За тези, които не знаят какво е "канелони".
Канелони е названието на вид паста, както макарони, спагети и много други. Представляват къси и с огромен отвор макарони, които са създадени, за да могат да се пълнят.

ПИКАНТНИ ТИКВИЧКИ "АЛА КАНЕЛОНИ"
===================================
Продуктите:
=========
Около 1 кг. средни по диаметър тиквички
600 г. кайма 60:40 (повече телешко)
2 вр.копър
глава лук
ориз "колкото поеме"... :)
подправките са описани в рецептата

Тиквичките измиваме, почистваме крайщата и срязваме напречно наполовина.
Избождаме всяка част, така че да остане стеничка поне 1 см. Това може лесно да стане с един инструмент за избождане на чушки за печене. Т.е., правим си канелони от тиквички.
Осоляваме ги обилно чрез намазване отвътре с пръст, потопен в солта.
Оставяме ги да престоят 1 час, за да се отдели течността от тях и да поемат сол.

Плънката:
=========
Каймата подправяме със сол, черен пипер,щипка ситносмлян лют червен пипер (чили), щипка индийско орехче, щипка смлян джинджифил и настърганата кора от един лимон.
Да не ви притеснява обилието от подправки - каймата трябва да бъде по-пикантна, защото тиквичките са по-безвкусни и няма как да се овкусят по друг начин.
Нарязваме лука на ситни кубчета.
Нарязваме копъра на ситно.
Омесваме каймата с лука и копъра.
Правим кебапчета по размер на отвора на тиквичките.
Овалваме кебапчетата в ориз и ги натъпкваме в "канелоните".
(Надявам се, че повечето ще се сетят защо ги овалваме, а не омесваме ориза с каймата...)
Подреждаме "канелоните" вертикално в тенджера, плътно една до друга.
Загряваме 4 с.л. олио (аз предпочитам зехтин), сваляме от котлона, след 30 сек. изсипваме 1 с.л. червен пипер и на върха на ножа лют. Бързо разбъркваме и "гасим" с 250 мл.хладка вода, в която сме разбили 1 с.л. доматено пюре.
Поливаме тиквичките колкото едва да се покрият. Ако не стигне течността, просто доливаме с вода.
Варим на силен огън 5 мин. и още 15 мин. на тих огън,под капак, едва да къкри.
Сваляме от огъня и поръсваме обилно със ситно нарязан копър, смесен със ситно нарязани стръкове от пресен чесън или ситно накълцани скилидки чесън.

"Вселената е пълна с изненади, а разумът е най-голямата от тях..."

Що па вертикално ги редиш за печене? :-)

"Life is much too important a thing ever to talk seriously about it."

"Подреждаме "канелоните" вертикално в тенджера, плътно една до друга." - ? :-)

"Life is much too important a thing ever to talk seriously about it."

Же те пита защо са вертикални, според мен, а не дали ще ги вариш или печеш.
Защото ако са вертикални ще ти изтече това, което е вътре.
Ако ги залепваш една за друга половините /демек да ги затвориш една с друга/, пак може да изтече нещо, но ако ги наредиш ХОРИЗОНТАЛНО, ще си имаш пълнеж в изобилие, без да го събираш след това от тенджерата.
А защо трябва да ги режеш хоризонтално на половина.
Аз пълня тиквички като ги режа на две половини по височина и издълбавам да стане като истински канелон - тръбичка демек и си оставям дънце от долу, за да не ми изтича това, което е вътре.

А бе тя Же все гледа малко да се захапе, да даде нещо по изчанчено, дето ние мухълите в Бг я го знаем, я не според нея.
Тя си купува сьомга и скариди директно от рибарите, а не като нас нещастниците от големите супермаркети /даже не от кварталния магазин/.
Чудесно е, че дава интересни рецепти, но не зная дали всички българи в чужбина ядат индийска, малайзийска и други такива екзотични кухни всеки ден.

Мила Же, тук в България, който е гастроном, може да намери вече всичко и по всяко време на годината в магазините. Не слагай на всяко гърне похлупак с екзотика!
Все пак става въпрос за малко по-интересна кухня от традиционната за Бг, а не за екзотични манджи.
Пък в крайна сметка, всеки си готви това, което му се яде. Може да е и циганска баница, може и попара от сухар с масло и сирене.
Но канелоните си ги бива.

Сега като прочетох внимателно описанието на рецептата ти, видях че си написал - режем напречно. Явно това създава смут.
Тиквичката я режем на две половини като лодка - така се разбира.
Всеки, който е виждал канелон ще се замисли и ще си го направи на канелон. Ще си я отреже не като лодка, а на обратно.
От там идва заблудата на Же, чийто въпрос е защо вертикално?
Леле, е...ти дебата за едни тикви.
Sapiens, а защо не написа, че ще пълниш патисони?

Преди три години ми дадоха семена за патисони. Аз много горда почнах да обяснявам на комшийте виладжии, какви прекрасни тиквички са това. Бях купувала и пълнила /тогава бяха 3 лева килото - ега ти откачалката съм била/.
Всички заявиха желание догодина да им дам семена.
Посадихме, пораснаха, цъфнаха и вързаха. Взеха да се наливат онези ми ти "патисони".
Бре боже, ама нещо въобще не мязат на патисони, едни крушовидни такива растат. Станаха като много големи круши, след това като круши мутанти, после още по големи и взеха да пожълтяват. А плод колкото искаш.
Опънахме им едни телове да се катерят нагоре /като краставиците/.
Накрая на есен обрах 18 огромни кратуни - всяка събираше по около два литра вода.
Та ти си седнал да се ядосваш за едни канелони от тиквички - в тава ли да са или в тенджера!

Aaa... eee, ами харно!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите