Тези без черупките де. Щото от 30тина години имам едни клещи за ескарго (свити от пош ресторант) и понЕкога ги ползвам, кат' имам причина и "урожай" та за тези с черупките нЕмам проблеми.

Питам защото от седмица в двора ми (и в стаите, гадинките са прошмукливи

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от Mitre на 27.06.09 19:48.

Тук споделям к'во клЬопам лятос вече дълги години. И конвенционални неща и такива "извън нормативите". И О ЧУДО, още съм 100% наред със здравето, въпреки ЕГНто (освен подаграта ама тя е болест да се гордееш с нея!!!)

Ако темата е неприемлива - модераторите да я трият.

ГолЕм мързел съм и освен картофи и чат пат риба/мръФки ЛИЧНО почти не обработвам термално нещата които ям. В добре познати ресторанти не кудкудякам, давам на шеф'а (който ме познава, по принцип) да ми приготви клЬопачката.

1. Класическа САЛАТА: Освен класическите дребно нарязани чушки/домати (без краставици щот' са ми скучни и безвкусни) подправени със сол, малко ситно смлян черен пипер, зехтин и много (ама МНОГО, поне 2-3 малки лимона) добавям следните неща (на една "копаня" салата, към 1 1/2 литър обем на съд):

1-А: Към 4-5-6-7 голЕми скилидки чесън, нарязани ситно ситно
1-Б: 2-3-4 репички, пак нарязани ситно...е, към 2-3 мм кубчето. Ползвам малки репички защото лютевината май е в червената кожа.
1-В: Почти забравих - 1/2 (бял) до 1 (виолетов) глава кромид, ситно нарязан
1-Г: Няколко стръкчета копър. Дразнят защото замърсяват дъската за рязане на продукти но...компрпромисирам.
1-Д: Листа от 6-7 стръкчета мента...май джоджум на български
1-Е: Магданоз, ако го имам под ръка
1-Ж: Марула, разбира се, ситно нарязана. ДА, ЗНАМ че маруля се къса ръчно на парчета. ОБАЧЕ МРАЗИМ да се капим със зехтин от "политикали корект' ръчно накъсани марули. Ситно нарязани с нож те са "ядими" с вилица

Наръсвам леко с оцет "Балзамико" копанята ама и без това е наред.

Уйдисва на изстудени грапи/ракии/водки. НЕПОДХОДЯЩО за вина и бири.

2. Друга салата. Кат' нЕмам нищо от гореописаните ама домакинята е "готвачка":

2-А: Тъъънко нарязани тиквички, под 1 мм дебели колелца
2-Б: Разпръснат ситни нарязън копър над тях
2-В: Малко зехтин и МНОГО лимон. Ако нЕма лимон, балзамов оцет ТУК върши работата

Уйдисва на описаните в горния параграф напитки.

3. Побългарена класическа салата: Същото като в точка 1 ама с яко добавление на разтрошено сирене (ако го има) или оваляно в крийм' чийз/сух йогурт.

Почва да става за вино...в зависимост колко е сиренето...Колкото повече - толкоз по 'Убаво.

МРЪВКАРСТВО ЗА МЪРЗЕЛАНИ КАТ'МЕН. Да уточня - мързи ме да готвя но не винаги кат' ми се прияде нещо в къщи има коя да ми го сготви. Та така:

1. С покупки от супермаркета (дано да е свестен при вас): Замразено пиле (качествено) се оставя извън хладилника. Докато се клЬопат салатите с по върлите напитки то леееко се размразява и може да му се сваля кожата. Тогава леснодостъпното месо се нарязва на тъъънки филийки над които се изстисква лимон/капе балзамов оцет.

Върви не зле с бели и леки червени вина.

Останалото месо се нарязва на нЕк'ви парчета и се 'фърга във фризера за по нататъшни мързелашки манджи. Кат' "бързо" в микровълновата ( 5 мин. не зле но скучно на изглед, сивкаво) или в специални найлонови кесийки барабар със 'сичките скапани зеленчуци в 'ладилника (+ малко вино, за час става чудесен вин' кебаб)


2. Покупки от ПРОВЕРЕН месар или от познат ресторатьор (Това когато ТРЕБЕ САМ да приготвя качествена клЬопачка за мързелива карниворка): Добре състарен и прошарен антреко (и филе става ама не е Т'ВА), почти черен на цвят (в добър ресторант тези части ги наричат "жалко че не са поръчани во'вереме) тъъъъънко нарязани и с малко зехтин и повечко лимон/балзамико върху филийките..., и с малко смлян чер/бял пипер, по вкус.

ТОВА пие тежки вина!!! И се съгрешават тежки грехове. С кеф.

3. Кьор софра (почти де) в късни летни нощи: Ако човек е от "постоянното присъствие" около грила в добър ресторант, където "грил' ман'а" го знае че той (и подобните му мутанти) ще кацнат по никое време - той е на кяр. Грил' ман'а обикновенно очиства от състарени мръФки "тъмните" крайчета" за непознатите клиенти и тях (очистените парчета, почти черни на цвят) ги слага в една кутия във фризера. А после "мутантите" клЬопат тези НАИСТИНА маистина деликатесни месънца и си плащат само за виното + тип...

П.С. Почти забравих да споделя как беля светкавично чесън: Слагам скилидките във вода за 1/2 час. После ги поомачквам между палците и с нокът им свалям люспите наведнъж за нулево време. Е, и с ножа за кълцането попреминавам леко да не е останала нЕкоя люспичка де.

Frankly, my dear, I don't give a damn!!!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от Mitre на 27.06.09 19:55.

Душичке, тези ужасни вредители на градината, които унищожават всичко без избор, те нямат естествени врагове /изключение правят китайските изправени патици и таралежите кльопат само кафявите/. Братле, тези гадости не се ядът. Това не са охлювите които се ядът!

Остава ти, за да си запазиш зеленчука, е да купиш от Paktiker или Max Bahr сините Перли по 8 € за да се поотървеш от тях! Иначе спасение от тях няма!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

...Братле, тези гадости не се ядът. Това не са охлювите които се ядът!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от Sapiens на 27.06.09 21:51.

"те нямат естествени врагове /изключение правят китайските изправени патици и таралежите кльопат само кафявите"
Аз познавам лично още един техен естествен враг-нашата писанка Мяу(така се казва

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Само ще добавя към китайската мъдрост, че са казали......"но и не само това".
Доказателство е "невероятния" местен специалитет наречен лястовиче гнездо.
Което всъщност си е точно.......гнездо.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Все пак, изобщо не ми стана ясно за какво си пуснал темичката в клуба, обясни какво точно не ти е ясно, че да се мъчим да ти обясняваме.
Иначе информацията ти как няк'ъв шеф на няк'ъв ресторант ти прави салата ни беше изключително ценна, особено в частта как се реже салатата на тънко, защото и аз не обичам да ми се кипрят и да ми я късат с ръце, че после и аз да се капя от главата до петите със зехтин екстра върджин, смесен обилно с оцет балсамико или сок от лайм.


Темата беше да питам как се приготвят бързо и лесно за ядене охлюви без черупки. И питам защото имах нашествие от тях и което опитах - не стана (вкусно де, иначе изклЬопах 10-15 от тях...ама много водка ми 'зе експеримента). Разбрах че не стават и туй то - таралежа да ги кльопа, наздраве. МерсиМ за съветите.

После продължих с втория пост за "К'во ям лятос". Споделям горчив жизнен опит бе приятелю...

Салатите си ги правя сам, колкото и да съм мързелив. Някак си е успокояващо 15-20 мин да съм сам в куФнята и да си накълцвам на дребно разни зарзавати с някой ситен джаз/класическа музика "сото воче".

Да клЬопам суровите мръФки ме научиха в свестни ресторанти та и тях чат-пат си ги ям в къщи. Кат се амбицирам да ги купувам (мръФките де). И рационализвам остатъците им (пилешкото де) с няколко светкавични...(демек нулева работа около тях) рецепти. От които настръхват косите на повечето от кулинарите (КАПА ВИ СВАЛЯМ) дет' пишат тук.

И завърших пак с "к'во клЬопам по късни доби в готини мръФкарски ресторанти почти безплатно (щот' съм стиснат....шопска ми работа)". Белким някоя парясница/вдовица се смили над кръгло сираче кат' мен и ме нахрани с домашно готвено..ей тамо в бъдещето. Щот' винаги ми е вкусно кат' някоя добра жена ме храни, па било то сандвич или яйца на очи сутрин. Или...еквивалента на затоплена консерва "Русенско телешко" (или нещо подобно).

Иначе конкретно по нещата в поста ти:

"...За готвене и ядене става всичко, което плува в морето, без подводница, всичко, което лети в небето, без самолет (моя забележка - щото не са пробвали...), всичко което е на два или четири крака , без кухненската маса."
А ти добавяш към тази мъдрост и "Всичко, което е лигаво и пълзи в двора ми, м*мк*а му...". Съветвам те да пробваш и бурените в двора, може да се окаже, че стават за ядене..."

ВСИЧКО е клЬопаемо...Почти де...

1. Бурените в двора НЕ стават за ядене/подправки на салати, опитвал съм ги вече. Опитвал съм и всичките плодове по "живите огради" на комшиите в последната година. С много приятни изненади.

2. До море съм, и ям (почти) всичко до което се докопам. Някои неща сурови, някои - термично обработени...предимно от други, щот' съм мързелан.

3. 'Фърковатите..проблем...Твърде много работа за мЪнички мрЪФки. И в ресторанти ми дерат кожата за миниатурни порции...ай' сиктир, кокошки и патки са ми достатъчно задоволяващи.

4, Пълзящите - клЬопал съм не малко влечуги (разни змии и т.п., нищо по екзотично освен едни тлъсти червеи в Кения) та и там съм наред.

5. Таралежи съм клЬопал не малко (вкусни са гадинките) ама за 1-2 таралежа в двора ми дет' го очистват от охлювите не съм навит да се затруднявам с грил и мЪрсотиите му.

5. От години (и кат' живеех в 'партамент) се канех да си засадя мента/джоджум в саксиите. Ама...по най различни причини саксиите вечно бяха заети с други "тревички" засадени с (без имена) от (ПАК без имена). Общо взето баланса беше положителен де.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите