Някой правил ли е? Как ви се струва тази рецепта?

1 пакетче чаени бисквити
100 гр. маргарин
250 гр. крема сирене (или сирене рикота)
100 гр. захар
2 с.л. заквасена сметана
1 ванилия
щипка сол
200 гр. сладко или конфитюр от малини

Бисквитите се натрошават и се смесват с маргарина. Сместта се разбърква добре и полученото бисквитено тесто се изсипва на дъното на тортена форма. Оформя се като тънък блат.
Сиренето се пасира със захарта и сметаната. Добавят се щипката сол и ванилията и всичко отново се пасира. Сместта се изсипва върху бисквитения балт и се заглажда. Залива се със сладкото (конфитюра) от малини. Преди да се поднесе се оставя за 1 час в хладилник.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

А има ли солени чийзкейкове? Аз не си падам много по сладкото.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

ами не съм виждала такъв
ама този не ми се струва да стане много сладък
особено с малинките

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Аз не съм правила чийзкейк, но съм чела доста рецепти. Преди малко на www.bonapeti.tv попаднах на няколко много интересни предложения. Общо взето технологията за приготвяне на чийзкейк е една и съща, но в повечето случаи вместо крема сирене или рикота се използва извара (може би това е побългаряване на оригиналната рецепта)

Рикота и извара е почти едно и също.

Пречка е за себе си глупеца,
пречка е за другите мъдреца

Все съм си мислела, че щом се прави със сирене, трябва да е солен.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

и аз така мислех преди да го опитам първия път
между другото тази рецепта се получи добре, ама и на мен ми беше малко сладко. може би защото нямах сладко от малини и сложих конфитюр от джанки. пък той нещо много сладък се оказа.
ама иначе е добре и бързо и лесно и не се пече

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Все се каня да направя тази тортичка, ама не остава време ...
Копнала съм рецептата от архива - ако не се лъжа на Мечо Пух е:
Ето я:

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Имам и още една рецепта за такава тортичка, но за съжаление, не е преведена...

Анонсът за тази рецепта е повече от любопитен и е на български, но после клубарът явно не е имал време да я преведе.
Та молбата ми е - ако някой пожертва 10-15 минутки да я преведе за благото на всички ни!
Ето рецептата така, както съм я копнала:
Cheesecake се прави с cream cheese - крема по нашенски.
Най-добрата рецепта която съм опитвал е на един ТВ готвач, Tyler Florence. Та ето я. Надявам се че знаеш английски, но ако не живееш в Северна Америка, ще са ти нужни някои пояснения:
graham crackers са бисквити (ама не ползвай някави тъпи обикновени бисквити)
всички мeрки са май на обем... не знам защо българските готваркси книги винаги те карат да мериш 3 грама от това, два от другото. Ако продаваш от къщи кокаин - тогава лесно...

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Значи греъм крекъз са не точно бисквити, защото бисквитите (поне в общия случай у нас) са сладки (или пък от време на време солени), а кракерите не са. Греъм пък означава (пускаха и в бг на времето един хляб "Грахам"), че трябва да са от пълнозърнестo брашно. Стик масло си е едно нашенско пакетче от 125 минус 10-ина г. На спрингформ тавата в България й казват форма за торта. За торта от сирене има и едни по-прости, които не се откопчават отстрани.

Та за подложката:
2 чаши напълно смлени пълнозърнести кракери (около 30 квадратчета)
1/2 ч.л. канела на прах
115 г (едно пакетче) разтопено масло

За плънката:
450 г сирене крема (или 4 пакетчета) размекнато
3 яйца
1 чаша захар
1/2 л заквасена сметана
Настърганата кора на 1 лимон
1 ванилия
И глазурата малко по-надолу.

Затопля се фурната между 150 и 175 градуса. Омесват хубаво се всичките съставки за подложката с вилица. Намазват се дъното и стените на 20-ина сантиметрова форма и се изсипват трохите вътре и се пресоват с чаша с равно дъно така, че да се издига отстрани 2 пръста. Това се оставя в хладилник поне 5 минути.

Разбива се сиренето на ниска скорост за около минута да стане гладко. Добавят се по едно яйцата и се разбиват. После се добавя постепенно захарта и се разбива добре, за да се получи крем още 1-2 минути. Добавят се сметаната, лимоновата кора и ванилията. Разбива се добре, като периодично се остъргват стените на съда и бъркалките. Като се получи добре разбита хомогенна смес, се излива върху подложката и се заглажда отгоре с шпатула. Формата се поставя на голямо парче алуминиево фолио и краищата му се загъват нагоре, за да я обгърнат. После се слага в голяма тава и около нея се налива вряла вода, докато достигне до средата на формата. Пече се 1 час до час и 15 мин. При ваденето пълнежът трябва все още да се люлее -- стяга се като изстине. Оставя се, както е, да изстине. След това се поставя в хладилник покрит с нещо още 4 часа. Отделя се от формата, като се прокара нож или тънка метална шпатула от вътрешната страна на стената. Отваря се формата и се тортата се премества в чиния за торта. Намазва се с глазурата с шпатула. Реже се с тънък тесен нож с гладко острие, натопен в топла вода, като ножът се избърсва и намокря отново след всеки разрез.

Топли боровинки с лимон:
2 чаши с връх боровинки
Настърганата кора и сока от 1 лимон.
2 с.л. захар

В малък дълбок съд се слагат всички съставки и се оставят да къкрят 5 минути на средно силен огън. Плодовете трябва да омекнат съвсем леко. Преди да се намаже тортата, сместа се оставя да изстине.

Пречка е за себе си глупеца,
пречка е за другите мъдреца

Редактирано от Eдин Kиxoт на 28.02.06 14:51.