или нещо подобно от свинско месо, което според моя е подходящо за кебап.
Месото е около килограм, вече размразено и ми трябва да 6 порции.
Тенк ю.

например - тас кебап

ТАС-КЕБАП
(Тракия)
Продукти: телешко (свинско или говеждо) месо 1 кг, мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша), кромид лук 200 г (3-4 глави), доматено пюре 20 г (1 супена лъжица), брашно 10 г (1 супена лъжица), червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), вино 100 мл (1/2 чаена чаша), черен пипер 10-12 зърна, бахар 5-6 зърна, магданоз и сол на вкус.
Месото се почиства от костите, нарязва се на дребни парчета и се пържи в мазнината заедно със ситно нарязания лук. Когато лукът омекне, се прибавят последователно при разбъркване доматеното пюре, брашното и червеният пипер. Ястието се залива с бульон или гореща вода, посолява се и се оставя да ври на умерен огън. Когато омекне месото, се прибавят черният пипер, бахарът и виното. Готовото ястие трябва да остане почти на мазнина. Поднася се поръсено със ситно нарязан магданоз.
Може и с картофено пюре или ориз да се поднесе за гарнитура.

или
Винен кебап

1 кг. свинско месо, нарязано на хапки
3-4 глави лук
2-3 праза
1 ч.ч. червено вино
1 лъжичка брашно размито в студена вода
2-3 дафинови листа
червен пипер
черен пипер на зърна
3 с.л. доматено пюре

Месото и лука се слагат в тенджера и се задушават докато лука омекне и се поизгуби. После се добавя една лъжичка червен пипер и се долива вода колкото едва да покрие месото.Вари се докато месото полуомекне.Прибавят се виното, брашното, размито с доматеното пюре и малко вода, дафиновите листа и черният пипер и се вари до готовност..

Поднася се с картофено пюре или варен ориз.

КАВАРМА КЕБАП
* 0,800 кг свинско месо
* 2 глави кромид лук
* 1-2 моркова
* 1 резен целина
* 5-6 стръка праз
* 1 лъжица доматено пюре
* 1 кафена чашка вино
* сол, червен и черен пипер, 1-2 дафинови листа и 2-3 лютиви пиперчици

Начин на приготвяне:
Месото се начуква и нарязва на малки парчета, посолява се леко и се оставя да отлежи 1/2 - 1 час. Загрява се мазнината и в нея с решетеста лъжица на два пъти се слага месото и се пържи, докато добие златистокафяв цвят. Изважда се и се поставя в затоплен съд, в който е сипана 1 супена лъжица бульон. В същата мазнина се пържи до златисто оцветяване ситно нарязаният лук, след което се изважда с лъжица и се прибавя към месото. Сместа с наръсва със смес от сол, червен и черен пипер и се разбърква леко. Към мазнината се прибавят бульонът, виното, чесънът, 1 бучка захар (по желание) и сол. Сосът се кипва и се застройва с брашното, размито в малко студен бульон или вода, кипва се повторно, като се разбърква и се оттегля от огъня.
Ястието се поднася с гарнитура от пържени картофи, пюре от картофи, кус-кус, юфка и пр. Отделно се поднасят сосът, изсипан в сосиера и салата от пресни зеленчуци или туршия.

Мерси, тази ми се струва най - лесна.
Какво всъщност означава задушаване, винаги съм се чудила - това пържене под капак ли е или нещо по -различно?

Всъщност не е пръжене. Може да има мазнина, но се слага и малко течност - понякога продукта сам си пуска течност и тогава не се добавя. Капакът наистина е затворен.

Благодря за идеята, отдавна не съм си правил кебап, рецептите са чудесни, много добре обяснени.