление е започнала да снася ежедневно по едно яйце, нищо, че е уж месна порода:)
Та засега се отлага, да не кажа, че явно и предстои щастливо лято:)
Метнах още 2, тоя път носачки, но горките са толкова изпосталели, че поне месец "не долази у обзир"(не влиза в сметката) кулинарното им убийство, а имам подозрения, че след 4-5 дни и тия ще почнат да носят, съдейки по стръвта, с която се нахвърлиха на тревата.
Иначе резнах половината бяло месо от една фризерна такава домашна кокошка и я мариновах по един от начините в отговорите горе. Получи се доста добра пържолка, с твърдостта на средножилаво свинско и малко по-суха от това, което бих желал, бих я оценил комплексно малко над 4 по шестобалната.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

щом от първия път си се докарал до 4+ значи има шанс да прескочиш и шестицата :-))) А до тогава - похапвай яйчица от щастлими кокошки :-)) Пък, ако има и някоя щастлива крава наоколо, може да почерпиш с по един крем карамел.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

и забърквах супичка от него се сетих да ти отправя един въпрос за кокошките. Ти що не им видиш сметката докато са още пилета? Мисля, че тогава ще имаш по-голям успех с пържолките дето ги сънуваш. Месото им е тлъсто, но определено няма нужда от такива жестоки преработки като кокошето.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Пилетата - отделно. Само че ще ги зачисля на комшийката след месец, да се стопли времето, че сега в тия студове ще вземат да се преселят във Вечните Житни Полета.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Успех тогаз :-) и не е фатално, че не съм допрочела ...

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Днес се наложи да колна една кокошка от втората партида(3 седмици в двора). Много съм гоед със себе си - не бях колил кокошка от 7-8 клас. Сега го направих, оскубах, изчистих, мариновах(за жалост нямаше повече време от 2 часа) и опекох.
Е няма такова месо! С консистенция на свинско, но аромат и калоричност на птиче, истински кеф! За догодина ще мисля как да зередя на макс старите стопански сгради, за да не купувам изобщо боклуците на мафиотите, проблемът е само какво да правя яйцата деба, за две седмици от 10 кокошки се събраха 50-ина

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

какво да правя яйцата деба, за две седмици от 10 кокошки се събраха 50-ина
Прави крем карамел, пържи филийки за закуска, прави палачинки и раздавай на приятели.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Продавай ги на вегетарианци.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Че те ядат ли яйца?

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

вегетарианците - да
веганите - не

Раздавай или продавай яйцата на съседите. Ковни една табела на оградата и ще се появят искащи яйца. Като донесем от село яйца държат поне 30-40 дена в хладилника.

Днес заложих на обикновената манджа лук с яйца и отгоре настъргах сирене.
Омеси питка, козунак, застрой кокошата супа.

Бе, да ти е сладко!

А между другото една моя леля вареше яйцата дето й бяха повече и заедно с черупките ги даваше на другите кокошки.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Е как бе. ние с Члена унищожаваме огромно количество яйца, ще се разберем са ни снабдяваш.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Така си е 50 яйца за няколко омлетаи са свършили...

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

+1

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Понеже днес хапвах предимно това, и се сетих от темата с треволяка, да споделя: вече четвърта кокошка заклах вчера. Само я сварих, по принцип имах идея да правя някакъв летен сос със домати на фурна с чесън и босилек, но се залисах с други неща и само обезкостих и прибрах кокошката. Страхотно, вълтомаслено, вкусно месо с аромат, съвсем различен от пластмасовите пилета в магазините и веригите.
Вчера на видинския пазар щях да се изям от яд: бабичка продаваше гъска и гъсок по 6-7 кила поне за 40 лв. общо
За съжаление, нямам условия да гледам тия птици(трябва някой да ги пасе, става и с фураж, но се мъчат). Вариантът да ги купя и заколя не ми се понрави, това са ...почти лебеди.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Киро не може ли да пуснеш някоя снимка на твоите кокошки? Явно е ,че вилата е в Западна България, а там е доста обезлюдено,та се чудя как успяваш да си опазиш имота от разграбване?

Има комшии наоколо, а и страх лозе пази: след няколко обаждания на няколко човека и приятелска подкана да ми помахат на камерата, през която ги виждам, вече ме знаят и имат едно наум:) Другото прави системата от няколко ЛЕД-чета със сензори за движение

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

___________________________________________________________________
Месо от щастливи кокошки
____________________________________________________________________
Това много ми напомня на една реклама, която вървеше преди години по телевизията. Рекламираха луканка, но мотото беше : " Карловска луканка от щастливи прасета и талантлив президент".

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Сега разбра ли с какво месо правих преди време ?

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

припомня вкуса на въпросното месо:)

Те нямат една година инак още(миналия август били излюпени повечето) и последната я варих между час и половина и два, свари се отлично(под налягане - не повече от 30 минути, инак става твърде разварено).
Фъстъци...могат да се гледат, но никой не го прави, вероятно защото няма нъжната техника и раб. ръка. Като малък помня, някои години баба ми садеше в междуредията на едното лозе и ставаха много и хубави. Но е капризна култура с това загърляне на цветовете в земята, за да вържат(по смътни спомени).
Иначе за пържоли -стават, но зависи каква е кокошката. Носачките са между кило и кило и половина, хибридните - между 1.5 и 2, а имам една месна(обаче засега оттърва ножа, защото носи почти ежедневно огромни бели яйца, а уж месна) - на око е над три кила живо тегло. Пухкава, бяла и едвам ходи от тлъстина :) А като се засили е като

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от Kиpo на 27.06.11 13:12.

Един познат, който гледа фъстъци (като култура) има кокошки и като му остане дребен фъстък и храни кокошките, откачат за такова меню! Точно както фъстъците са любими и на нас. Като снесат яйца и някоя от тях като я хване майчиния инстинкт и почва да мъти, тогава не й взема яйцата и я оставя. Люяпят се по 7-8 пиленца и така си ги размножава по естествен начин и са по-здрави. Също както едно време!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

За такова нещо трябва човек вече. Реално ония се гледат сами - комшийката им лисва по една кофа вода и жито, но ще им направя някаква хранилка и поилка и може да мине със зареждане на 1-2 седмици)
Докато малките не става, трябва човек на място)
Инак са много готини, но не съм виждал квачка с пилета повече от 20 години отблизо)
Но помня, че е много релаксиращо и помъдряващо да седиш и да ги съзерцаваш)
Хем, ако някоя котка се опита да открадне някое, може да я хванеш за опашката и удариш в стената.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Аз също като видях в тези хора една квачка с 7-8 пиленца да тичкат така ми стана мило! Наистина и аз от първи клас не бях виждала такава гледка.
Котките не припарвят до квачките, съседката на тези хора има 5-6 котки и те въобще не се интересуват. Аз пък ако имах кокошки нито една нямаше да заколя, никога не съм отнемала живота на животинка.
Ти пък, дай някое яйце на комшийката да се занимава по-сериозно с тях. А тора от курника направо подлудява зеленчиците в градината!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Моите баби даваха само черупките на кокошките да носят здрави яйца. Имат нужда от варовик. Също им сипваше пясък, че трябвало в гушките им да има и пясък за по-добро смилане на храната. Това по спомени от детството.

наистина ми е тъжно, 4е толкова интелигентно мом4е като теб яде месо

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Abe, Каринке. Това означава ли, че една 2 и половина килограмова кокошка трябва да и сложа 200 грама ракия де.а??)

Когато ставаме от сън, за да отидем на Църква, демоните ни подбуждат да заспим отново

Зависи. Ако е исландска подобрена,тъй като ти гледам ника, много ракия "пие". Даже 200г няма да стигнат.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

на око половин кокошка от тия дето са ми във фризера е поне кило и нещо ... сметай си, щом те влече

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Вие си знаете!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

И ми става хубаво...

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Аууууу-Красавици. Пък петелът е като от холивуд. Да са ти живи и здрави.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Здрави са - трева, простор, Слънце и жито, а колко още ще са живи - ще видим, кръговратът на Природата.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Киро, от бая време ме сърби да си кажа, ама като те чете човек ще каже сякаш това градини и гадинки се гледат като детска игра. А знам, че не е така. Но много си вдъхновявящ.
И сега с тая снимка така ми припомни колко обичaх да храня пернатите като малка и да събирам яйцата. Ееееех

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Ne знам, девойке, гледат се сами и комшийката им помага от време ан време. Сега десетина дни се оправят някак си. Но като гледам колко яйца ме чакат, значи са щастливи:)

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите