Торта Малина
Дозите са за голяма торта
За платките Женоаз: Трябват 5 броя.
240 г захар, 6 яйца, 180г бисквитено брашно марка 1000/ брашно за производство на бисквити/, 225 г масло, 100 г нарязани на ситно бадеми/ не млени или счукани/ може филирани начупени/, 2-3 супени лъжици плод от портокалово или лимоново сладко./ може и от кори/ настъргана много ситно лимонова кора 1 с.л., 1 ч.л. лимонов сок.
1 цяло яйце, 5 жълтъка и захарта се разбиват на водна баня докато стане кремообразна сместта.Добавя се с ръсене брашното, разтопено на водна баня, но хладно масло, бадемовите ядки, и надребнения плод от сладко. тестото се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно повърхност на платки до суха клечка. Аз лично го пека в незалепваща тава доста по-голяма от размера на тортената ми форма, изрязвам от хартия за печене кръг с необходимия размер и го слагам на тавата. След това го обръщам върху бяла хартия и си изстива там. а на тавата слагам следващия кръг и смес за блат. Пече се на 150-180 градуса.
Крем за пълнене:
250г масло, 3 с. л. сгъстено мляко, 400 г пудра захар, настъргана лимонова кора. есенция лимон.
Маслото със сгъстеното мляко се разбива на водна баня негореща, но достатъчна за да бъде в течно състояние. Добавя се захарта при енергично бъркане, лимоновата кора, есенция.
Малиново сладко:
Отцежда се едно буркан малиново сладко около 4-5 часа и се напръсква с ром или малинов ликьор.
За сиропиране :
Малинив ликьор или вино се смесват в равна пропорция с гъст малинов сироп от малиново сладко и 1 к. л. лимонов сок. Платките се пръскат с помпичка със сместа за сиропиране, трябва да останат немокри.
Сглобяване:
Слага се една платка и се маже с крема доволно, втора платка, пак крем, трета платка се маже с малиново сладко и отгоре малко крем, 4 платка + крем, 5 платка се маже с крема. Украсява се с бадеми, малини, сладко от лимонови корички като охлювчета стават, отстрани се залепват филирани бадеми.
Ако някой иска да опита нека пробва с 1/3 доза.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от papyy на 06.04.10 19:14.

Да ти призная, помислих, че с тази торта си спечелила сърцето на мъжа си

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

papyy, по-често трябва да споделяш такива вкусотии

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

И още нещо, ако може информация за Ф-то на тавичката.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Това само докато го прочета и .. качих 2 кила. Добре, че съм свикнала да се навъртам тук само добре нахранена със ... салата

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Неговото сърце спечелих с ум, скромност/ тогава това беше на мода/ и Божията воля / ние се запознахме в двора на църквата./ Той не знаеше, че умея да готвя. И до днес не умея много неща.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Тавата е с ширина 30 см, а тортената ми форма 26 см. Повече моята фурна не побира. Тортата става голяма, има доста парчета и доста дебела.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от papyy на 06.04.10 22:29.

Да сте живи и здрави!Мисля, че си надарена с много неща!И си оценена по достойнство!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Без лоши чувства, но на тесто от 140 г яйца и 180 г брашно не е ли много общото количество от 640 г захар?

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

а бе може и да не е, зависи какво се търси като ефект.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите