Здравей Фиши, отдавна не съм те чувала. Как си?

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Аз пък се учудих като прочетох в клуба, че ескимосите лапат сьомга. Нали я виждам по документалните филми, че любимата вкусотия на мечките и я хващат във въздуха:))

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

От известно време /аз я купувам от около 2 год./ има и така наречената сьомгова пастърва - около 13 лв/кг.
Не зная към коя група принадлежи, но наистина е доста вкусна - обикновено е около 1 - 1,5 кг и приготвена на моята вълшебна фурна на програмата за риба е страхотна.
Евтина тип сьомгова риба.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Фиши, на теб родителите ти бяха са с гръцко потекло, доколкото си спомням. Може би, майка ти има рецептата от нейната майка. Но и в бъгарската кухня също често се използват ядки в салатите /както в тракийската - която е разновидност на дзадзики -то /. Въобще, на Балканите е трудно да се определи коя рецепта от къде произхожда първоначално - винаги е имала голямо "объркване" на население от различни етнически групи.
Скоро в един гръцки форум коментирахме мусаката - българската е едно, а гръцката съвсем друго , но имат едно и също наименование. Чужденците повече са свикнали с гръцката и почти я отъждествяват с Гърция, но това не означава, че непременно мусаката е възникнала в Гърция... Смешното е, че и българите, и гърците претендират, че това е НАЦИОНАЛНОТО им ястие. Както стои въпросът и със зрелия български боб чорба и гръцкото ястие "фасолада".

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Ето и тазвечерната салатка. Доста кайсиева ракия изпи.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Учудвам се че при толкова голяма дискусия никой не знае че най-хубавото цацики става с изцедено овче или козе кисело мляко. Гъстотата на млякото зависи не само от изцеждането, а и от вида мляко. Това е традиционното гръцко цацики.
Безсмислено е да се спори, какво е правилно да има в една такава разядка. Тя съществува в различни варианти, на основа кисело мляко и краставици - на Балканите, в целия Близък изток, в Иран, Индия и в Кавказ. И всички имат различни имена. Затова, когато говорим за цацики (не снежанка, чачик, джаджийк, райта и пр.), съставките са тези, които xamos е посочил, с уточнението за вида кисело мляко.

Относно скордалията, класическия вариант може да съдържа орехи или бадеми, но предварително бланширани и пюрирани. Относно това, дали да е направена от картофи или хляб, мисля че е въпрос на вкус. Аз я предпочитам от картофи.

Намери се още един познавач на традиционната гръцка кухня

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от xamos на 17.07.11 00:03.

Приятно ми е на мен. Козе наистина се намира трудно, но овче има по магазините и у нас и в Гърция.

Sostos!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите