|
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | (покажи всички)
|
Тема
|
 Бухти с кашкавал
|
|
| Автор |
Mим (Aquarius) |
| Публикувано | 29.03.09 15:11 |
|
|
1/4 кубче прясна мая
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.л. захар
3 яйца (+ 1 жълтък за намазване)
3 ч.л. сол
125 г меко масло
брашно за меко тесто
200 г кашкавал
маково семе, сусам
Маята се разтваря в част от млякото с 1 ч.л. захар и се оставя да шупне. Яйцата се разбиват със солта и се добавят маята, останалото мляко и маслото. Разбива се и постепенно се добавя брашното. Омесва се меко тесто и се оставя да втаса.
Тестото се разделя на 12 топки. Всяка се раздърпва на кръг с големина 1 педя, поръсва се с настърган кашкавал и се навива на руло. Рулото се усуква и се завива на охлювче. Бухтите се поставят в намаслена тавичка за мъфини и се оставят леко да втасат. Намазват се с жълтък, поръсват се с маково семе и сусам и се пекат на 160 градуса.
В снимки всичко изглежда така:
И накрая да уточня за тези, които не са се досетили - това са козуначените бухти с мармалад, но в солен вариант. Понеже преди известно време се бях зарекла да направя такъв експеримент (а бях малко оплюта ), сега просто представям резултатите!
Струва ми се излишно да описвам вкуса и аромата - досещате се за какво иде реч! А и видът им е невероятен - стават на конци като истински козунак!
Ако видиш човек без усмивка, подари му своята!
| |
|
Тема
|
 Re: Бухти с кашкавал
[re: Mим]
|
|
| Автор |
Sapiens (Ph.D.) |
| Публикувано | 29.03.09 18:28 |
|
|
Може и да греша, но за мене понятието "бухти" е свързано с пържене, а не с печене.
Това, което си описала, според мене, спокойно би могло да бъде наречено "кифлички", защото пържени кифлички няма, а бухтите по принцип са пържени.
Забележката ми е чисто принципна, за понятието и не се отнася към самата рецепта.
Рецептата е чудесна.
Снимките - също!
"Само две неща са безкрайни - Вселената и човешката глупост"...
| |
|
Тема
|
Re: Бухти с кашкавал
[re: Sapiens]
|
|
| Автор |
Alys () |
| Публикувано | 29.03.09 19:55 |
|
|
Sapiens, сигурно ти липсва Един, светла му памет. Той би те подкрепил. Не се забравя онова време, което отказа доста хора да четат и пишат тук. Само с добро чувство. Ценя уменията и знанията ти.
| |
|
Тема
|
Re: Бухти с кашкавал
[re: Alys]
|
|
| Автор |
Sapiens (Ph.D.) |
| Публикувано | 29.03.09 21:43 |
|
|
Наистина, страшно ми липсва...
Бяхме много добри приятели, светла му памет!
Скоро видях една негова рецепта и ми стана много мъчно за него...
"Само две неща са безкрайни - Вселената и човешката глупост"...
| |
|
Тема
|
 Re: Бухти с кашкавал
[re: Mим]
|
|
| Автор |
Stefanie (непозната) |
| Публикувано | 30.03.09 20:15 |
|
|
Браво, Мим, страхотно!!! Толкова са изкусителни, че ако не бях на вълна *мъфини*, щях да ги почна още сега.
Прекрасно изпълнение и представяне на рецептата!
| |
|
Тема
|
Re: Бухти с кашкавал
[re: Stefanie]
|
|
| Автор |
ket1234 (много добър чов) |
| Публикувано | 30.03.09 21:43 |
|
|
Може ли да метнеш една тавичка насам, че вече 15 дни съм без фурна и направо ме сърбят ръцете.
А и сме гладни, гладни......
| |
|
Тема
|
Re: Бухти с кашкавал
[re: Mим]
|
|
| Автор |
eilerris (непознат
) |
| Публикувано | 31.03.09 13:39 |
|
|
Изглеждат тооооолкова вкусни!
От няколко дена си мечтая за тези бухтички, но при нас не се намира кашкавал и не зная с какво мога да го заменя
| |
|
Тема
|
Re: Бухти с кашкавал
[re: Mим]
|
|
| Автор |
^seashell^ (непознат) |
| Публикувано | 31.03.09 19:06 |
|
|
С този снимков материал направо ме амбицира да ги опитам.
| |
|
Тема
|
Re: Бухти с кашкавал
[re: Sapiens]
|
|
| Автор |
Mим (Aquarius) |
| Публикувано | 02.04.09 15:24 |
|
|
Никога не бих нарекла горното изделие "кифлички", защото за мен определящото за кифлите е формата - триъгълно парче тесто се навива на руло от широката към острата част и се получава изделие с продълговата форма, леко извито на полумесец, по-дебело в средата и с по-тънки краища.
Ти си прав за бухтите - те се пържат. Но сладкият вариант беше даден така от авторката в другия кулинарен сайт - "печени козуначени бухти". И така стана популярен и тук. Понеже аз промених рецептата, трябваше да променя и името, но реших да запазя думата "бухти", за да се запази връзката с първоначалния вариант.
Иначе изделието може да се нарече как ли не: кашкавалки, милинки с кашкавал, охлювчета с кашкавал и т.н. и т.н. ....... Но за кашкавалки поне има какви ли не рецепти, милинките пък са със заливка и по принцип са без кашкавал/сирене... Така че всеки е свободен да си запише рецептата с каквото си иска име, ако му е харесала!
Радвам се, че одобряваш поне самата рецепта! Защото преди време бях убеждавана от един съклубник, че не трябва да променям нищо в сладкия вариант, а да си ползвам направо нова рецепта за милинки например...
Ако видиш човек без усмивка, подари му своята!
| |
|
Тема
|
Re: Бухти с кашкавал
[re: eilerris]
|
|
| Автор |
Mим (Aquarius) |
| Публикувано | 02.04.09 15:41 |
|
|
С всякакво друго сирене! Ако е твърдо, можеш да го настържеш, ако е меко - да го намажеш! Е, ще се получи друг вкус, но какъв е проблемът? Убедена съм, че пак ще е вкусно! Според мен в тази рецепта най-ценното е тестото, защото е солено, а е (като) козуначено - става на конци и е невероятно вкусно! Така че пробвай с каквото обичаш сирене и виж какво ще излезе. Може да използваш такова, което е близко до нашия кашкавал - г(а)уда или нещо от сорта... То и без никаква плънка ще стане хубаво, ама глезотии... Аз съм намислила да пробвам и вариант от сирене+яйце - не се съмнявам, че ще стане пак добро!
Ако видиш човек без усмивка, подари му своята!
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | (покажи всички)
| 
|
|
