Как да направя хубава содена питка?
Моята се получи плътна и тежка.

Е ми естественно, нали е содена. Брашно, хладка вода, малко сол, олио около 1 -2 супени лъжиции 1 равна чаена лъцичка сода.

Моя скромен опит показва, че содената питка става най-добре по следната рецепта:

1/2 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1-2 яйца
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
2-3 с.л. маргарин (масло)
Понякога слагам и натрошено сирене даже.
Замесва се средно твърдо тесто. Може да се направи на питка, но не много дебела (около 2 см) и задължително отгоре трябва да се надупчи с вилицата преди да се сложи да се пече.
Другия вариант, който аз предпочитам, е да се направи на питки - около 6-7 броя излизат от това количество. Овалвам всяка с брашно, така че при овалването да се получи едно такова като разпукано (няма как да го обясня, но когато оваляш тестото с длани, ще разбереш за какво точно говоря!). Та така - нареждаш ги питките с тва разпуканото нагоре и им слагаш по средата по малко масълце. Като се изпекат, стават като розички.
Много важно е да се сложи да се пече веднага след омесването. Ако го оставиш да седи най-често се получава черна питката. Така става и в случай, че киселото мляко е прекалено кисело.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

содената питка става плътна и тежка ако се премеси
содата в млякото, бърка се да шупне. брашното на кладенче, сипва се шупналото мляко, със същата лъжица леко се обърква, при нужда се прибавя брашно или вода и в никакъв случай не се бърка до хомогенност
пробвайте
в това нещо слагам натрошено или настъргано сирене, а отгоре поставям малки бучици краве масло
....
(сиренето е най-добре в брашното - на сухо да се обърка)

прекрасна, ужасна - все тая, резултатът е съсипващ

ето моятя рецепта:
1 кофичка кисело мляко,
2 яйца,
3 супени лъжици оцет,
4 супени лъжици олио,
1 чаена лъжичка сол,
1 чаена лъжичка захар,
1 чаена лъжичка сода,
брашно - приблизително 1 кг.

В част от брашното се прави кладенче и се слага кис. мляко, 1 яйце и белтъка на второто (жълтъка е за намазване), оцета, олиото, солта и захарта. Това се поомесва и се добавя още брашно И В НЕГО СЕ СЛАГА СОДАТА. Меси се докато стане срено меко тесто. Слага се в тавичка и В СТУДЕНА ФУРНА. След около 5 минути се намазва с жълтъка и се доопича.

питката бухва и не си личи даже, че е содена. Всички много я харесват.
ПРОБВАЙ

Благодаря на всички!
Видях какви "грешчици" съм направила.

и аз искам питка ..... чакам да ми направиш

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

брашното ти да е много хубаво пресято и тестото да е мекичко като висулката на ушенце, не бива да е много плътно. аз никога не слагам в предварително загрята фурна. слагам и после пускам фурната да загрява постепенно. винаги бухва много добре. и другото - не пека на повече от 170-180 градуса.

... е тази дадена от Заека.
При всички други рецепти, содата е само набухвател.
Привет !

А при заека какво е ...., ако не набухвател.
Това на заека е класческата рецепта с вода и т.н...
Когато се замеси с кисело мляко, вода, яйца ...питката се запазва мека и след като изстине.

Знам мила, така е, но ...
обикновено под содена питка се разбира съвсем постна питка.
Може и да греша, но някак си това понятие е добило популярност - особено при пости.
Затова и се прави от такива продукти, макар, че и според моя вкус е доста твърдичка, лесно се вкоравява и се яде за предпочитане веднага - да е още топла (след като си е "обиколила нивката" завита в кърпа).
Споделям мнението ти, че другите питки са далеч по-вкусни.
Но когато правя за Бъдни вечер постна питка - правя я класическа содена (все пак гледам тестото да е съвсем меко - само да не се лепи по ръцете).
Хубави са рецептите и от новата тема за содените питки ! Ще ги опитам по-нататък, че сега не ми остава време да меся. Иначе аз си правя т.нар. "вечно тесто" и от него стават чудесни пици, мекици, питки, сиренки, кашкавалки, кренвиршки и всичко останало, което можеш да сложиш като пълнеж. Пускала съм поне два пъти рецептата в клуба.
Но обичам и новите неща и се старая (според силите и времето) да ги опитвам!
Привет !

Аааа, да , да права си! По време на пост да! Но аз помислих по принцип - за вкусна содена питка, а не разбрах дали има нещо общо с поста. Иначе по време на пост предпочитам питка с мая да направя, та ако остане от нея за следващия ден, да може да се изяде.

Поздрави и мнооого усмивки!

Е чак сега разбрах, защо понякога содената питка ми става тъмна. Винаги съм мислела, че е от брашното.

Поздравлявам те!
Рецептата е стахотна, незнам от къде я знаеш, но явно аз съм бъркала като съм слагала содата в млекото, което е абсолютна грешка.
Питата стана страхотна, в къщи обичат само содена питка, с маята им прилича на кифлите.

Питам се, дали не може да се сложи 1 супена лъжица сода, щом има толкова много оцет за противодействие на содената миризма. И няма ли да бухне повече ?

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

ne slagai soda,a q napravi s bra6no s nabuxvatel[4erven paket na FARIN],zamesi q s topla voda,1sup.l.olio,1/2s.l.ocet i bra6no.Polu4ava se.