|
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | >> (покажи всички)
|
Тема
|
 Идеи за овкусяване на броколи
|
|
| Автор |
novpotr (минаващ) |
| Публикувано | 19.02.11 02:01 |
|
|
Нещо ми омръзна да ям риба и последните два дни си поразвалих диетата. Освен това ям непрекъснато соя и почна да ме притеснява това че е пълна с Омега 6. Сапиенс, още не съм си прочел книгата, но се захващам! Много книги се въртят наоколо.
Сега въпросът ми е колко възможни идеи може да дадете за овкусяване на броколи? Ако приемем че това е най-добрият зеленчук и реша да се тъпча само с такова, колко различни варианти бихте ми препоръчали да го направя да прилича на нещо различно? Остава задължението да бъде полусурово - само леко обработено на пара.
Сапиенс, ей сега отварям книгата, за да не кажеш че не съм я прочел.
| |
|
Тема
|
 Re: Идеи за овкусяване на броколи
[re: novpotr]
|
|
| Автор |
Фиши (Емарципанена) |
| Публикувано | 19.02.11 10:08 |
|
|
Нов потребителю,
извини ме, ако греша, но оставам с впечатление, че за теб яденето е да погълнеш количество(калории), които да те заситят. Трябва и радост да има и в готвенето, и в сервиането, и в самото ядене.
Броколито у дома са на почит от 6-7 години. Най- простият начин е да го задушиш на пара, да му сложиш бучка масло и да го хапнеш.
Много го харесвам с паста ( например физули-спиралки) и комбинация от няколко вида сирена - бри, горгонзола, пармиджано.
Обичам да го прибавям в супи и ми се случвало и към телешко.
Преди да започнеш да готвиш поглеждай в блога на Сапи или в някакъв кулинарен сайт, предаване за любители. Търси вдъхновение
Успех!
| |
|
Тема
|
Re: Идеи за овкусяване на броколи
[re: novpotr]
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 19.02.11 12:35 |
|
|
Приятно и ползотворно четене...
Колкото до овкусяването на безвкусни продукти, още повече, приготвени на пара, бих ти препоръчал сос, тип "Бешамел" на базата на синьо сирене и пармезан, но съм силно смутен от мисълта, че това ще надхвърли с много понятията ти за готвене и познанията ти...
Все пак, имаш Гугъл, чукни едно питане как се прави сос бешамел с масло (малко, за вкус) и зехтин или олио, и като го направиш според указанията, добави известно количество синьо сирене и настърган пармезан или различни други сирена в него. С него се полива успешно карфиол и броколи, варени по конвенционален начин или на пара.
Вместо в Гугъла, направи си труда да потърсиш такава информация в архива на клуба, има указание как се търси. Със сигурност ще намериш повече информация там.
Апропо, Фиши е 150% права.
Пришки ми излязоха на езика да повтарям, че готвенето е изкуство, мощна интелектуална дейност, радост от творчеството, и едва след това - материал за плюскане...
Редактирано от Sapiens на 19.02.11 12:41.
| |
|
Тема
|
Re: Идеи за овкусяване на броколи
[re: Sapiens]
|
|
| Автор |
Фиши (Емарципанена) |
| Публикувано | 19.02.11 13:09 |
|
|
А какво ще кажеш за сос Холандез като приятен завършек на задушени зеленчуци?
| |
|
Тема
|
Re: Идеи за овкусяване на броколи
[re: Фиши]
|
|
| Автор |
ket1234 (много добър чов) |
| Публикувано | 19.02.11 16:41 |
|
|
Колеги, не шашкайте момчето с такива "сложнотии".
Наистина броколито се долюбва с почти всякакви сосове и най-вече с посочените от вас бешамел и холандез.
От мен едно леееесничко предложение - варено на пара броколи, залято със сметана и някакво настъргано жълто твърдо сирене /той нашият герой спомена, че си купува по една буца/ и във фурната до разтопяването му.
| |
|
Тема
|
Re: Идеи за овкусяване на броколи
[re: Фиши]
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 19.02.11 17:39 |
|
|
Абсолютно нищо против, освен, че сос "Холандез" е по-подходящ за светли меса, а не за зеленчуци... Този сос отлично се съчетава с аспержи, светли меса, риба и птици, макар че разликата между двата соса е доста малка.
Сосът Бешамел е "класика в жанра".
Особено в съчетание с деликатесни сирена...
| |
|
Тема
|
Re: Идеи за овкусяване на броколи
[re: ket1234]
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 19.02.11 17:47 |
|
|
"Колежке", момчето иска да се храни максимално здравословно, как никой от вас не запомни това?
Едва ли съветът за сметаната ще му бъде полезен. Освен ако не е решил да напълнее лекичко в чужбина...
А и е на "полеви условия", не си е в къщи и няма удобствата за готвене, та камо ли готварска печка...
И...четете внимателно, включително и между редовете...
| |
|
Тема
|
Re: Идеи за овкусяване на броколи
[re: novpotr]
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 19.02.11 17:51 |
|
|
"Сапиенс, ей сега отварям книгата, за да не кажеш че не съм я прочел."
А, то си ти е за главата, аз каквото съм чел и научил, отдавна вече си го знам, на тебе ти предстои да учиш, научиш и знаеш...
| |
|
Тема
|
Re: Идеи за овкусяване на броколи
[re: Sapiens]
|
|
| Автор |
ket1234 (много добър чов) |
| Публикувано | 19.02.11 18:48 |
|
|
Четем, четем! И между буквите даже!
Не зная кое е по-калоричното - сметана или брашно с масло и мляко. То все в г....С тази разлика, че брашното здравословно се запържва в маслото. Ха.....
Пък ако иска може да ползва псевдо сметна - така наречената растителна
Въпреки, че като изстине "манджата" с тази сметана става много гадна, както казва 3-годишната ми племенница
Редактирано от ket1234 на 19.02.11 18:50.
| |
|
Тема
|
Re: Идеи за овкусяване на броколи
[re: ket1234]
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 19.02.11 19:01 |
|
|
Абе, псевдо-сметаната сигурно няма холестерол, ама едва ли е лишена съвсем от мазнини, дори и да са растителни. Не знам, защото не ползвам нито едната, нито другата и нямам опит...
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | >> (покажи всички)
| 
|
|
