|
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | (покажи всички)
|
Тема
|
 Хляб
|
|
| Автор |
peterky2OO2 (непознат
) |
| Публикувано | 20.03.11 11:55 |
|
|
Не знам как и от какво го правят ,но е отвратителен.Пробвах от домашна хлебопекарна и съм очарован-ЩЕ СИ КУПЯ!!!!!!!!!!
Искрено ще се радвам на всички съвети ,препоръки и рецепти които ми испратите на e-mail: peterky2002@yahoo.com или споделите тук със всички!
| |
|
|
|
Има вече готови смеси за хлебопекарни, възползвай се, като добавяш някакъв процент други брашна или съставки, за да нагодиш хляба точно по вкуса си. Можеш да добявяш и всякакъв вид ядки и/или трици.
Но, бъди готов един хляб от хлебопекарната да ти струва между 3 и 4-5 лв.
| |
|
|
|
Всяка машинка си има собствена вместимост, а оттам хляба се различава.
Например, моята събира 2,5-3 чаши брашно. Изоплзвам 2 чаши пълнозърнесто брашно и 1 ръжено.
Но ще трябва да пробваш няколко рецепти и да си избереш по твой вкус.
Единственото, което трябва да се спазва е количеството течности и мая.
Моята рецепта е 400 мл течности, в които влиза мазнината, разтворената мая, вода или мляко.
3 чаши брашно
1 лъжичка захар, която слагам при втасването на маята.
3 лъжички сол
Понякога го правя като питка и слагам и яйца, кисе3ло мляко, сирене, ядки.
Успех!
А, става и за бъркане на тесто за козунак.
Аз лично не съм пробвала, но казват, че ставало идеално.
| |
|
|
|
Единственото и най-важно условие е хлебопекарната да е с две бъркалки . Ако бъркалката е една , неможе достатъчно добре да обира брашното и да обърква тестото . Моята хлебопекарна е на мулинекс 5000 и ми прави перфектен хляб , козунак и кекс .
| |
|
|
|
"Собствената вместимост" ни най-малко не е основание, при една и съща рецепта, хлябът да става различен.
Наистина, различните хлебопекарни имат различни обеми (от 600 г. до 2 кг. хляб), но рецептите нямат нищо общо с вместимостта.
начинът на печене при всички е еднакъв, но някои имат различни програми и различно степенуване на промеждутъчните процеси във времето.
Оттам идват и разликите, които, обаче, са отчетени в рецептите към всяка една машина за хляб.
| |
|
|
|
Имах предвид, че моята рецепта зя друга вместимост ще трябва да се изчислява отново.
Иначе рецепти - бол.
Всеки трябва да си намери подходящата за неговият вкус!
| |
|
|
|
Права си относно двете бъркалки.
| |
|
|
|
Сапи, този път не си прав, друже. Имам хлебопекарна с една бъркалка от две години и половина и това е най-тероризирания и не спиращ да работи уред у дома. Това първо. Второ относно цената и готовите смеси....
Няколко съвета от мен. Готовите смеси не струват. Използването на жива вместо суха мая дава по-добри резултати на порядък. Брашното... Става с ВСЯКО брашно. Ако човека има търпение и желание може просто да отскочи до най-близкото село и да си вземе един чувал 25 кила черно брашно. ( естествено може и бяло, но искам да обърна внимание на черното защото в магазините е безумно скъпо) Без пари е, хората си изхранват с него животните. Чини кън 15 лева чувала. Това черно брашно смесено 1:1 с което и да е бяло брашно дава разкошен типов/черен или както го наречете хляб. Ако се ползва само то резултата е доста... сбит, но много много вкусен. . Еле па препечен и натъркан с чесънче и... със сельодка и водчица.... Уф... пак се размечтах....
Try not. Do or do not. There is no try.
| |
|
|
|
Нищо лично , но не си ползвал машинка с две бъркалки , за това говориш така .
| |
|
|
|
Ами щом е доволен от тази с една бъркалка, що трябва да я сменя?
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | (покажи всички)
| 
|
|
