Моят вариант на традиционната супа.

Продукти:
1 пилешко бутче с трътка и кожа.
2 глави лук на ситно
2 моркова настъргани
2-3 картофа обелени на кубчета
2 зелени чушки от фризера
2 с.л. ориз
1/2 ч.л. червен пипер и малко лют на върха на лъжичката
2-3 с.л. олио
2 л. вода
сол
черен или бял пипер
1 кубче пилешки бульон / по желание/.
Застройка:
1-2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1 с.л.брашно
Малко ябълков оцет
суха чубрица, пресен магданоз.

Начин на приготвяне:
Настържете морковите на ситно ренде и ги запържете заедно с лука до златисто в олиото.
Сложете месото да заври в 2 л студена вода. Отпенете го, добавете нарязаните на квадрати чушки, запържения морков и лук, подправките и по желание бульона. Щом месото е полуготово, нарежете го на едри кубчета, а кожата на дребни квадратчета и върнете в тенджерата. Сложете нарязаните на кубчета картофи, а след 5 мин и ориза.

Направете застройка от яйцето, брашното и млякото и застройте супата. Поръсете с оцета, стрита чубрица и ситно нарязан магданоз. Да поври още 6-8 минути. Докато се свари брашното.

Редактирано от Гинec на 09.01.11 20:12.

но аз от20-тина години не правя запръжки.
Слагом всичко заедно и пак си става супер супата.

И само да кажа, че слагам магдановът накрая, след като е спярла да ври супата, че ми пожълтява иначе и не ме кефи!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Спокойно можеш и да изчакаш десетина минути, лекичко да поизстине, така ще прояви максимално аромата си.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Дори много високата температура, не само завирането са причина за пожъляването.

Сега обясни защо настъргани?
Червения пипер за цвят ли е?

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Настъргани са за да отделят каротина в олиото. Пък един от гостите ми не обича моркови. Така не ги усеща. Изпробван метод.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Забравила съм да пиша и целина - един резен от главата на кубчета. Може и листа на ситно. Аз имам и от двете във фризера.

Аз бих ти препоръчал нещо подобно на това, което Гинес интуитивно е налучкала или прочела.
Диференцирано влагане на продуктите, според необходимостта им от температурна обработка.
например, морковите много по-трудно се сваряват от лука, затова е добре да се сложат с мъничко водичка и малко мазнина, но настъргани или по друг начин диспергирани, както прави Гинес.
След 10 мин. такова задушаване, вече може да се сложи лука и да се продължи...
И така, постепенно, според "сваряемостта" на всяка съставка от супата или манджата.
Този начин го практикувам от много години, има го и в рецептите ми (който е обърнал внимание на това...).

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Да дам вариант на нетрадиционна???

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите