Какви предложения имате за официално пълно меню /с 1, 2 и 3/?
Салатата е извънаредно, не се числи като част от менюто защото е си е като прибавка.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Салатата е много важна защото аз се наяждам със салата и после не ми вървят другите ястия. Пък да ти кажа: В Габрово сервират първо баница. Хората се наяждат и после боцкат по малко от другите неща. Това беше в кръга на майтапа. Просто досега не съм имала толкова официални гости, че да съставям строго меню. Не мога да помогна.

4 Пилешки бутчета (тарелка), вариши ги докато костта в долната част се оголи. Препенваш редовно бульона, защото ще го ползваш после.

Изваждаш бутчетата и ги обезкостяваш след като поизстинат. Отделно запържваш до златисто лук, моркови и кафена чаша ориз. Подправките, които аз харесвам са сол, чер пипер, кимион на зърна и няколко зърна бахар, които после махам. Добавяш ги във къкрещият бульон заедно с обезкостеното пиле. Вариш докато ориза стане готов. Махаш от огъня и застройваш с цяло яйце и 3 супени лъжици кисело мляко, разбити с бульон от супата. Няколко стръкчета пресен магданоз за украса, ако имаш. Няколко супени лъжици оцет или изцеден лимон.

Паралелно с това: 2, 3 или 4 пържоли (свински или пилешки) се запържват на бавен огън от едната страна, обръщаш ги. През времето в което се запържват разбиваш в 3-4 водни чаши вода една гъбено-картофена крем супа Маги (аз ползвам буркан пълен почти до горе и го раздрусвам силно с ръце, докато се разтвори). Когато пържолите започнат да цвъртят след обръщането го изсипваш с уверено движение върху тях, намаляваш огъня и захлупваш. Трябват им 40 минути на бавен огън да омекнат. Подправките по мой вкус са сол, черен и червен пипер и млян кимион.

За десерт: Сварявам в 1 литър вода плодове със солидно количество захар, изчаквам да се охладят (пресен компот на практика) добавям пакетче желатин и разсипвам в 3-4 купички. Охлаждам. След 2 часа обръщам купичките в чинийки. Става приятно на вкус и до известна степен на вид ^_^ (все пак не обичам неферментирала захар и там съм слаб)

Не, не ме интересува, че знаеш!

Редактирано от martyr на 01.10.10 23:51.

Супер martyr, харесва ми. Играчка си е, но е хубаво!

Понеже Фишчето иска джокерчета.
Ние правим доста различни. Има винаги разлика - от каква нация са гостите ни и пр. Например ако са немци, се започва винаги още след обяд:

Herzlich Willkommen
Am 28. 12. 2009

Nachmittag 15.оо ]
Begrussungstrunk Sambuka - Flambe
Weihnachtsstollen
(aus Oberwiesenthal)
Baklava
(Orientalisches Dessert)
Suessigkeiten
Goldwasser und
Kaffe od. Tee Obst und Kаеse

Abend
Apperetiv
Mastika od Grappa
gemischte Salate
( Weisskohl, Tomate, Oliven, Piperone)

Filet Medalion mit Pilze
( Garntura: Basmati, Ragout fin, Mischgemиеse)

verschiedene Rotweine
zum Wein - Raclette

Mocca
..............................................................................................................
Или когато е само вечерта:

Menue
fуеr den Abend mit Fam. Niemann
den 07.03.2010 18.оо

Als Aperitif und zur Vorspeise
trockener Sherry

Honigmelone mit Andonows Schinken
Fisch-Hors d’oeuvre

Teleschko wareno
Kalbfleisch gekocht

Chadonnay
trockener Bourgogne 1996

Gebratenes Schweinefilet
Basmatireis, Grueneerbsen, Bratgemuese und Rettichsalat

Chateau-Fontana
Trockener rot Bordeaux 1996

Bananen mit Tequila-Ananas- Stuecken

Espresso
Cognac Larsen


Не ми се сърдете, направо го взех от архива си ( така го архивираме за да не забравим кой какво е ял)- късно е в момента за превод. Но това са примерни менюта - т.е. по този начин го правиме.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Рецептите на martyr са много хубави.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Не ми се превежда пък и всичко се разбира.Това са нашите съседи

Menuе
Fuеr Familie Emmi und Willi Trulsson
Als unsere Anerkennuneng für sie als gute
Gartennachbarn
am 21.02.2010 im нашата къща –

Zur Begruеssung & Apperetiv
Cardinaal- Campari Cocktail
Florida Salat

ORDEOUVRE
Zucchini & Aubergine
Pfalz-Riesling 1998
Gimmeldinger Meerspinne

SUPPE – Toptscheta
Fleischklоеsschen

ТЮРЛЮ - Guеwetsch
Schweinefleisch mit frischen Gemuеse
(uеberbacken)
Chickori-Salat

BEAUJOLAIS
99er Rotwein aus Caves du Soleil

BANANEN-Mechikanisch

Galliano - MOCCA

Ако търсиш просто идея-на мен ми хрумва следното, което ми се струва подходящо за сезона и сравнително непрентенциозно, но незнам дали е по вкуса ти:

1. тиквена крем супа
2. сьомгово филе в сметанов сос с картофена салата
3. домашно направен сладолед с плодове или сирена и кашкавали с грозде

аз бих избрала сирената

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Чудесно си ме разбрал!Разбира се, че важно какви са гостите - националност, възраст, предпочитания. Колко официално е гостуването. Обичат ли експериментите или са традиционалисти. Когато имам гости се опитвам да измисля меню, което няма да ме завре в кухнята, когато гостите вече са дошли. някои от роднините ни и приятелите ни не обичат ярешко и агнешко месо, други паста, трети магданоз или орехи в салата.
С няколко приятелски семейства си имаме и тематични менюта- заповядайте на толущо уловена риба, италианска кухня, или вечря с карти(за игра)

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

драго СЛЪНЦЕ, мерси за предложението ти. Хубаво ти е менюто, десерта ти е оригинален със собствено направения сладолед, винаги се оценява високо.
Благодаря ти.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите