|
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | >> (покажи всички)
|
Тема
|
 Сладко от дюли - моля за рецепта
|
|
| Автор |
irini () |
| Публикувано | 14.03.11 17:29 |
|
|
Моля, ако някой има рецепта за сладко от дюли, при което дюлите не се разварват, тоест, стоят на филийки , но не са твърди при ядене , да я сподели. До момента съм пробвала 3 рецепти, но все не се получава. Благодаря предварително.
| |
|
Тема
|
 Re: Сладко от дюли - моля за рецепта
[re: irini]
|
|
| Автор |
veceлyшka () |
| Публикувано | 14.03.11 19:31 |
|
|
Това, което описваш не прилича ли по-скоро на рачел ?
| |
|
Тема
|
Re: Сладко от дюли - моля за рецепта
[re: irini]
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 14.03.11 20:32 |
|
|
Дюлите съдържат най-много пектинови вещества след мушмулите, затова от тях става най-вкусно т.н. "пелте".
Затова и никога няма да можеш да направиш истинско и хубаво сладко, т.е., конфитюр. Пектинообразните вещества правят сиропа на желе искаш или не искаш.
Може, обаче ако извариш няколко води резените дюля и след това да направиш сироп от вода и захар. Само това ти е спасението.
Но, както се казва, "язък за хубавия плод"...
Но, като настояваш, ето ти .
"Страхотната интуиция на жените се е развила благодарение на векове немислене..."Редактирано от Sapiens на 14.03.11 20:37.
| |
|
Тема
|
Re: Сладко от дюли - моля за рецепта
[re: veceлyшka]
|
|
| Автор |
irini () |
| Публикувано | 14.03.11 20:52 |
|
|
Не зная каква е "рачел".
Историята е, че в момента се случи да имаме много дюли в къщи, които мъжът ми обожава във вид на сладко, но на мен не ми се получава сладкото както трябва - има вид на комфитюр, на безформена желирана маса, но не и на сладко . Както ми го описва, дюлите трябва да са цели резънчета, но не размекнати, а "сосът" да е почти безцветен.
Кажи ми, ако ти е възможно, рецептата за това "рачел" - може пък и да е въпросното.
| |
|
Тема
|
Re: Сладко от дюли - моля за рецепта
[re: irini]
|
|
| Автор |
bobiO8 (ентусиаст) |
| Публикувано | 14.03.11 20:54 |
|
|
irini, заповядай една хубава рецепта. Стават разкошни. Правя ги на малки правоъгълнечета парченцата дюли.
Сладко от дюли на формички
Продукти: На 1кг. захар по три средноголеми дюли или 1/2кг. изчистени и нарязани.
Дюлите, след като се обелят, се нарязват на резенчета с дебелина 1/2см.. После с помощта на тенекиени формички се изрязват еднакви или различни фигурки. Тези фигурки се пускат в студена вода, оцеждат се и се бланшират във вряла вода за 2-3 мин.Изваждат се и се пускат отново в студена подкиселена вода - на 1л. вода 2-3с.л. оцет или малко лимонтузу. Държат се там до приготвяне на сиропа.
1кг. захар се залива с 3ч.ч. вода /600мл./ и се вари сироп до умерена гъстота.Оцеждат се парченцата дюли и се пускат във врящият сироп. Вари се на силен огън,като се бърка постоянно до подходяща гъстота. Две-три минути преди сваляне от огъня се прибавя 1ч.л. лимонена киселина за прозрачност.
Сладкото, след като се снеме от огъня се изсипва в дълбок, добре подсушен съд да изстине и после се разсипва по буркани. Съхранява се на хладно, сухо и тъмно място.
Да станеш човек е изкуство.
| |
|
Тема
|
Re: Сладко от дюли - моля за рецепта
[re: Sapiens]
|
|
| Автор |
irini () |
| Публикувано | 14.03.11 20:55 |
|
|
Значи, варя дюлите на резани, но не ги оставям да омекнат - после водата /от дюлите или друга?/ я варя отделно със захарта /1 към 1 , предполагам/ , докато не стане захарен сироп и после добавям дюлите и затварям бурканчетата?
| |
|
Тема
|
Re: Сладко от дюли - моля за рецепта
[re: irini]
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 14.03.11 20:57 |
|
|
Не е.
Виж какъв линк съм ти дал.
"Страхотната интуиция на жените се е развила благодарение на векове немислене..."
| |
|
Тема
|
Re: Сладко от дюли - моля за рецепта
[re: bobiO8]
|
|
| Автор |
irini () |
| Публикувано | 14.03.11 20:58 |
|
|
Това не съм го пробвала. Ще опитам.
| |
|
Тема
|
Re: Сладко от дюли - моля за рецепта
[re: irini]
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 14.03.11 21:00 |
|
|
Приблизително така, но с друга вода. Все пак, погледни линка, който съм ти дал, там е описано ясно и точно всичко.
Погледни и и ако и тук не си намериш нещо по вкуса, чудя се къде би могла...
"Страхотната интуиция на жените се е развила благодарение на векове немислене..."Редактирано от Sapiens на 14.03.11 21:08.
| |
|
Тема
|
Re: Сладко от дюли - моля за рецепта
[re: Sapiens]
|
|
| Автор |
irini () |
| Публикувано | 14.03.11 21:11 |
|
|
Прочетох го, но ми хрумна в същата вода - за да не се загуби вкуса на дюлите... За това реших да попитам, все пак.
Почти същата рецепта ми е дала и bobiO8 . Заемам се.
Благодаря ви много. Утре ще пиша за резулата.
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | >> (покажи всички)
| 
|
|
