ПОЩАЗатвори
Име:
Парола:
Регистрирай Free

Клубове Дир.бг
powered by diri.bg
търси в Клубове diri.bg Разширено търсене

Вход
Име
Парола

Клубове
Dir.bg
Взаимопомощ
Горещи теми
Компютри и Интернет
Контакти
Култура и изкуство
Мнения
Наука
Политика, Свят
Спорт
Техника
Градове
Религия и мистика
Фен клубове
Хоби, Развлечения
Общества
Я, архивите са живи
Клубове Дирене Регистрация Кой е тук Въпроси Списък Купувам / Продавам 08:25 17.04.14 
Хоби, Развлечения
   >> Готварски рецепти
*Кратък преглед

Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | (покажи всички)
Тема Газов котлон и количка  
Автор Cин Mapмoт (в целофан)
Публикувано04.11.10 15:08



Привет, малко е офф темата ама е готварска :)

Търся си едно нещо, дето в един индийски ресторант готвеха на него - представлява количка за сервиране, но с 2 газови котлона отгоре и място за бутилка на нея.
Да сте срещали някъде да се продава такова нещо или да действам 'направи си сам'? :)
То гледам има разни туристически газови котлони, ама ми се иска за уок да го ползвам, та да не са много афиф.



Тема Re: Газов котлон и количканови [re: Cин Mapмoт]  
Автор Sapiens (The Pope's Boss)
Публикувано04.11.10 15:28



Едва ли ще намериш някъде такова нещо, а ако намериш пък, направо "ще ти отрежат главата" с цената, защото такива устройства се произвеждат за ресторанти, а цените за ресторанти са петорни на цените за обикновени потребители, виж за информация разликите в МЕТРО.
Действай сам.
Такива устройства съм виждал в Тайланд и Хонконг, там по улиците готвят точно с такива котлони, но те са по-специфични, зашото са съобразени с уоковете, на които готвят, а те са абсолютна полусфера, огънят е силен и отдолу, отгоре има само един кръгъл отвор, точно по диаметъра на уока, но така, че дъното на уока е със 7-8 см. потънало в отвора и се облизва от пламъка на газовата горелка.
За Европа се произвеждат уокове с плоски дъна, нещо, което е тотална перверзия и на практика отричане на идеята на уока.
С плоско дъно, всъщност, е обикновен, но по-дълбок тиган, нищо повече. Самата идея да се загрява равномерно и силно навсякъде по повърхността на уока и да се разбърква с едно движение по вътрешната сферична повърхност, да падат продуктите сами надолу и само бързо да се вдигат от готвещия нагоре, е ампутирана при тази "мъдра рационализация", напълно в соц.стил.
Ако не произвеждаха Тефал такива уокове, щях да кажа, че постсоц.инженерите си отмъщават на Япония и целия азиатски свят за това, че сме поне 200 години назад от тях...

Апропо, не се презастраховай, че "темата е кулинарна, въпреки всичко", вече веднъж казах, че нашият модератор (да се свети името му...) е много интелигентно момче и е коренна ментална противоположност на вашата, с извинение, модераторка...


Редактирано от Sapiens на 04.11.10 15:38.



Тема Re: Газов котлон и количканови [re: Cин Mapмoт]  
Автор himbeer (седмият елен)
Публикувано04.11.10 15:57



Здравей,

миналата седмица бях в едно ресторантЧЕ в което приготвяха всички ястия пред очите ти, на бара, даже и пиците, които ги въртяха на няколко пръста



Там имаше един бар с уок, с обли котлони. В ресторатна котлоните бяха вградени в бара, но виждам, че има и по-малка версия, както това тук, което в ИБей струва 3.500,- евро.




by himbeer

Тема Re: Газов котлон и количканови [re: Cин Mapмoт]  
Автор martyrМодератор (m3lk0r)
Публикувано04.11.10 18:07



Аз пък търся нещо, което за съжаление май го има само в Япония. Представлява маса за сервиране с вградена в нея метална скара за дървени въглища. Сервитьора поставя чинии за хората и голяма купа с подправено сурово месо и още две със едро нарязани зеленчуци и ориз.

Присъстващите си пекат парчетата месо и зеленчуци сами. Не може да се сравнява със швейцарското Фондьо/Фондю (филолозите да кажат), но идеята за социализацията на тайфата отишла на вечеря в разговори, докато стане месото е същата.

Не, не ме интересува, че знаеш!


Тема Re: Газов котлон и количканови [re: Sapiens]  
Автор Cин Mapмoт (в целофан)
Публикувано04.11.10 18:26



Преди няколко години в китайския магазин на Пиротска имаше "котлон" за уок, слагам в кавички защото си беше един грамаден гьоз и маркуч за към бутилката.

Та ако ще самоделствам може би ще ползвам такова :)
Иначе моя уок е баш китайски, от ръждясваща стомана, но пак е с леко поизравнено дъно (но не равно, не става за ток)



Тема Re: Газов котлон и количканови [re: martyr]  
Автор Cин Mapмoт (в целофан)
Публикувано04.11.10 18:28



Мда яко е, тука сигурно преди 10-тина години в ресторанта, дето беше май Кошарите, ти носеха на масата 'мини барбекю' с готовата жар, и чиния с пържоли и лук, и пак така, всеки си пече.



Тема Re: Газов котлон и количканови [re: himbeer]  
Автор Sapiens (The Pope's Boss)
Публикувано04.11.10 19:30



Баш за това говорех, но в единичен вариант.
Защото едва ли има на света готвач, който при тази висока температура и бързодействие да може да работи едновременно на два уока...




Тема Re: Газов котлон и количканови [re: martyr]  
Автор Sapiens (The Pope's Boss)
Публикувано04.11.10 19:37



Правилно или неправилно, възприето е и е добило гражданственост "фондю".
Това, което искаш, го има във вид на вграден котлон-плоча с тефлоново покритие, кръгла или правоъгълна, но това е в ресторантите, а не за домашна употреба.
Явно японците не искат особено да се социализират...


Виж, през зимата винаги се сещам за тяхните традиционни мангали с дървени въглища, около които се сяда и краката и мангалът се покрива с плътна покривка...
Значи, да доуточня, под "мангал" става въпрос за малка чугунена ниска кръгла печица на дървени въглища, някой да не си помисли нещо друго...




Тема Re: Газов котлон и количканови [re: Cин Mapмoт]  
Автор Sapiens (The Pope's Boss)
Публикувано04.11.10 19:43



В Пловдив, на т.н. Руски пазар продават т.н. "пиростии", изцяло подобни на това, което описваш.
Стават за варене на буркани, но не и за оригинален уок, дори и "леко поизравнен" (каквото и да означава това...).
Ако ще самоделстващ, върху такава пиростия трябва да завариш един цилиндър, върху който да легне заобленото дъно на уока, а под пиростията ще трябва да направиш шкафче, за да е на удобна височина.
Само не знам как ще заваряваш върху чугунената пиростия.
Всъщност, чугунените са турски, а нашите са от правоъгълни о-профили.




Тема Re: Газов котлон и количканови [re: Sapiens]  
Автор himbeer (седмият елен)
Публикувано04.11.10 19:46



при тази висока температура и бързодействие да може да работи едновременно на два уока...



Хаха да наистина




Сега пак гледах този котлон, точно този е на ток. На картинката не се вижда много, но това, което видях на живо приличаше на стъклокерамика както на гладките котлони.


Намерих яя!!

На същия линк, по-надолу




Започва от3,5 + 3,5 = 7 kW за 6090 Euro и свършва на 8 + 8 = 16 kW за 7900 Euro


by himbeer


Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | (покажи всички)
*Кратък преглед
Клуб :  


Clubs.dir.bg е форум за дискусии. Dir.bg не носи отговорност за съдържанието и достоверността на публикуваните в дискусиите материали.

Никаква част от съдържанието на тази страница не може да бъде репродуцирана, записвана или предавана под каквато и да е форма или по какъвто и да е повод без писменото съгласие на Dir.bg
За Забележки, коментари и предложения ползвайте формата за Обратна връзка | Мобилна версия | Потребителско споразумение
© 2006-2014 Dir.bg Всички права запазени.