Как мога да употребя сусамов тахан?
На етикета пише, че може да се използва за сосове за салати. Но как?

smesvash s med 1:1 i majesh na filia

Това го знам.
За сосове за салати питам.

към млечен сос от кисело мляко п о една чаена лъжичка тахан или към зехтин и оцет по същия начин

Ето традиционната ливанска рецепта за сусамов сос. Малко е скучна, но пък любителите на силни вкусове определено я харесват.

250 мл тахан
150 мл лимонов сок
2 скилидки чесън - счукан
1 щипка чили
сол

Разбъркваш всичко добре и соса е готов за заливане на зеленчуци и меса. Може да се ползва студен или топъл, издържа в хладилник до две седмици.

Става доста интересно ястие, ако с този сос залееш риба и след това я изпечеш във фурната.


А иначе първото нещо, с което свързвам тахана е хумус, но това е може би твърде изтъркана идея...

това е много полезно за гастрит и язва - по една лъжичка сутрин на гладно
поне на мен ми действа много добре, като ме хване гастритена криза

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Ама аз изобщо не търся оригинални идеи. Нямам нищо против да са изтъркани стига аз да не ги знам:-))
Как се прави хумус? А той много ли е калоричен?

Аз повдигнах темата за хумуса, може би е моя задача сега да пусна и рецептата

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Как се прави този сос? Когато добавих лимонов сок, от сос стана на гъста влакнеста каша , подобна на халва, която можеш да гребеш с лъжица, но не да сипеш на салата.

Ако към хумуса прибавите червен опечен и обелен пипер и разбиете всичко заедно става още по-вкусно.

За първи път я чувам последната рецепта ,но утре ще поразпитам и ще ви пиша.

Зърната от които се прави хумуса в твоята рецепта ти ги наричаш нахут, а той си е чисто български продукт, нали? И май го наричат още леблебия като се опече, или греша? Тогава този нахут/леблебия би трябвало да го има почти във всеки магазин където продават боб, леща, сух грах и т.н., не само в арабските магазини, нали?

Да добавя нещо към твоята рецепта за подготвянето му. Вечер трябва да се поизплакне от праха и разните му клечки и после да се накисне с доста вода. И трябва да се вари поне 2 часа за да се смели по бързо с ножовете на кухненския робот. Ти пишеш че му белиш кожичките - колко време ти взима това на 1/2 кг

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Питащ, разбира се, че нахута е български продукт, никъде не съм споменавала, че се купува от арабски магазин. И разбира се, че чисти от клечки, но само ако си го купиш с клечки (аз не купувам такъв...)
Моите слаби познания по зърнени култури ми подсказват, че леблебия се нарича соята, а не нахута. (Доста са разнични, не само по размер...)

А за чистенето на кожичките на нахута - ами просто е, включваш в действие не само ръчичките, но и мозъчето

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Това не може да са наистина 20 скилидки.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Не, леблебия е ИМЕННО ПЕЧЕН (или сушен?) НАХУТ и не соя.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

И аз имам такива наблюдения - харесва ми хумусът само в етнически ресторанти.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Имам проблем с имената, ама не с приготвянето на хумуса и мога да ти кажа с отговорност - и в къщи можеш да го докара точно както в ресторант.

Гъстотата му зависи колко е омекнал преди меленето му (аз го накисвам една вечер и го варя поне 2 часа). Ако искаш да е по зърнест, по груб а не кашичка, просто го мелиш по малко и го опитваш от време на време. А, и по малко техина и течности да му добавяш. Инаше можеш да го направиш толкова фин че през сито да мине - просто опитвай по време на меленето. Останалото е въпрос на подправките - колкото повече лимон и чесън му слагаш толкоз е по...агресивен?

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите