|
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | >> (покажи всички)
|
Тема
|
 Шоколадова торта с бадеми и лешници
|
|
| Автор |
Mим (Aquarius) |
| Публикувано | 16.02.09 17:12 |
|
|
Предлагам ви и една божествена торта! Комбинацията от шоколад и ядки е невероятна! Поне за моя вкус тортата е изключителна!
Рецептата пак е от Гответе с мен:
Само не знам защо са я дали като шоколадово-орехова, след като в нея орехи няма...
А някой може ли да ме осветли по въпроса кой е този Д. Оливер?
Мисля си и друго - тортата е чудесна в този си вид и с този си вкус, но какво ли ще се получи без масло? Струва ми се, че е доста, още повече че и шоколадът, и ядките са доста мазни... Иначе много ме кефи това, че е без брашно!
Ако видиш човек без усмивка, подари му своята! Редактирано от Mим на 16.02.09 22:47.
| |
|
Тема
|
 Re: Шоколадова торта с бадеми и лешници
[re: Mим]
|
|
| Автор |
Stefanie (непозната) |
| Публикувано | 16.02.09 20:07 |
|
|
Мим, тортата е станала чудесна, но не е ли малко суха, като няма никакъв крем? И дали може да се направи без блендер, щото само това чудо липсва вкъщи
Ето ти малко инфо за Джейми Оливер
| |
|
Тема
|
още една без брашно
[re: Mим]
|
|
| Автор |
Meй () |
| Публикувано | 16.02.09 20:40 |
|
|
и без ядки
Сладкиш „Падналият ангел”
Понякога наричат този сладкиш „Ден и нощ”,което много подхожда
на външния му вид.Този черен сладкиш бухва бързо,после спада,което
прави вкуса му неповторим.
350г шоколад,натрошен на парчета
половин чаена чаша масло
2 суп.лъжици пълномаслена сметана
7 яйца,разделени на белтъци и жълтъци
3 кафеени чаши пудра захар
2 суп.лъжици кафеен или портокалов ликьор,ром
или качествено бренди
Глазура
185 мл пълномаслена сметана,леко разбита
30г разтопен шоколад
Загряваме фурната до 190 градуса.Намазваме с масло,поръсваме с брашно
и покриваме с хартия дъното на кръгла форма с диаметър 20 -22 см.
В дълбок съд разтопяваме натрошения шоколад,маслото и сметаната на водна баня.
Оставяме сместа за изстине.
Разбиваме жълтъците с 2 кафеени чашки от захарта на гъста пяна.
Сипваме шоколадовата смес и половината от алкохола.Разбиваме белтъците на мек сняг и постепенно прибавяме останалата захар,докато снегът се втвърди.
Съединяваме с останалите съставки и изсипваме получената смес в приготвената форма.Печем докато бухне и се пукне,около половин час, и след това намаляваме на 120 градуса и печем още около 30 мин.Сладкишът спада.
Изключваме фурната и го оставяме вътре при затворена врата около 30 мин.
След като изстине го изваждаме от формата в тортена чиния с капак.Намазваме сладкиша с разбитата сметана и го оставяме да
престои една нощ в хладилника.
Украсяваме с разтопения шоколад.
Не е лесна.
| |
|
Тема
|
Re: Шоколадова торта с бадеми и лешници
[re: Stefanie]
|
|
| Автор |
Mим (Aquarius) |
| Публикувано | 16.02.09 22:44 |
|
|
Стефани, благодаря ти за инфото за Джейми Оливър! Че той бил голям сладур! Имам предвид разбиранията му и начина му на готвене. Ще поразгледам сайта му за нещо интересно...
А тортата не е суха в смисъл на несиропирана или без крем - може би заради маслото и мазнината от шоколада и ядките. Все пак в нея няма брашно, т.е. няма тесто, което да остане сухо поради липсата на крем. Иначе определено не е мека или креместа. Стои леко твърдичка - нали е комбинация от ядки и шоколад! То затова е страшно вкусна!
Що се отнася до блендера - според мен ще свърши работа всяка машинка за мелене на ядки. Но с шоколадите беше по-трудно - оказа се, че са доста твърди, въпреки че преди меленето ги начупих на квадратчета... Аз лично ползвах каната с ножчето на новия си миксер Браун.
Забравих в първия постинг да пиша за печенето - според мен 1 час е прекалено много. Аз я пекох на 160-170 градуса на вентилатор не повече от 30-35 минути, защото започна да мирише на препечени ядки. Не знам какво ще се случи след 1 час печене... Дали няма всичко да изгори...
Ако видиш човек без усмивка, подари му своята!
| |
|
Тема
|
Re: още една без брашно
[re: Meй]
|
|
| Автор |
Mим (Aquarius) |
| Публикувано | 16.02.09 22:58 |
|
|
Ох, и твоят "Паднал ангел" звучи страхотно! Ама нещо ме гризка съвестта - толкова много шоколад, масло, захар и сметана на едно място!... Не че моята торта е по-диетична, напротив - с тези 255 г масло! Ама 2 такива шоколадово-маслени бомби една след друга ще ми дойдат много! Но непременно ще си запиша рецептата ти в архива, за по-нататък...
Иначе сладкишът не ми изглежда чак толкова сложен... Макар че като взема да го правя, може да ми се стори друго. А 1 час печене + още 30 мин. във фурната не е ли прекалено много?
Тя и моята торта при печенето се наду - от разбитите белтъци, но не прекалено много заради ядките. После поспадна и стана равна.
П.П. Докато си записвах рецептата, изникнаха 2 въпроса:
1. сметаната е течна, нали?
2. към разбитите жълтъци се прибавя шоколадовата смес и половината алкохол. А останалата половина къде се слага?
Ако видиш човек без усмивка, подари му своята! Редактирано от Mим на 16.02.09 23:17.
| |
|
Тема
|
Re:Френски шоколадов мус
[re: Mим]
|
|
| Автор |
vyprosche () |
| Публикувано | 17.02.09 12:16 |
|
|
Заинтригува ме темата ти.
Преди време гледах едно френско телевизионно предаване за дегустация на вино и там представиха един шоколадов мус. Бях впечатлена от бързото и лесно приготвяне. За рождения ден на дъщеря ми го направих за първи път - рискувах, но вкуса наистина е невероятен.
Френски шоколадов мус:
В съд от иена 2 жълтъка и сока от 1 портокал се варят на водна баня до получаване на кремообразна смес. Прибавя се есенция ром /ванилия/ , разтворен желатин на водна баня /1пакетче на Д-р Откер в 100 мл вода,без да завира/ и 500 мл бита сладкарска сметана.
Два шоколада бял и кафяв /без ядки/ се разтапят в отделни съдове на водна баня.Сметановата смес се разделя на две части.Едната част се смесва с белия шоколад, а другата част с кафявия шоколад. Форма за малък кейк или форма за торта се облепва с найлоново фолио и се изсипва първо бялата шоколадова смес и върху нея кафявата смес.Не се разбърква.Пластовете остават кафяв и бял. Ако желаете може да раздвижите сместа с вилица или клечици за да постигнете фигурален ефект.
Стяга в хладилника няколко часа.С помощта на фолиото се изважда от формата безпрепятствено. Украсява се по желание. Сервира се с пресни ягодки, малинки и др.плодове.За украса насипах изсушени захаросани черешки, накиснати в малко вода и есенция.
| |
|
Тема
|
Re: още една без брашно
[re: Mим]
|
|
| Автор |
Sapiens (той, същият...) |
| Публикувано | 17.02.09 17:55 |
|
|
Сърдит съм ви на всички и на цялата тема!
Само като чета постингите и рецептите, първо - има сериозна опасност да се задавя от прекалено слюноотделяне, и второ - качвам поне един килограм, че и повече, само от четенето на прекрасните описания и гледането на чудесните снимки...
Засрамете се, бе момичета (и момчета!), имайте милост към тези, които не бива даже да поглеждат такива красоти...
"Неназованите неща не променят смисъла си..."
| |
|
Тема
|
Re: още една без брашно
[re: Sapiens]
|
|
| Автор |
Mим (Aquarius) |
| Публикувано | 17.02.09 18:02 |
|
|
Съжалявам, виновата!
То и аз гледам да не прекалявам с разни сладости, че всичко се лепи там, където не трябва, ама от време не време се изкушавам с някоя такава вкусотия...
Ако видиш човек без усмивка, подари му своята!
| |
|
Тема
|
Re:Френски шоколадов мус
[re: vyprosche]
|
|
| Автор |
Mим (Aquarius) |
| Публикувано | 17.02.09 18:06 |
|
|
Ох, и този мус си го записвам! Звучи страшно изкусително!
Само би ли уточнила ти в какъв съд си го правила? Можеш ли да дадеш що-годе точен размер? И после на какви парчета го сервираш? Триъгълни като тортени? Струва ми се, че би се получило добре и в купички или чашки... Ама ще е голяма врътня всяка чашка да се облепва с фолио...
А след като изсипеш бялата смес, чакаш ли да се втвърди леко и тогава да изсипеш отгоре тъмната? Втората не измества ли първата?
Ако видиш човек без усмивка, подари му своята!
| |
|
Тема
|
Re: още една без брашно
[re: Mим]
|
|
| Автор |
Meй () |
| Публикувано | 17.02.09 18:59 |
|
|
Времето за печене не е много.В рецептата не пишеше за сметаната и останалия алкохол.
Аз ползвах течна сметана,а с остатъка от алкохола напръсках тортата
като я извадих от фурната.А може да се добави към шоколада за глазурата.
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | >> (покажи всички)
| 
|
|
