Понеже евтините замразени филета от сьомга в магазина изглежда са се изчерпали, реших да се правя на месар и си купих една голяма цяла риба, и тя замразена. Въпросът ми е сега какво да я правя - да я размразя предполагам, и после? Пак да уточня на разположение за готвене имам само една тенджера, нямам фурна.

Ти си голям сладур!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Приготви я на пара - сложи една супена чиния в тенджерата, налей вода, така че дъното на чинията да остане суха - дъното на чинията е към капака на тенджерата.
Сложи отгоре посолената и опиперена риба и вари на тих огън около 7 до 10 мин. максимум. Рибата нарязана на котлети около 5 см - пръст и половина. Всъщност зависи колко са ти дебели пръстите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Благодаря

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Мога ли да варя така чинии? Няма ли да се пръснат? Имам една стъклена - нея мога ли да я варя или да си търся някаква керамична?

Защо толкова кратко варенето?

Мерси за съветите.

За гарнитурата няма проблем - много съм доволен от покупките днес, хладилникът ми е пълен догоре със зеленчуци! Даже сега ям една марулена салата и се чувствам много добре

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Сьомгата е доста мазна.Имам познати, които харесват отделената мазнина и я консумират, но аз не я обичам.
Просто тенджерата ти, ако е с дебело дъно е необходимо много хубаво да се нагрее.

Кети ти е предложила чуден вариант също!

Можеш спокойно да вариш порцеланова чиния. Така наречената от теб стъклена чиния ако е купена сега, а не преди 10-15 години /ако ти е някакво наследство/ и не е китайска също можеш да "свариш".

За запечатването - намажи с пръсти с по една капка зехтин всеки резен риба и слагай в много загрятата тенджера.
Да се надяваме, че тя не е от така наречените емайлирани, защото ще се залепи и ще я вадиш на дребни парчета - по скоро стържеш.
Ако е с незалепващо покритие, спокойно можеш така я сложиш така намазана със зехтин без да се притесняваш. Та няма да се пържи, а ще се пече един вид - почти като на скара

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Или т.н.плоча:)

10-12 лв/кг замразени шайби сьомга евтино ли е? За "охладените" дори не се замислям щото имам коремното усещане че те са размразени с добавка 50% над цената на замразените.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

На рибата са й небходими много малко минути за да стане готова за консумация.
Ако я готвиш по-дълго тя ще стане "тричава".
Още повече, сьомгата не трябва да се готви дълго време - за да й се запазят всичките талимати й трябват малко минути.
Някои гурме готвачи даже я приготвят по 2-3 мин на страна. Вътре да остане розова и маааалко суровичка.