|
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | >> (покажи всички)
|
Тема
|
 Н'дуя
|
|
| Автор |
Фиш (SandsInMyShoes) |
| Публикувано | 07.09.09 11:39 |
|
|
Това е думата, която чух и не знам дали е правилно.Та, подариха ми едно такова.След като 2 седмици се чудех какво да го правя, снощи, разрязах вакуумираната опаковка и вътре намерих в силноомазнено опаковка, едно пърдухалче, ако се сещате какво е това нещоТа, отрясах една малка част и я прибавих към шунката в соса за спагети.Според 50% от фамилията е люто и доста приятен вкус.А точно тези,които не обичта люто казаха, че не им е люто.
Ако някой се е сблъсквал с такова нещо от южноиталианската кухня, да даде още съвети, къде и как да използвам останалата част
| |
|
Тема
|
 Re: Н'дуя
[re: Фиш]
|
|
| Автор |
Meй () |
| Публикувано | 07.09.09 21:28 |
|
|
ех,че интересно,обаче нищо не се разбира,
хеле с пърдухалчето
нямате ли фото или нещо по - материално като описание - месно,растително,
състав,според етикета,консистенция и пр.
любопитно е!
| |
|
Тема
|
Re: Н'дуя
[re: Meй]
|
|
| Автор |
Фиш (SandsInMyShoes) |
| Публикувано | 07.09.09 22:01 |
|
|
Баба ни и дядо ми са страджалии, живееха в едно село близо до Приморско.Като деца винаги сме ставали свидетели на разснопванети на коледното прасеТа от най-големия мехур приготвяха "Странджанско дядо", а от едни по-малки същия колбас, но баба ми ги наричаше "пардухалчета".
Тази(или този) н'дуя е нещо подобно, но доста по-пикантно- смляно месо с подправки.Предтсвлява точно такъв овален колбас, с намалена хартия във вакуумиран плик.Няма етикет, за да съобщя състава.Предполагам,че е нещо типично за Южна Италия, защото подаръкът е оттам.
| |
|
Тема
|
Re: Н'дуя
[re: Фиш]
|
|
| Автор |
avg (минаващ) |
| Публикувано | 08.09.09 18:23 |
|
|
Nduja Calabra In Natural Skin - това е името на подаръка.потърси и ще намериш инфо за продукта,ако има проблем кажи
| |
|
Тема
|
Re: Н'дуя
[re: Фиш]
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 08.09.09 21:22 |
|
|
Въпреки суперлативите и екзотичното название, въпросната н'дуя е твърде бледо подобие на нашенския бабек...
В различните региони на страната го правят по почти идентичен начин от кълцано свинско доста прошарено месо. Само подправките и регионалното название се различават.
Много известен е бабекът от с. Цалапица, Пловдивско, както и от Първомайския регион.
Първомайският бабек се отличава от всички други по наличието на нещо особено интересно - освен кълцаното месо и голямото количество червен пипер, което характеризира бабеците, в този вид бабек се добавя и по 30 мл. хубав коняк (бренди) на килограм готова месна смес.
Това му придава невероятен и неповторим аромат при зреенето.
Накратко, нашите месни традиционни продукти по абсолютно нищо не отстъпват на силно рекламираните и безумно скъпи чуждестранни.
Както винаги, ниското самочувствие на малка страна и традиционната ни комплексарщината, както и липсата на новаторски и предприемчив дух ни пречи да пробием на западния пазар, както и при заемането на регистрирани имена на наши продукти.
"Неназованите неща не променят смисъла си"
| |
|
Тема
|
Re: Н'дуя
[re: avg]
|
|
| Автор |
Фиш (SandsInMyShoes) |
| Публикувано | 08.09.09 21:25 |
|
|
Благодаря ти!Ше попрочета
| |
|
Тема
|
Re: Н'дуя
[re: Sapiens]
|
|
| Автор |
Фиш (SandsInMyShoes) |
| Публикувано | 08.09.09 21:32 |
|
|
Сапи,
има една африканска поговорка, която звучи приблизително така:Ако никога не си пътувал, до края на живота ще си мислиш, че твоята майка готви най-хубаво.
И аз съм споделила, че не ми е непознато като вид.Даже съм дала и диалектното му название.Понеже в последно време ми се налага да правя сравнение м/у Южна Италия и България, не намирам голяма разлика в нравите и обичаитеДали е скъпо, нямам идея.
Само ми стана интересно тоз цалапишки бабек как се е сродил с брендито- в нашата алкохолна традиция, това питие не е залегнало
| |
|
Тема
|
Re: Н'дуя
[re: Фиш]
|
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
| Публикувано | 08.09.09 22:16 |
|
|
Хайде да се опиташ да четеш не "както Дяволът Евангелие"...
Говорим за ПЪРВОМАЙСКИ бабек, а конякът е известен в България доста преди да бъде известен в Африка... Независимо коя...
"Неназованите неща не променят смисъла си"
| |
|
Тема
|
Re: Н'дуя
[re: Sapiens]
|
|
| Автор |
Фиш (SandsInMyShoes) |
| Публикувано | 08.09.09 22:32 |
|
|
Ще ми се да разкажеш за производството на бренди във вашия край
И като вметка, нали се сещаш бурите от кога са в Южна Африка и що франсета са пили коняк в Северна Африка, предполагам френски
За да сме в стилистиката на клуба, ако трябва ще взема от майка ми рецептата за "Дядото", а ти ще предложиш рецепатта на конячния бабек, става ли?
| |
|
Тема
|
Re: Н'дуя
[re: Фиш]
|
|
| Автор |
Meй () |
| Публикувано | 08.09.09 22:45 |
|
|
ето я!
и идея за консумация
ето още една ндуя
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | >> (покажи всички)
| 
|
|
