Здравейте, моля ви, кажете някаква рецепта за бели бъбреци. Никъде не намирам, а ми трябва спешно за днес.

Аз съм ги виждал само пържени. Отстранява се ципата, нарязват се на филийки, ако са по-големи, или на надлъжни половинки, ако са по-малки, посоляват се и се пържат в сгорещена мазнина. Може и да се овалят в брашно или някаква по-засукана подправково-бряшняна смес при желание. А като си помисля, може и да се панират.

Ето тук едни рецепти на английски:

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от Eдин.Kиxoт на 13.03.07 15:30.

Първо се изкисват с оцет.След това си дай воля на фантазията.За мен са най-
добри панирани.Вървят добре с бяло сухо вино и добра компания.
Написах

Няма никаква нужда да се изкисват с оцет. Това са бели бъбреци, а не обикновени бъбреци или някакво друго миризливо месо.

Пречка е за себе си глупеца,
пречка е за другите мъдреца.

Това "бели бъбреци" не беше ли научното наименование за.......ташаци?

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Беше не научното, а кулинарното и още е.

Пречка е за себе си глупеца,
пречка е за другите мъдреца.

Точно ташаци, мадури топки кото щеш.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

От къде се сдоби с този деликатес бе човече?Търся от години и не намирам.Дядо ми някога беше ветеринар и често носеше.Това определено е най-доброто месо,което съм вкусвал.
Сигурно вече си ги сготвил,но да ти кажа дядо ми как ги приготвяше:обелва ципата и ги разполовява.След това ги изкисва във вода с оцет няколко часа, след което ги изпържва в дълбок тиган,като по желание може да се добави и нарязана на ситно люта чушка.В комбинация с бяло винце става нещо вълшебно.

Те, "белите бъбреци", не са така "ароматни" като истинските но накисване винаги помага, в сухо бяло вино, или в марсала/мадейра. Ако бързам първо ги слагам за 10-20 сек. във вряла вода, после ги режа на филийки и съвсем леко ги запържвам в масло или зехтин, после с малко сол, черен пипер и орегано те са чудесни за бели или леки червени вина.

Дългата процедура е да ги набоцкам с нож и да ги накисна във вино (бяло или марсала/мадейра ако имам доброволки да се бъзикат с приготвяне на подходящ подобен сос). Ако са по голями се режат на половинки/филийки, само че трябва много остър нож, и се запържват леко в зехтин и вино. Имат кусур тези "бели бъбреци" - най вкусни са ако са прясно запържени ама да ядеш/пържиш/ядеш е досадно занимание, освен ако нямаш домашна услуга, иначе са деликатес!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Риган е на български, Митре. Не е орегано.

Пречка е за себе си глупеца,
пречка е за другите мъдреца.