|
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | >> (покажи всички)
|
Тема
|
 Картофените кюфтета, кой как ги прави
|
|
| Автор |
bobiO8 (ентусиаст) |
| Публикувано | 17.02.11 14:42 |
|
|
Да споделим опит по едно елементарно ястие- картофени кюфтета.
Ето моята рецепта.
1кг. картофи, 150гр. сирене, 4 яйца, 2 средни глави лук, 1ч. л. комбинирана подправка за картофи, 2 с.л. разтопено краве масло, 50мл. бира, нишесте за овалване, сол на вкус – 1ч.л..
Сваряваме картофите. Обелваме и настъргваме на ренде, когато изстинат напълно. Сиренето също на ренде. Нарязаният лук, све яйца и двете супени лъжици краве масло пасираме и прибавяме към картофите. Добавяме сол на вкус и омесваме добре. Оставяме обърканата смес 1 час да престои.
Две яйца разбиваме на пяна с 50мл. бира и щипка сол.
Оформяме кюфтета като си топим ръцете в студена вода, овалваме в нишесте, топим в разбитите яйца и печем в сгорещено масло.
Готовите кюфтета сервираме с кисело мляко.
Понякога в кюфтетата прибавям и накълцан пресен магданоз.
Да станеш човек е изкуство.
| |
|
Тема
|
 Re: Картофените кюфтета, кой как ги прави
[re: bobiO8]
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 17.02.11 15:01 |
|
|
Аз ги правя по подобна рецепта и подобен начин, но винаги предпочитам в сместа да има пресен лук и много магданоз, ако това е възможно според сезона.
То, сега има вече целогодишно, вече не е проблем.
И сместа за кюфтетата да бъде сравнително твърда.
| |
|
Тема
|
Re: Картофените кюфтета, кой как ги прави
[re: Sapiens]
|
|
| Автор |
bobiO8 (ентусиаст) |
| Публикувано | 17.02.11 15:08 |
|
|
Да, аз също предпочитам лукът да е пресен. Когато ми донесат пресен градински джоджен слагам и от него.
Готовата смес я оставям да престои на хладно 1 час, да стане по твърдичка и да се омесят ароматите.
Да станеш човек е изкуство.
| |
|
Тема
|
Re: Картофените кюфтета, кой как ги прави
[re: bobiO8]
|
|
| Автор |
impulce (пенлива) |
| Публикувано | 18.02.11 20:11 |
|
|
Днес със сестра ми направихме почти същата рецепта, с малки разлики.
Сварени картофи се настъргват, когато са изстинали, добавя се настъргано сирене, 3 бр.яйца - само жълтъците, сол на вкус, настърган лук и чубрица (чубрицата е много удачна подправка за картофи, мисля).
Омесва се всичко и 1 час в хладилника.
Останалите 3и белтъци от яйцата се разбиват добре с вилица, но не на пяна.
Оформят се кюфтетата, топват се в разбитите белтъци и се пържат в силно сгорещена мазнина - заради белтъците не се пръскат и се изпържват много добре.
Мазнина не слагам в сместа, защото при самото пържене поемат достатъчно, според мен.
Вървят добре с тараторче и др.подобни.
| |
|
Тема
|
Re: Картофените кюфтета, кой как ги прави
[re: Sapiens]
|
|
| Автор |
chavdar4e (бивше 4ave) |
| Публикувано | 18.02.11 20:14 |
|
|
Пфуууу, присети ме за магданозени кюфтета, добре, че децата не четат тук, та няма да се сетят преди лятото
| |
|
Тема
|
Re: Картофените кюфтета, кой как ги прави
[re: impulce]
|
|
| Автор |
ket1234 (много добър чов) |
| Публикувано | 19.02.11 17:02 |
|
|
Варените картофи ги намачквам с онова с дупките за картофи - понякога като не ме мързи вадя пресата.
На 1 1/2 кг картофи слагам 2 цели яйца, около 200 гр. намачкано с вилица сирене и настърган кашкавал, 1 с.л. брашно, зелен лук, магданоз и мноооого черен пипер.
Панирам в брашно или галета и яйца и пържа.
Не правя кюфтета, а крокети/кебапчета/, защото в тигана се събират повече като количество крокети отколкото кюфтета и се съкращава значително висенето на котлона.
| |
|
Тема
|
Re: Картофените кюфтета, кой как ги прави
[re: bobiO8]
|
|
| Автор |
Гинec (G.G.Q.) |
| Публикувано | 20.02.11 16:10 |
|
|
Много хубава тема. Дано се престраша да направя такива кюфтета.
| |
|
Тема
|
Re: Картофените кюфтета, кой как ги прави
[re: Гинec]
|
|
| Автор |
chavdar4e (бивше 4ave) |
| Публикувано | 20.02.11 16:53 |
|
|
Нищо сложно, Гинес, само трябва сместа хубаво да е стегнала и олиото да е много нагрято, иначе имат склонност да се разпадат, ама пак стават за ядене
| |
|
Тема
|
Re: Картофените кюфтета, кой как ги прави
[re: Гинec]
|
|
| Автор |
bobiO8 (ентусиаст) |
| Публикувано | 20.02.11 17:17 |
|
|
Ако следваш точно указанията по рецептата, ще станат като на снимката. Няма да имащ проблеми.
Да станеш човек е изкуство.
| |
|
Тема
|
Re: Картофените кюфтета, кой как ги прави
[re: bobiO8]
|
|
| Автор |
Гинec (G.G.Q.) |
| Публикувано | 20.02.11 17:30 |
|
|
Благодаря. Ще пробвам.
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | >> (покажи всички)
| 
|
|
