Здравейте на всички които четат тази рецепта!
За тази млечна салата са изписани много, много рецепти в Нет-а, но всички те са "разкрасени" и не отговарят на "чистокръвното" Цацики.
А смисълът на моите постинги е да ви презентирам само автентични гръцки рецепти, които може би ще са ви интересни.

Цацики

500гр. изцедено кисело мляко
1 краставица
2 скилидки чесън, дребно настъргани
4 с.л. оцет, най-обикновен
4 с.л. зехтин
1/2 ч.л. сол

На дребното на рендето:
Настъргваме краставицата и след това изстискваме много добре от сока.
Настъргваме скилидките чесън.

В един кастрон:
Слагаме киселото мляко и последователно прибавяме краставицата, чесъна, солта, оцета и зехтина.Разбъркваме енергично и сервираме.

Нужно е да отбележа, че сполучливото Цацики е гъстото.Гъстотата зависи от това дали е добре изцедена настърганата краставица и от това дали е гъсто кис.мляко.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

И тук - евхаристо поли:)
Как не те мързя и снимки да качваш, но са много вкусни...слагало се и оцет - въобще нямаше да предположа, друго си е автентичното:)

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Копърът си пасва. Обаче това ястие е доста половинчато...без ципуро

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

В Кипър в повечето случаи го правят с лимонов сок и и ситно нарязана мента. Но не мисля, че слагат голямо количество киселина - на това количество кисело мляко 1-2 с.л.

За Кипър не зная, но рецептите които пиша са само от Гърция и характерни повече за Южната част, където много, много подправки не се използват. Тук ментата я пият само на чай.
Относно количеството на оцета, всъщност зависи и от това колко е силен. Пробвай в началото с 1-2 с.л., ако видиш че носи, добави и останалия.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Направих една грешка като писах рецептата.
Краставицата се стърже на едрото на рендето,
а чесънът на дребното.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Хамос (ако така е никът ти, ако не е, моля те поправи ме!),
не мога да не ти кажа едно наздраве с мастика или узо с тази салата

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Копъра го слагай на Снежанката, Цацикито го остави на мира, недай го кръщава. Ципуро-то наистина много върви, особено със стабилна подложка от скара, например сувлаки.
Относно псари-то. Да питам първо дали има в България да се продава вече Ирландска или Норвежска треска оваляна с едра сол. Така се нарича в превод Бакалярос-а,който се изтръсква от солта,реже се на порции, изкисва се 1-2 дни като се сменя през няколко часа водата, после се подсушава, панира се и се пържи.
Сервира се с гарнитура скордаля(чеснова салата, на базата на картофено пюре или накиснат във вода и изцеден стар хляб).
Ако се продава, кажи да покажа как са прави точно.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

А там ползват мента и кориандър в много ястия. Използват предимно пресен лимонов сок при готвене. Пият много кафе не чай.Живяхме доста време там преди години-харесваше ми и обичам кухнята -има избор.