Заиснтересува ме една рецепта от ЛИО :

Препитеник се прави от настаргани картофи (1.1/2- 2кг),1 яйце,гйозум,чер пипер,сол,малко натрошено сирене по желание.Тази смес се пържи последователно от двете страни до червено в тиган,намазан с масло.Почти топъл се слага да се задуши в кесиена торбичка ,а наи-добре в найлонов плик.


Но за пръв път чувам думата гьозум. Прилича ми на турска дума. Какво е всъщност?

Този препитеник на палачинка ли трябва да прилича?

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Джоджен.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Мерси! Не се бях сетила и за думичката да потърся. Натъкнах се на различни мнения- джоджен и девесил, но съм по-склонна да мисля, че все пак е джоджен.

А някой да каже нещо за този препитеник?

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Не съм го чувала, но така, както е рецептата, ми прилича на нещо като картофена палачинка, да.
Аз бих ти препоръчала когато настържеш картофите, да ги оставиш да се отцедят малко.
Пък все ще се обади някой по-голям специалист...

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от Mнeмoзинa на 19.03.07 01:06.

Прилича ми на пататник или на испанска тортиля.

Пречка е за себе си глупеца,
пречка е за другите мъдреца.

Направих ги. Като плоски и широчки картофени кюфтета или малки палачинки. Без джоджена не биха представлявали нищо особенно. Май е абсолютно точната подправка в случая. Не са лоши. Доста олио попиват обаче.

Като се сложи цялото количество в голям тежък тиган не попива мазнина.
Единственото, което трябва да се направи, е че при обръщането трябва да се сипе наново мазнина в тигана.
Това е нещо като пататник.
Много често го приготвям като няма какво да се яде.
Слагам даже и нарязан колбас.

С чубрица става по вкусно.
Импровизирай ,сложи кремвирш или салам става приятно на вкус. Може и настърган кашкавал.

Типична швейцарска рецепта. Тук се нарича рьощи. Картофите се сваряват от вечерта. Сутринта се настургват на едро ренде и се пържат в силно сгорещен тиган първо от едната, после от другата страна. По желание се слагат подправки и добавки според личния вкус и предпочитание.
Подобно е на тортилята, но в тортилята има яйца, които тук липсват. По-скоро рецептата е близка до пататника, само не знам при пататника дали картофите се режат, или стържат. Готовото рьощи е много, много вкусно, но тук го ползват като гарнитура.

То си е гарнитура.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите