|
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | >> (покажи всички)
|
Тема
|
 Туршия зеле
|
|
| Автор | Wildlady (Нерегистриран) |
| Публикувано | 12.11.06 12:43 |
|
|
Сигурно сте дъвкали и предъвкали тая тема, но нямам време да търся сега...
Някой може ли да ми каже какви са пропорциите кг : сол?
| |
|
|
|
Помня, че майка ми слагаше по една супена лъжица на зелка.
Пречка е за себе си глупеца,
пречка е за другите мъдреца.
| |
|
Тема
|
 Re: Туршия зеле
[re: Eдин.Kиxoт]
|
|
| Автор | Eli (Нерегистриран) |
| Публикувано | 13.11.06 10:11 |
|
|
Аз слагам 40гр сол на литър вода за кисело зеле, кисели краставички и за сурова туршия.
| |
|
|
|
На бидон от 100 литра вместимост натъпквам хубаво със зеле/около 30 кг./ и празното пространство наливм с вода в която съм растворила 2 кг. морска сол.
| |
|
Тема
|
Re: Туршия зеле
[re: 3aeka]
|
|
| Автор | Дoбpинka (Нерегистриран) |
| Публикувано | 13.11.06 15:12 |
|
|
На 10 л. вода се слага 250 гр.сол. Изчистваш зелето, издълбаваш кочана и пълниш със сол, нареждаш плътно зелките, там където има празно место слагаш полувинки, слагаш царевица на кочан , хрян , претискаш и почваш да мериш с едно пет литрово шише, например , колко вода ще залее зелето ка то водата трябва да е 5-10 см. над зелето. Аз налях 60 л. вода и сложих 1,5 кг. морска сол.Единия килограм го бях сложила в издълбаните кочани , така че купих още полувинка и след 24 часа почваш да претакаш 1-2 седмици. Виж в "Готварство" също има подобни рецепти за зеле на глави.
| |
|
|
|
Благодаря!
Ами не съм ли в Готварство? Питам, щото за пръв път слагам зеле.
А откъде да намеря камък за затискане?
И колко цвекло се слага на 50 литров бидон?
Empta dolore docet experientia..
| |
|
|
|
Сол слагам 40гр/литър.
Оня ден се зарадвах приятно - продават едни пластмасови мрежички за затискане, че ми писна да се боря с дървени кръстачки.
Колкото до камък - еми аз ги бера от градината до нас
Машина за отделяне на кожа и сланина от парени свине
| |
|
|
|
От къде се купуват тези мрежички?
| |
|
|
|
Какви дървени кръстачки? От какво дърво са? Аз слагам венче от лозови клонки. Засега съм затиснала с чинии
Камъни няма около мене, поне не и речни. Ходя на риба, ама все на изкуствени водоеми, и не мога да си намеря камък.
Я сподели за тези мрежички.
Empta dolore docet experientia..
| |
|
|
|
Еми аз лично ги купувам от пазара в Младост :)
Ама ми приличат на такива от магазин за 1 лев :) Има едни по-меки правоъгълни, предполагам че официалното предназначение е за тези правоъгълните съдове дето продават в тях туршии на пазара... и има едни кръгли, по-твърди.
Машина за отделяне на кожа и сланина от парени свине
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | >> (покажи всички)
| 
|
|
