|
|
|
Тема
|
 Шницели от нахут.
|
|
| Автор |
xaджи Пoптoлeв () |
| Публикувано | 03.01.08 01:20 |
|
|
Това всъщност е компилация от други идеи и един екперимент.
Ако искате пробвайте и Вие. Рецептата съм я качил в моя сайт, защото вече съм забравил, как се оформят постовете тук.
Ако системата Ви поиска регистрация, изберете бутона ВХОД КАТО ГОСТ.
| |
|
|
|
Не става. Я кажи поне откъде да си купя евтин нахут. Казаха ми, че в България бил по 7 лв килото, докато в Гърция например - около 2,5 лв...
Не смотри на часы
Наше время еще не вышло
А в саду расцветают вишни
Утром влажные от росы
| |
|
|
|
Така наречените Фалафели . Ето ти . Нахута е по 4 лв. килото. На женския пазар, ако от паркинга вървиш към сточна гара, след като подминеш рибарския магазин, от дясно се намира, след още няколко магазинчета има 2 арабски магазина един до друг. Там има и въпросните готови смес, има и нахут, и цената преди месец беше към 4 лева, както казах.
thanks to СуперХостинг.бг
| |
|
|
|
Хм... не се ориентирах съвсем, но арабските магазини ги знам. Ама и аз трябваше да се сетя, че там може да има. Всъщност нахутът ми трябва за хумус, но може да пробвам и фалафели. Благодаря много!
Не смотри на часы
Наше время еще не вышло
А в саду расцветают вишни
Утром влажные от росы
| |
|
|
|
И аз много обичам хумус, а там има дори готов, на съвсем нормални цени. Можеш да си вземеш и нахут, сам да си го приготвиш (ще чакам рецептата ти) и да си вземеш една консерва и да направиш съпоставка.
Колкото до магазините: Когато тръгнеш по женския пазар и се движиш от дясната страна (не от към сергиите с дрехите) след рибарския магазин са тези арабските.
Успех и чакам с нетърпение да споделиш.
thanks to СуперХостинг.бг
| |
|
|
|
Така.... значи:
Открих нахут при арабите, 5 лв килото (ако това беше кило, за каквото ми го продадоха), хумус в консервни кутии - най-скъпият беше 2,5 лв, като грамаж е 200-300 гр. Представлява паста от сварен нахут, сусамов тахан, сол и вода. Без подправки. Не е особено вкусен така, но предполагам, че ако се добавят захтин, чесън и лимонов сок ще стане съвсем прилично.
Отделно се пробвах да направя хумус сам. За пропорции не ме питай, защото всичко е на око и с опитване:) Значи около 1/2 кг нахут сварих и смесих с едно бурканче тахан, сирийски, от ХИТ, не му знам грамажа. За жалост нямам блендер, нито пасатор, поради което останах без ръце да мачкам с едно такова с дупки:) Сложих сол, сок от два лимона (пуснаха малко сок), доста зехтин (екстра върджин задължително), и две скилидки смачкан чесън. Същото така се наложи и да добавя около 300 мл от водата, в която вря нахутът, за да се постигне известна гладкост, иначе беше доста сухо и на бучки.
Крайният резултат е, че се получи почти същото на вкус като този, който ядох в Израел, само дето останаха малки несмачкани парченца - не знам дали от метода ми или от това, че нахутът не е врял достатъчно. Ами това е.
Не смотри на часы
Наше время еще не вышло
А в саду расцветают вишни
Утром влажные от росы
| |
|
|
|
Поздравления ! За да не се мориш толкова следващия път, просто си купи един пасатор + купа , вълшебен уред и ще си правиш хумус през ден . По отношение на варенето, един съвет: накисни нахута предната вечер, и когато се прибереш на следващата, ти тръбват не повече от 1-1:30 часа за да се свари на мозък. Отделно, не разбрах - люспите махна ли ги, или ги остави? (питам по принцип, не като грешка - аз не ги махах при фалафелите, но не съм правила хумус и за да знам)?
| |
|
|
|
Да, киснах го около 20 часа, после го варих към 3 часа, люспите не паднаха сами, предполагам ако се пасира ще бъдат елиминирани, тоест смлени. Както и да е - не бяха проблем.
Ако решиш да се пробваш - успех и помни, че е много важно да си в добро настроение, когато готвиш и да го правиш с любов, защото това се отразява на качеството на храната.
Не смотри на часы
Наше время еще не вышло
А в саду расцветают вишни
Утром влажные от росы
| |
|
|
|
Признавам си, готвенето ми е хоби! Правя го винаги с удоволствие. За година не съм готвила 2 еднакви ястия - все нещо ново правя. Друг е въпроса, че имам още малко време, преди да остана без толкова време за импровизация.
С удоволствие готвя, снимам и приготвеното, и се наслаждавам като гледам мъжа ми с какво настървление унищожава всеки мой експетимент
| |
|
| 
|
|
